3 recepty vybrané zo sójového proteínu

3 recepty vybrané zo sójového proteínu

Sójový proteínový prášok sa získava separáciou sójového proteínu. Získa sa prášok s asi 95% bielkovín a malým množstvom sacharidov a tukov.

Najznámejšie použitie sójových bielkovín je na nápoje a smoothies, často kombinované s ľadom, ovocím a jogurtom. Môže sa však ľahko použiť v iných receptoch:

- Sójový proteínový prášok môže pri varení nahradiť múku. Je dobrým základom v receptoch na palacinky, muffiny, chlieb, sušienky, koláčové kôrky, knedle a ďalšie. Treba však poznamenať, že výsledkom bude svetlejšia farba, než na akú sme pri takýchto prípravkoch zvyknutí. Sójový proteín by sa nemal používať ani v receptoch, ktoré vyžadujú droždie.

- Je ideálny pre granola bary. Sójový prášok kombinujte s rovnakým množstvom pšeničných klíčkov, ovsených otrúb alebo celozrnnej múky. Pridajte sušené a drvené ovocie a zmes spojte s tofu, orechovým maslom (voliteľné), hnedým cukrom a jablkovou šťavou. Miešajte dohladka a podľa chuti doslaďte. Cesto rozotrieme do veľkého plechu a pečieme dozlatista. Keď vychladne, nakrájame ho na tyčinky.

- Spojte 2 šálky sójového proteínového prášku s ½ šálky hladkého alebo vegánskeho masla, 115 g tofu a 2 lyžice orechov, aby ste vytvorili sladké a vysoko bielkovinové občerstvenie.

- Okrem toho sa môže použiť do krémových polievok na ich zahustenie.

Ďalej nájdete 3 recepty, do ktorých môžete integrovať sójový proteínový prášok:

Banánové mini muffiny

prísady:

¼ šálka jablkového džúsu bez cukru

pol šálky špaldovej múky

pol lyžičky sódy bikarbóny

pol lyžičky soli

pol lyžičky vanilkového extraktu

pol šálky nasekaných vlašských orechov

2 lyžice chia semiačok

2 vajcia (pre vegánov možno jedno vajce nahradiť lyžicou nasekaných chia semiačok a namočiť ich do ¼ šálky vody na 10 minút)

½ čajovej lyžičky prášku do pečiva

¾ šálky s mletými ľanovými semenami

1 šálka nastrúhaného ovocia (datle, slivky alebo figy)

¼ šálka slnečnicových semien

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia. 2 plechy na muffiny vymastite olejom (alebo môžete použiť veľký jeden plech a silikónové formy).

V miske vidličkou nakrájajte banány. V samostatnej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, sójový proteín, soľ, mleté ľanové semiačko, vanilkový extrakt. Postupne primiešavajte múčnu zmes s banánmi. Potom pridajte nasekané ovocie a orechy, ako aj slnečnicové semiačka.

Pomocou lyžice formujte porcie, ktoré ste vložili do špeciálnych podnosov na muffiny. Navrch posypte svoje obľúbené semiačka (tekvica, slnečnica, chia) a ovsené vločky.

Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút alebo kým neprejde test špáradlom (špáradlo vložíme stredom muffinu, ak vyjde čistý, bez cesta, potom je muffin hotový).

Dort s čokoládou, zázvorom a cviklou

prísady:

2-2,5 cm najemno nasekaného koreňa zázvoru

100 g jablkového džúsu bez cukru

1 lyžica kokosového oleja alebo repkového oleja

2 lyžice sójového proteínového prášku

80 g celozrnnej múky alebo pohánky

1 lyžička prášku do pečiva

kandizovaný zázvor nakrájaný na kúsky

200 g varenej repy (nie nakladanej)

3 veľké vajcia alebo náhrada chia (jedno vajce je možné nahradiť lyžicou nasekaných chia/ľanových semiačok a namočiť ich do ¼ šálky vody na 10 minút)

2 polievkové lyžice mlieka podľa vášho výberu (môže to byť obyčajné kravské mlieko alebo mandľové alebo kokosové mlieko)

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia a pripravte si plech asi 19x27 cm s plechom vymasteným trochou kokosového oleja.

Do misy pridajte všetky suché ingrediencie: mleté mandle, múku, mleté ľanové semiačko, bielkovinový prášok a kakao. Pridajte kandizovaný a čerstvý zázvor.

Do mixéra pridáme uvarenú cviklu, jablkový džús, olej, vajcia, soľ, bobule goji a mlieko a mixujeme, kým nezískame hladké cesto. Cesto nalejeme na suchú zmes a dobre premiešame.

Celé zloženie nalejte do vystlaného plechu a pečte 30 minút alebo až do testu špáradlom.

Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť.

Proteínové muffiny so semiačkami a čučoriedkami

prísady:

60 g sójového proteínu

2 čajové lyžičky slnečnicových semien

340 ml mlieka bez laktózy

2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a pripravte si plech na muffiny (alebo môžete použiť jednoduchý plech a silikónové formy).

Vo veľkej mise zmiešajte múku, špaldovú múku, sójový proteín, mak, chia, slnečnicu, ľan, tekvicu, prášok do pečiva a škoricu.

Do samostatnej misy pridajte vanilkový extrakt, jablkový džús a mlieko, premiešajte a zmesou zalejte suché prísady. Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridáme čučoriedky a jemne premiešame.

Kompozíciu rozdelíme do formičiek na muffiny a ozdobíme zvyšnými čučoriedkami a inými semiačkami.

Pečieme 25 minút alebo kým neprejde test špáradlom.