Čierna ryža ponúka neuveriteľné zdravotné výhody

Čierna ryža sa už tisíce rokov používa ako základ potravy v rôznych kultúrach, najmä v Ázii. Čierna ryža ponúka neuveriteľné zdravotné výhody, ktorú ocenia najmä starí šľachtici starej Číny. Jeho zvláštna chuť s mierne orieškovou arómou je sprevádzaná zvláštnou textúrou ako u bielej ryže. V súčasnosti jeho popularita rastie vďaka vysokej nutričnej hodnote.

Pôvod čiernej ryže

Čierna ryža, nazývaná tiež „ryža s dlhým trvanlivosťou“, je odroda exotickej ryže, ktorá pochádza z Číny a jej konzumácia bola chudobným zakázaná, právo na jej konzumáciu mali iba šľachtici; Preto sa tento druh ryže nazýva aj „zakázaná ryža“.

Čierna ryža sa vyznačuje svojou špecifickou farbou a výraznou chuťou, ktorá je podobná príchuti vlašských orechov. Jeho čierna farba je spôsobená bohatým obsahom antokyanov, ktoré sú betakarotenoidnými antioxidantmi a nachádzajú sa tiež vo fialových potravinách (baklažán, hrozno, ríbezle, černice, červená cibuľa, červená kapusta, červená repa atď.). Táto ryža varením zintenzívňuje svoju nuansu, a preto sa volá čierna ryža.

Dnes si ľudia všetkých vekových skupín môžu vychutnať jeho bohatú arómu, vysokú nutričnú hodnotu a všetky jeho zdravotné výhody. V porovnaní s bielou ryžou, ktorá je jednou z najkonzumovanejších potravín na svete, má čierna ryža menej jednoduchých sacharidov, ale vyšší príjem výživných látok, čo znamená, že čierna ryža pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a poskytuje bohatstvo výživných látok.

Aj keď odborníci na výživu odporúčajú konzumovať celozrnnú ryžu (ktorá sa dá ľahšie zohnať), čierna ryža je určite skvelým riešením pre zdravé stravovanie. V tomto článku uvádzam 8 zdravotných výhod čiernej ryže:

1. Výživová hodnota čiernej ryže

Čierna ryža je veľmi výživné jedlo, 1 šálka varenej čiernej ryže poskytuje asi 160 kalórií a hoci je jej kalorická hodnota veľmi podobná hodnote hnedej ryže, vyniká čiernou ryžou, pretože je to sortiment ryže s najnižším obsahom kalórií na porcia, ale aj najväčšie množstvo vlákniny a bielkovín; čierna ryža je tiež bohatá na betakarotén, ako aj vitamíny B1 a B2, fosfor, draslík, železo a vápnik.

Šálka nevarenej čiernej ryže obsahuje:

- 5 g tuku - asi 2% odporúčaného denného množstva

- 34 g sacharidov - asi 11% odporúčaného denného množstva

- 2 g vlákniny - asi 8% odporúčaného denného množstva

Vďaka tomuto bohatstvu výživných látok je čierna ryža vynikajúcou voľbou pre diétu na reguláciu telesnej hmotnosti, kvôli nízkemu kalorickému príjmu, pre diétu na budovanie svalovej hmoty, vďaka vysokému príjmu bielkovín, ale aj pre bojovú diétu. zápchy kvôli vysokému obsahu vlákniny v strave.

2. Čierna ryža je bohatá na antioxidanty

Čierna ryža je okrem iných zdravotných výhod dobrým zdrojom antokyanov, beta-karotenoidových antioxidantov; čierna ryža obsahuje viac antioxidantov ako biela alebo celá ryža.

Množstvo antokyanov v čiernej ryži sa dá porovnať s množstvom v bobuliach, ako sú čierne ríbezle. Antokyány pomáhajú hlavne predchádzať chorobám, ako sú srdcové choroby a rakovina, ako aj regenerácii buniek a spomaleniu procesu starnutia.

3. Čierna ryža má protizápalové vlastnosti

Pridanie čiernej ryže do stravy je určite chytré rozhodnutie, pretože ak sa konzumuje často, vďaka antokyanom pomáha predchádzať zápalovým chorobám a bojovať proti nim.

Aj keď je zápal prirodzenou telesnou odpoveďou, ak sa vymkne spod kontroly, môže spôsobiť vážne poškodenie a zhoršenie telesných funkcií vrátane chronického zápalu.

Samozrejme, žiadna potravina nenahrádza špecializované lekárske ošetrenie, ale určite môže pomôcť predchádzať chorobám alebo zlepšiť existujúce príznaky. Niektoré príklady zápalových ochorení, pri ktorých sa odporúča konzumácia čiernej ryže, sú artritída, ateroskleróza, rakovina atď.

