10 korení, ktoré sa majú používať častejšie

Úprimne dúfam, že v Rumunsku už nie je viac ľudí, ktorí by sa obmedzili na používanie výhradne petržlenu, kôpru a smrekovca! Nie, že by s nimi nebolo niečo v poriadku, práve naopak, sú to úžasné aromatické rastliny, iba by bola škoda obmedziť sa na ne. Existuje toľko korenín a rastlín, s ktorými sa môžeme hrať, aby sme dostali do jedla nové chute a cestovali po celom svete. !

Okrem chuti a vône sú všetky tieto prášky, tyčinky, zrná a listy plné živín, ktoré naše telo neustále potrebuje pre rôzne udržiavacie alebo regeneračné procesy. Skôr ako sa podrobne zmienim o desiatich koreninách, ktoré mám k dispozícii a čo najčastejšie ich používam v kuchyni, nezabudnite, že čokoľvek, čo v tejto oblasti použijete, suché alebo čerstvé, na nápoje alebo jedlo, je veľmi užitočné - väčšina korenín majú vitamín C a ďalšie antioxidanty plus zlúčeniny, ktoré pečeň úspešne využíva v procese detoxikácie. Hrajte, experimentujte a zlepšite svoje trávenie a zdravie pomocou korenia!

Nižšie uvádzame vlastnosti desiatich bylín a korenín, ktoré sa používajú bežne - teda bez preháňania (užívajú sa s čajovou lyžičkou ráno - obed - večer). Uvádzam túto zmienku, pretože niektoré zo zložiek uvedených nižšie môžu mať negatívny vplyv na niektorých ľudí, AK sa konzumujú nadbytočne. Týmto potenciálnym rizikám sa budem venovať v budúcom článku (Poznámka 15. júla 2019: Tu bol publikovaný článok o antinutričných látkach a možných negatívnych účinkoch nadmernej konzumácie korenia.)

Čierne korenie zlepšuje trávenie stimuláciou produkcie kyseliny chlorovodíkovej potrebnej na odbúravanie molekúl a extrakciu živín. Paprika obsahuje látku zvanú piperín (aké prekvapenie!), Ktorú pečeň používa na detoxikáciu. Rovnaká látka pomáha pokožke produkovať pigment, čím pomáha zmierňovať príznaky vitiliga.

kajenské korenie urýchľuje metabolizmus a zlepšuje krvný obeh. Je dobrým zdrojom vitamínov A, C, E, K, B6, riboflavínu (veľmi nápomocný pri tvorbe protilátok a nových buniek v tele), niacínu a minerálov - mangánu, horčíka, draslíka a železa.

koriander semená a koriander (zelené listy rastliny) znižujú krvný tlak a pomáhajú pečeni v procese detoxikácie.

petržlen obsahuje myricetín, flavonoid, ktorý sa bežne nachádza v rastlinách. Ale petržlen je na vrchole, čo sa týka koncentrácie myricetínu (spolu so sladkými zemiakmi a brusnicami). Myricetín, štúdie preukázali, zabraňuje rakovine a znižuje riziko cukrovky. Máte dostatok apigenínu, ďalšej protirakovinovej zlúčeniny - existujú štúdie, ktoré ukazujú, že môže znížiť veľkosť nádorov pri rakovine prsníka.

bazalka - Je to vynikajúci antioxidant a má antibakteriálne vlastnosti. Okrem toho pomáha krvnému obehu a správnemu fungovaniu srdca. Obsahuje vitamín K a omega-3 mastné kyseliny.

kmín je plný antioxidantov a fytonutrientov. Kumindehyd obsiahnutý v tomto korení výrazne pomáha procesu trávenia stimuláciou vylučovania žalúdočných a žlčových štiav. Železo a horčík môžete získať aj z kmínu.

zázvor je veľmi užitočný v prípade nevoľnosti, či už spôsobenej pohybom (vedenie vozidla alebo člnkovanie) alebo tehotenstvom. Koreň zázvoru má antikoagulačné vlastnosti.

Oregáno Je bohatý na vitamín C, flavonoidy, karotenoidy a luteín - to všetko pomáha telu bojovať proti voľným radikálom. Existujú laboratórne štúdie, ktoré ukazujú, že oregano má antimikrobiálne vlastnosti.

Škorica obsahuje flavonoidy, ktoré pomáhajú opravovať bunky, a cinnamaldehyd, látku, ktorá dodáva tejto korenine špecifickú chuť a vôňu. Cinnamaldehyd má antibakteriálne, antivírusové a protizápalové vlastnosti.

kurkuma je silný protizápalový prostriedok, niektorí odborníci tvrdia, že má oveľa silnejšie účinky ako OTC lieky (určite nemá negatívne účinky s nimi spojené). Vďaka tejto vlastnosti sa odporúča v prípade artritídy, ulceróznej kolitídy, chronickej bolesti. Kurkuma zlepšuje činnosť pečene, čím sa osvedčuje ako dobrá pomoc v prípade cukrovky typu 2. Riedi tiež krv - niektoré štúdie zase tvrdia, že by fungovala oveľa lepšie ako lieky.