5 vecí, ktoré ste o káve bez kofeínu nevedeli

Káva je pre mnohých z nás a rozmaznávaný každý deň, bez ktorých by ráno neboli očarené. A tí, ktorí pravidelne konzumujú horký a aromatický likér, plne chápu význam tohto zvyku, ktorý sa niekedy transformuje na „pohladenie“.

ktoré

Ak zo zdravotných dôvodov alebo jednoducho preto, že nechcete telu podať veľké množstvo kofeín, patríte medzi spotrebiteľov káva bez kofeínuTu sú niektoré veci týkajúce sa tejto varianty kávy, ktoré ste pravdepodobne nevedeli.

Čo obnáša proces dekofeinácie kávy
Káva bez kofeínu sa zvyčajne získava z najlepších kávových odrôd, ktoré sú veľmi odolné voči procesom dekofeinácie a zachovávajú si svoju arómu a chuť. Kávové zmesi bez kofeínu sú viac Arabica a Robusta.
Dva najbežnejšie používané procesy, pri ktorých sa dnes kávové zrná zbavujú kofeínu, sú chemický proces a proces, pri ktorom sa používa čistá voda. V obidvoch prípadoch sú kávové zrná bez kofeínu bez praženia.

V prípade chemického procesu sa ako rozpúšťadlá pri extrakcii kofeínu z kávových zŕn používajú látky ako metylénchlorid alebo etylacetát, ktoré sa predtým uchovávajú vo vriacej vode tak, aby kofeín dosiahol základňu membrány každej fazule. Použité rozpúšťadlo sa potom odstráni z kávových zŕn po ich vysušení.

Káva bez kofeínu nie je bez kofeínu
Káva podrobená procesu dekofeinácie nie je 100% bez kofeínu, takže vo svojom zložení udržuje percento, ktoré osciluje medzi 5 a 14% kofeínu. Podľa súčasných predpisov je káva bez kofeínu, ak bolo odstránených 97% kofeínu, ktorý bežne obsahuje.

Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré potrebujete vedieť o káve bez kofeínu:

1. Rozpúšťadlá používané na odstránenie kofeínu sú škodlivé
Na dekofeináciu sa používa niekoľko metód, z ktorých jedna je chemická, pri ktorej sa neustále používajú rozpúšťadlá. Jedná sa o chemikálie, ktoré sa následne (alebo nie úplne) vylučujú z obsahu kávy, takže sa konzumáciou dostanú do nášho tela. Tieto rozpúšťadlá sú zdraviu škodlivé a sú známe najmä pre svoje karcinogénne riziko.

2. Káva bez kofeínu môže zvýšiť hladinu cholesterolu
Káva bez kofeínu môže zvyšovať hladinu LDL cholesterolu a ovplyvňovať zdravie srdca. V jednej štúdii sa vedci zamerali na 3 skupiny účastníkov - jednu, kde vypili 3 šálky kávy denne, druhú, kde vypili 3 šálky kávy bez kofeínu, a tretiu, kde nepili vôbec. káva. Po troch mesiacoch iba u skupiny bez kávy obsahovala 8% zvýšenie lipoproteínu apo B, zlúčeniny v LDL cholesterolu.

3. Káva bez kofeínu je pre srdce škodlivejšia ako zvyčajne
Ak sa v prípade bežnej kávy riziká kardiovaskulárnych chorôb objavia až pri nadmernej konzumácii, v prípade kávy bez kofeínu sa riziká pre choroby srdca a ciev objavia aj tak.

4. Káva bez kofeínu znižuje riziko cukrovky
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí vypili 6 šálok kávy bez kofeínu denne, mali o 33% nižšie riziko cukrovky 2. typu.

5. Káva bez kofeínu znižuje riziko rakoviny prostaty
V štúdii uskutočnenej na Harvardskej škole verejného zdravia, ktorej sa zúčastnilo 47 911 mužov, vedci zistili, že muži, ktorí vypili najmenej šesť šálok kávy bez kofeínu denne, mali o 18% nižšie riziko vzniku rakovina prostaty a o 60% nižšie, aby na ňu zomrela.