4. Čierna ryža je kardiovaskulárny ochranca

Ako už bolo spomenuté, čierna ryža má antioxidačné vlastnosti a pri častej konzumácii môže pomôcť správnemu fungovaniu tela, ktoré podporuje lepšie zdravie.

Výživové zloženie čiernej ryže ju odporúča ako vynikajúci kardioprotektor, najmä kvôli vysokému obsahu antokyanov, ktoré sú protizápalovými látkami, ale tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, ako je ateroskleróza, ateroskleróza, ischemická choroba, hypertenzia atď.

Početné lekárske štúdie preukázali, že srdcové choroby sú jednou z hlavných príčin úmrtí na svete, a to tak u žien, ako aj u mužov. Aby ste mali zdravé srdce, je potrebné okrem toho, že je potrebné zahrnúť do jedálnička zdravé potraviny, ako je čierna ryža, aj pravidelne cvičiť a znižovať hladinu stresu.

5. Čierna ryža je ochranca pečene

Ako je známe, pečeň, rovnako ako srdce, sa považuje za životne dôležitý orgán a zúčastňuje sa na viacerých funkciách, detoxikácii aj hormonálnej regulácii. Pečeň je zároveň dôležitou súčasťou trávenia potravín, ktoré konzumujeme každý deň, a pomáha telu ich využívať.

Lekárske štúdie tiež preukázali, že častá konzumácia čiernej ryže pomáha znižovať hladinu lipidov v krvi a znižovať riziko tukovej pečene. Konzumácia čiernej ryže teda podporuje dobré zdravie pečene a implicitne dobré zdravie tela.

6. Čierna ryža je protirakovinové činidlo

Vďaka vysokej koncentrácii karotenoidových antioxidantov v čiernej ryži môže chrániť telo pred negatívnym pôsobením voľných radikálov. Ako je už známe, škodlivé účinky voľných radikálov napomáhajú vzniku a rozvoju nádorov.

Niekoľko nedávnych lekárskych štúdií sa zaoberalo schopnosťou antokyanínov zastaviť nádorové metastázy. Vedci teda zistili, že môžu pomôcť v boji proti šíreniu určitých rakovinových buniek. Aj keď je potrebný ďalší špecializovaný výskum, ktorý by konštatoval, že čierna ryža má silné protirakovinové účinky, môžeme povedať, že jej zahrnutie do stravy nám poskytuje maximálny antioxidačný prínos.

7. Čierna ryža je vynikajúce výživné jedlo

Nie nadarmo starí čínski cisári pravidelne konzumovali toto jedlo, ktoré je dnes považované za súčasť kategórie superpotravín a je bohaté na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály.

Jeho jedinečná aróma a výživové bohatstvo je to, čo obsahuje, odporúča čiernu ryžu ako jednu z najšpeciálnejších potravín. Pretože antioxidanty, ktoré obsahuje, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú oxidačný stres, možno túto potravinu považovať za ideálnu ako prostriedok proti starnutiu, ale tiež na zlepšenie psychických procesov, ako je koncentrácia a pamäť.

8. Čierna ryža môže zlepšiť kognitívne funkcie mozgu

Čierna ryža môže pomôcť zlepšiť pamäť. V súčasnosti existuje veľa štúdií, ktoré spájajú antioxidanty a antokyány ako látky, ktoré pomáhajú stimulovať funkciu mozgu.

Šesťročná štúdia s viac ako 16 000 pacientmi zistila, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na antokyány môže spomaliť mentálne starnutie asi o dva a pol roka. Výsledky tejto štúdie ukázali, že konzumácia väčšieho množstva antokyanov a väčšieho množstva flavonoidov môže zastaviť kognitívne poruchy.

Tieto antioxidanty nielen spomaľujú proces mentálneho starnutia, ale pomáhajú aj zlepšovať procesy učenia a pamäte.

Ďalšia štúdia uskutočnená v roku 2009 ukázala, že pacienti liečení antokyanmi zlepšili učenie a pamäť v porovnaní s pacientmi, ktorí antokyány nekonzumovali.

Ako pripraviť čiernu ryžu?

Čierna ryža musí byť varená s prihliadnutím na to, že doba varenia je dlhšia ako v prípade bielej ryže, táto doba je obdobou doby potrebnej na prípravu hnedej ryže. Doba varenia čiernej ryže je medzi 45 a 55 minútami.

Na uľahčenie jeho varenia je tiež potrebné nechať noc predtým namočené. Ideálne je variť v pomere troch dávok vody a jednej ryže.

Niekoľko odporúčaní na prípravu čiernej ryže:

- Ak sa nechá cez noc namočiť, bude sa čierna ryža ľahšie pripravovať a proces bude rýchlejší.

- Túto ryžu môžete jesť jednoducho so soľou a trochou oleja alebo masla, ale môže byť tiež základom na varenie ďalších jedál alebo šalátov.

- Aj keď čierna ryža pochádza z Číny, začala sa predávať v iných krajinách a dá sa ľahko nájsť u nás.