4 stravovacie recepty pre labužníkov

Ak si radi pochutíte na najchutnejších jedlách a vychutnáte si každý dúšok, chudnutie sa môže ukázať ako výzva v pravom slova zmysle. Slávna montignacká diéta vám našťastie umožňuje jesť dosýta a schudnúť. Najnovšia bukureštská reštaurácia Bistro Montignac vás učí zdravo variť. Mihai Amuza, majiteľ reštaurácie, stratil touto stravou 15 kg, a tak sa rozhodol otvoriť reštauráciu, v ktorej všetky jedlá rešpektujú zásady montignackej stravy.

diétne

1. Paprikový krém so zázvorom

S jedinečnou a veľmi aromatickou chuťou sa polievka z červeného korenia považuje za veľmi dobrý vstup do montignackej diéty a kombinácia medzi korenistou vôňou zázvoru a sviežosťou zeleniny poteší vaše chuťové poháriky. Pretože je ľahký, môžete polievku konzumovať na obed alebo kedykoľvek počas dňa.

prísady:

  • Červené papriky
  • Cibuľa
  • Čerstvý zázvor
  • Odmastený tekutý krém

Príprava: Zeleninu (korenie, cibuľa a zázvor) uvarte, rozmixujte a ozdobte trochou odstredeného krému alebo jogurtu s 0% tuku. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

2. Hovädzí šalát Avantgarde

Aj keď sa jedná o šalát, toto jedlo vám vďaka chrumkavému hovädziemu svalu a zmesi čerstvých šalátov a ľahkého dresingu dodá po dlhú dobu pocit sýtosti. Francúzi jedia tento druh šalátu ako hlavné jedlo spolu s pohárom bieleho alebo červeného vína.
prísady:

  • Čerstvé hovädzie svaly
  • Cherry paradajky
  • Čerstvý rozmanitý šalát (vlys, lolarosa, lolabionda, čerešňa)
  • sezamové semienka
  • Domáce dressingové majonézy

Príprava: dajte hovädzie mäso na gril nakrájaný na julienne, šalát zmiešajte s chrenovým dresingom a na vrch dajte vyprážané hovädzie plátky a sezamové semiačka.

3. Pstruh so špenátovou oblohou

Pretože montignacká diéta neje zeleninu, ako sú zemiaky alebo mrkva, ozdoby sú o niečo netypickejšie ako tie, na ktoré sme zvyknutí. Kombinácia špenátu a pstruha s mierne chrumkavou a slanou kôrkou je výživná a chutná!

prísady:

  • Čerstvý pstruh
  • Čerstvý špenát
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Odstredený krém
  • Citrón
  • Olivový olej

Príprava: pstruhy sú vykostené, rozbalené v štýle „motýľov“ a vložené do rúry na 10 minút. Vložte špenát a cibuľu do panvice, potom pridajte trochu odtučneného krému. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

4. Čokoládový koláč Montignac

Tu je dezert bez kvapky múky alebo cukru a napriek tomu vynikajúci! Torta je vyrobená, dosť komplikovaná, iba z tmavej čokolády, vajec a fruktózy, čo bola skutočná skúška pre šéfkuchára reštaurácie.

prísady:

  • Tmavá čokoláda s 81% kakaa
  • Vajcia
  • Fruktóza
  • Domáca bobuľová omáčka
  • Čerstvé ovocie (pomaranč, grapefruit, kivi)

Príprava: osobitne rozšľahajte bielky a žĺtky a v bain marie rozpustite tmavú čokoládu. Potom všetky tri pomaly premiešajte a vložte na 20 minút do rúry na 200 stupňov.

Raluca Mateescu
Foto: Sabina Ghiormescu
Vďaka:
Bistro Montignac
Adresa: Str. George Enescu, č. 10, sektor 1, Bukurešť
Rezervácie na: 031.102.07.54/0721.170.953 alebo [email protected]

diétne recepty, diétne recepty, polievkovo-krémové recepty