5 slávnych jedál, pomenovaných podľa skutočných ľudí

13. novembra 2019 | Chladné miesta

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, kto je Alfredo menom krémovej omáčky na cestoviny? Alebo kto bol Benedikt a čo mal spoločné so slávnymi vajíčkami?

Existuje veľa jedál, ktoré boli „pokrstené“ po skutočných ľuďoch a mnohé z nich majú zaujímavú históriu. A o niektorých z nich vám teraz povieme.

Cézar šalát

Áno, vieme, každý si spája meno s veľkým cisárom Rímskej ríše. Ale v skutočnosti je Caesar, ktorý by mal v tomto prípade dostať úver, Mr. Caesar Cardini. Taliansky prisťahovalec v mexickej Tijuane bol ten, kto vynašiel toto jedlo na základe chrumkavého rumunského šalátu. A aj napriek tomu, že recept vyvinul Caesar, pridal jeho brat Alex posledný dotyk: sardele, ktorá dodáva pokrmu difúznu umami príchuť.

Restograf odporúča: vyskúšajte šalát Caesar, z Štadión Unirii . Je vyrobený z chrumkavej pancetty, vajca a pipety z kuracieho alebo lososa (podľa toho, ktorú variantu uprednostňujete.)
Zarezervujte si jedlo na Štadióne Unirii.

Fettuccine Alfredo

Šéfkuchár Alfredo di Lelio, ktorý mal reštauráciu v Ríme, vynašiel tieto cestoviny v roku 1907. Alfredo, pôvodne nazývané „fettuccine al triplo burro“, pripravil tieto cestoviny pre svoju manželku Ines v snahe presvedčiť ju, aby niečo zjedla po ktorý práve porodil.

Sláva jeho cestovín sa postupne rozšírila do Talianska a ďalších krajín. A to bolo čiastočne kvôli vkusu, čiastočne pre službu, ktorá bola sama o sebe predstavením. Americkí turisti odviezli recept do štátov, ale tu prešiel určitými zmenami. Ak sa pôvodne používal iba fettuccín, parmezán a maslo, Američania pridali smotanu (pretože ich syr nemal rovnakú kvalitu ako taliansky parmezán).

Restograf odporúča: pre špeciálny recept vyskúšajte cestoviny Alfredo vo verzii z BistroMar . Reštaurácia sa už stala známou tým, že tu vždy nájdete čerstvé ryby a sú odborníkmi na všetko, čo znamená morské plody. Preto možno ich cestoviny Alfredo obsahujú aj zmes morských plodov.
Zarezervujte si jedlo BistroMar

Vajcia Benedikt

Recept je pôvodný z Manhattanu, to je isté. A s najväčšou pravdepodobnosťou je „vinníkom“ jedna z dvoch renomovaných reštaurácií - Delmonico's Restaurant a Waldorf Hotel na Piatej avenue.

Náš obľúbený príbeh je tento: v roku 1894 maklér Lemuel Benedict šiel jedného dňa do Waldorfu na desiatu s hroznou kocovinou. Objednal si dve miešané vajcia, slaninu, hrianky s maslom a trochou holandskej omáčky, potom ich dal všetky dokopy a tak vznikol recept. Oscar Tschirky bol v tom čase maître d’hotel vo Waldorfe a okamžite spoznal potenciál receptúry. Namiesto toastu použil buchty a namiesto slaniny šunku. Zaradil ju do ponuky a ... zvyšok je história.

Restograf odporúča: Simbio, miesto, kde sa deň začína dobrou kávou, kde nie sú ustálené raňajky, obed je chutný a večery sú uvoľnené. A ... miesto, kde sa v sobotu a v nedeľu na obed podávajú najchutnejšie benediktínske vajcia. Som s domácim anglickým muffinom, bravčovou šunkou, pošírovanými vajcami a holandskou omáčkou.
Zarezervujte si jedlo v reštaurácii Simbio

Stroganov dobytok

Gróf Pavel Stroganov je ten, kto dáva meno tomuto klasickému jedlu. Je to druh duseného mäsa varený niekoľko hodín na miernom ohni, vyrobený z hovädzieho mäsa s hubami a smotanou. V 13. rokoch 19. storočia ovládala rodina Stroganovovcov väčšinu Sibíri. A s najväčšou pravdepodobnosťou jedlo vymysleli rodinní kuchári.

Restograf odporúča: ak chceš vôbec jesť dobré Stroganovské hovädzie mäso, choď na Môj Paríž . Je pripravený s hovädzím mäsom Black Angus, hubami, cibuľou, kyslou uhorkou, dijonskou horčicou, kyslou smotanou a zelenou cibuľkou a je veľmi chutný.!
Zarezervujte si jedlo v Mon Paris

Margarita

S týmto kokteilom súvisí veľa legiend. Až toľko ľudí tvrdilo, že sú tí, ktorí to vymysleli.

Jednou z legiend je Carlos „Danny“ Herrera, majiteľ reštaurácie Rancho la Gloria v Tijuane, ktorý tvrdí, že nápoj vymyslel v roku 1938. Čo ho inšpirovalo? Bývalý tanečník, ktorý sa stal jeho klientom. Marjorie King bola zjavne alergická na akýkoľvek druh alkoholu, okrem tequily, ale nerada ho pila nasucho. Herrera teda prišla s verziou toho, z čoho sa stane Margarita.

Iný príbeh hovorí, že vynálezcom nápoja je Danny Negrete. So svojím bratom Davidom mal bar v hoteli Garci Crispo. A pri príležitosti jeho poslednej svadby dal Danny tento svadobný kokteil svojej švagrinej Margarite.

Restograf odporúča: choď si dať kokteil na Ganesha Caffe . Je to ideálne miesto, ak hľadáte šťastné a zároveň intímne prostredie, kde si môžete dopriať tie najšpeciálnejšie nápoje a dezerty (vrátane Margarity).
Zarezervujte si jedlo v Ganesha Caffe - Barbu Văcărescu
Zarezervujte si jedlo v Ganesha Caffe - Victoriei