5 receptov na kuracie omáčky

Omáčkové jedlá sú vždy vynikajúce. Kúzlo omáčkových jedál spočíva v tom, že môžete jesť rovnaké mäso v rôznych kombináciách, aby sa vždy javilo ako niečo nové. Recepty na omáčku sa dajú ľahko pripraviť, sú chutné a harmonicky ladia s mäsom tak pôsobivo, že akoby ste ani nepotrebovali obloha.

Ingrediencie na kuracie omáčky

Zloženie uvedené nižšie bolo vypočítané pre mäso, ktoré potrebujete na 4 porcie kuracieho jedla. Pre každý recept potrebujete:

prísady

Ako pripraviť kuracie omáčky

Tieto recepty sú určené na omáčky, ktoré môžu byť sprevádzané kuracím mäsom.

1. Mujdei

Nakrájajte strúčik cesnaku.
Vmiešajte cesnak a stlačte 15-20 minút.
Pridajte 1 čajovú lyžičku oleja, soľ a korenie.
Po niekoľkých minútach pridajte ďalšiu lyžicu oleja.
Pri pridávaní prísad premiešajte.
Po troškách pridajte 200 ml smotany.
Navrch dajte kopu nasekanej petržlenovej vňate.
Trochu premiešajte a máte hotovo.

2. Pór s olivami

1 zväzok zelenej cibule, jeden strúčik zeleného cesnaku, pol póru a 9 vykostených zelených olív nakrájajte nadrobno.
Na panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja a na ňom 3-5 minút opekáme cibuľu, pór a cesnak.
Navrch dajte olivy, 100 ml bieleho vína, soľ a korenie.
Keď sa omáčka zmenší a zhustne, na vrch dáme zmes 5 jadier orechov a polovice citrónovej šťavy.
Všetko nechajte ešte minútu horieť.

3. Sos romesco

Na panvici zmiešame 4 lúpané paradajky a pol strúčika cesnaku. Posypeme olivovým olejom a misku necháme v rúre na skaramelizáciu.
Na lyžici oleja za stáleho miešania orestujeme 40 g lieskových orechov a 40 g mandlí. Po 5 minútach oheň uhaste.
Lieskové orechy a mandle zomelieme spolu s 1 lyžičkou papriky, paradajkami, soľou a lyžicou cesnaku.
Počas brúsenia pridajte 80 g olivového oleja a octu.

4. Sos v thajčine

Odstráňte stopky zo 400 g feferónok jalapeno a 200 g feferóniek serano, očistite ich semená a blany.
Papriky zmiešajte so 4 strúčikmi cesnaku nakrájanými na polovicu, 3 lyžicami hnedého cukru, lyžicou soli a 7 lyžicami vody. Všetko rozmixujte v mixéri.
Zmes vložte do vzduchotesnej zakrytej misky a udržujte ju na tmavom mieste 4 dni. Zmiešajte zloženie každý deň.
Vložte zloženie do mixéra spolu so 100 ml octu a miešajte, kým textúra nezmäkne.
Všetko to prejde sitom. Výsledná zmes sa dostane na panvicu, kde bude vrieť 7-8 minút.

5. Horčičná omáčka

3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok petržlenovej vňate a 1 zväzok zelenej cibule nakrájajte nadrobno.
Zmiešajte 3 lyžice horčice s 2 lyžicami paradajkovej šťavy a 1 čajovou lyžičkou octu.
Pridajte zelenú zmes cez horčicu a omáčku nechajte v chladničke.

Náročnosť prípravy

Všeobecne platí, že kuracie omáčky potrebujú rovnaký riad. Zahŕňame sem všetko, čo potrebujete pre všetky recepty. Recepty majú malé ťažkosti.

Nôž
Chopper
misa
lyžička
malta
mixér
panvica
žiaruvzdorná nádoba.

Čas prípravy na kuracie omáčky

Pripravte ingrediencie v Desať minút;
Kuracie omáčky uvaríme 40 minút;
Celkovo miniete v kuchyni, 50 minút.

Kuracie omáčky: Tipy na podávanie

Ak si chcete pripraviť omáčku pred podávaním, odporúčame vám ju uchovávať v chladničke.
Ak máte vyprážané kuracie mäso, nechajte ho niekoľko minút v papierovej utierke, aby sa odstránil prebytočný olej.

Vhodné tesnenia

Kuracie omáčky, dobré na stôl

Recepty z kuracích omáčok majú za úlohu obohatiť chuť mäsa pripraveného na grile alebo na panvici.

Vyskúšajte každú z týchto omáčok a vyberte si svoju obľúbenú!