11 červenej zeleniny prospešnej pre zdravie

Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.

Všeobecná prezentácia

Kel nie je jedinou zdravou zeleninou. Podľa Mayo Clinic by červená zelenina, ako sú paradajky a paprika, mohla pomôcť znížiť riziko cukrovky, osteoporózy a vysokej hladiny cholesterolu.

Fytonutrienty, ktoré dávajú tejto zelenine rubínovú farbu, tiež poskytujú silné zdravotné výhody. Výraznejšie farby, ako napríklad tmavočervený úľ repy, znamenajú, že zelenina je bohatšia na tieto fytonutrienty vrátane antioxidantov, vitamínov a minerálov. Ukázalo sa, že tieto živiny pomáhajú predchádzať rakovine, bojujú s chronickými chorobami a posilňujú imunitný systém.

Červená zelenina získava svoj odtieň a živiny z lykopénu a antokyanínu. Lykopén je antioxidant, o ktorom sa preukázalo, že znižuje riziko srdcových chorôb, chráni oči, bojuje proti infekciám a chráni pred komplikáciami fajčenia.

Vedci tiež skúmajú potenciál fytonutrientov pri ochrane pred rakovinou prostaty a inými nádormi. Predpokladá sa, že antokyány chránia pečeň, zlepšujú videnie a znižujú krvný tlak a zápaly.

Napriek ich výhodám podľa Národného onkologického ústavu 95% dospelých ľudí neje dostatok červenej a oranžovej zeleniny.

1. Repa

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je repa jednou z najbohatších druhov zeleniny na antioxidanty. Cvikla je tiež skvelým zdrojom draslíka, vlákniny, kyseliny listovej, vitamínu C a dusičnanov. Podľa nedávnej štúdie môže tento koreň strukovín znižovať krvný tlak, zlepšovať prietok krvi a stimulovať odolnosť voči fyzickej námahe.

Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete na čiernom oleji zdravom pre srdce vyprážať cviklu a zelenú časť popražiť, aby ste dosiahli vysokú koncentráciu vitamínov A, C a K. Môžete ich konzumovať aj vo forme džúsu, ale vedci odporúčajú, nekonzumujte však repnú šťavu každý deň. Namiesto toho sa môžete rozhodnúť, že budete jesť repu iba niekoľkokrát týždenne a zmiešať repný džús s inými ovocnými a zeleninovými šťavami, aby ste zlepšili chuť, pridali viac živín a zabránili prejedaniu.

2. Červená kapusta

Aj keď to môže vyzerať viac fialovo ako červeno, táto kapusta zdieľa mnoho svojich výhod so svojimi krížovými bratmi, ako sú kel, ružičkový kel a brokolica. Jeho zvýraznená farba pochádza z antokyanov, silných antioxidantov, ktoré môžu znížiť riziko mozgových porúch, rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb, tvrdí nedávna štúdia.

Červená kapusta je bohatá na vitamíny a minerály. Šálka strúhanej zeleniny obsahuje 85% dennej potreby vitamínu C, 42% vitamínu K a 20% vitamínu A. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu B6, draslíka a horčíka.

Jedzte surovú červenú kapustu, má podľa nedávnej štúdie intenzívnu arómu a živiny. Môžete ho tiež konzumovať varené, dusené, s trochou vody. Nenechávajte to na ohni príliš dlho, aby si zelenina zachovala čo najviac antokyanov, glukozinolátov a ďalších živín. Pre nadbytok prospešných baktérií si môžete nakladať kapustu.

3. Paradajky

Od cestovinovej omáčky po čerstvý šalát caprese, paradajky ponúkajú netušené výhody. Paradajky sú vynikajúcim zdrojom lykopénu, vitamínu C a draslíka. Podľa amerických národných inštitútov zdravia pochádza asi 85% lykopénu v našej strave z čerstvých paradajok a iných paradajkových prípravkov.

Zatiaľ čo všetky odrody paradajok ponúkajú výživové výhody, paradajky varené na malom množstve oleja uľahčujú vstrebávanie lykopénu v tele.

4. Červená paprika

Táto sladká zelenina vám môže poskytnúť dennú dávku vitamínu A, strojnásobiť dennú dávku vitamínu C a mať iba 30 kalórií. Sú vynikajúcou voľbou na zlepšenie imunity a žiarivej pokožky. Vysoká koncentrácia vitamínu C pomáha predchádzať infekciám. Jedzte ich surové alebo varené s prísunom vitamínu B6, vitamínu E a kyseliny listovej.

5. Zdvihnite

Táto korenená koreňová zelenina sa nachádza aj v krížovej rodine. Sú dobrým zdrojom vitamínu C, folátu a draslíka a pol šálky strúhanej zeleniny obsahuje 9 kalórií, čo z reďkovky robí vynikajúce občerstvenie. Na rozdiel od občerstvenia, ktoré obvykle konzumujeme v kancelárii, obsah vlákniny vám pomôže cítiť sa plný a spokojný. Aj keď sú surové, majú najviac vitamínov, minerálov a antioxidantov, sú tiež bohaté na výživné látky, ak sú konzervované.

6. Horúca červená paprika

Jedlo okoreňte a proti zápalu bojujte červenou feferónkou. Spôsobuje pichanie, ale kapsaicín v paprike by mohol pomôcť znížiť bolesť. Vedci sa tiež snažia nájsť v kapsaicíne určité zlúčeniny, ktoré bojujú proti rakovine.

Asi 30 gramov koreneného jedla obsahuje dve tretiny vašej dennej potreby vitamínu C, okrem horčíka, medi a vitamínu A.

7. Čakanka

Po listovej zelenej zelenine je dnes vysoký dopyt, ale čakanka si zaslúži svoju povesť. Jedna šálka tejto zeleniny má vyšší obsah, ako je požadovaná denná dávka vitamínu K.

8. Šalát z červených listov

Rovnako ako čakanka, aj šalát z červených listov je podľa Akadémie výživy a dietetiky plný výživných látok, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine a starnutiu. Po zemiakoch je šalát najobľúbenejšou zeleninou v Spojených štátoch.

Zelené a červené listové šaláty sú všeobecne bohatšie na živiny, ako sú antioxidanty a vitamín B6, ako iná podobná zelenina. Šálka rozdrveného šalátu z červených listov má takmer polovicu vašej dennej potreby vitamínov A a K. Listy šalátu vám tiež pomôžu udržať hydratáciu - obsahujú 95% vody.

9. Rebarbora

To, že je často súčasťou dezertov, ešte neznamená, že rebarbora nemôže mať iné využitie. Šálka rebarbory obsahuje vápnik, draslík, vitamín C a takmer polovicu potrebného množstva vitamínu K. Rebarboru konzumujte bez väčšieho množstva pridaného cukru, aby ste získali čo najviac zdravotných výhod.

10. Červená cibuľa

Ak nemáte radi túto zeleninu v surovom stave, môžete si ju pridať do jedla, aby bola výživnejšia. Červená cibuľa obsahuje organosulfidy, zlúčeniny nachádzajúce sa v cesnaku, póre a cibuli. Tieto fytochemikálie môžu zlepšiť imunitný systém, znížiť produkciu cholesterolu a pomôcť funkcii pečene.

Spojenecké sulfidy tiež pomáhajú bojovať proti rakovine a srdcovým chorobám a vláknina z červenej cibule udržuje zdravie čriev.

11. Červené zemiaky

Akadémia výživy a dietetiky odporúča konzumáciu zemiakov, šalátov a paradajok na zvýšenie príjmu draslíka v tele a na vyrovnanie krvného tlaku. Červené zemiaky majú vysoký obsah draslíka, vitamínu C, tiamínu a vitamínu B6.

Nech ich jete akokoľvek radi, nelúpte ich. Zemiaková šupka je bohatá na vlákninu a obsahuje veľa vitamínov. Červené zemiaky obsahujú najmä veľa fytonutrientov, ktoré dodajú šupke ružovú alebo červenú farbu.

Zobrať

Červená zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Určite ich zaraďte do svojho jedálnička každý deň, ale nezabudnite použiť celú dúhu. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva majú ľudia, ktorí konzumujú najrôznejšie druhy zeleniny a ovocia, nižšie riziko vzniku chronických chorôb.

Nezabudnite zjesť šupku zeleniny, aby ste mali úžitok z fytochemikálií, ktoré bojujú proti rakovine, a zo všetkých ich výživných látok. Aj keď pre mnohé z týchto fytochemikálií existujú doplnky, ako napríklad lykopén, výskum ukázal, že nie sú také účinné. Jedzte celú zeleninu, aby ste získali všetky výhody.