A predsa sme voda!

Zaujímavá a fascinujúca téma vody vo všeobecnosti, pretože samotná podstata života je zázrak! Bez zápachu, farby, chuti, podľa toho to definujeme, však?, Naša každodenná voda je najdrahším zdrojom na Zemi, ale aj v tele každého človeka. Ak aj naše kosti obsahujú 20% vody, prečo by nás malo prekvapiť, že celé telo má rekordné percento: 60 - 70%!

Prvý, kto sa pokúsil vypočítať podiel vody v ľudskom tele, bol od minulého storočia fyziológ Claude Bernard. Išiel na jedinečnú metódu, vážiac egyptské múmie - ktoré boli úplne dehydrované! Následne porovnal váhu týchto múmií s váhou žijúcich ľudí rovnakej výšky a s fyzickými črtami, ktoré sa čo najviac podobali tým múmiám. Týmto postupom fyziolog určil, že voda má v ľudskom tele 90% podiel!

Obrázok je nereálny a vysvetľuje ho skutočnosť, že dlhodobé sušenie múmií viedlo okrem vody aj k úniku pevných látok z ich tiel.

Po Claude Bernardovi prišli ďalší výskumníci, ktorým sa na základe presnejších metód podarilo zistiť nielen množstvo vody, ktoré sa nachádza v ľudskom tele, ale aj v tkanivách. Vedecký záver: ak má človek priemerne 65 kilogramov, môže si byť istý, že asi 41 kilogramov (63 - 70%) jeho tela je voda!

Tento pomer platí aj pre niektoré zvieratá: pes, mačka, králik. Všeobecne majú teplokrvné zvieratá rovnaký podiel vody v tele ako ľudia a navyše majú rovnaký podiel vody v tkanivách ako ľudia.!

Je to obrovský! Voda je mimoriadnym rozpúšťadlom mnohých látok a je prostredím, v ktorom väčšina chemických reakcií súvisí s metabolizmom látok, teda životom! Chemici veľmi dobre vedia, čo sa stane, keď chcú, aby dve látky reagovali navzájom. Napríklad uhličitan sodný a síran meďnatý (baklažán) budú mať za následok uhličitan meďnatý a síran sodný. Ak sa zmiešajú iba dva prášky, reakcia nebude prebiehať, pretože látky sa musia predtým rozpustiť vo vode.!

Naše telo je továrňou chemických reakcií, ktoré spôsobujú teplo, energiu a metabolizmus potrebné pre život. Tieto reakcie si vyžadujú vodné médium, inak sa látky nemôžu štiepiť na ióny a reakcie nemôžu prebiehať. Učí nás to chémiu, potvrdzuje to náš život.

Voda má tiež vlastnosť akumulovať a uvoľňovať teplo odparovaním, čo má veľmi dôležitú úlohu vo fyziológii termoregulácie. Pri vysokých teplotách v lete prijíma ľudské telo oveľa viac tepla, ako potrebuje. Keby nebola vylúčená, strašne by sme trpeli. Naše telo je našťastie inteligentné a má množstvo mimoriadnych prostriedkov. Pre zaujímavosť, každý gram vody odparený z povrchu pokožky (potením) pri izbovej teplote uľahčuje stratu 580 malých kalórií.!

Vodu si do tela zavádzame, keď jeme mäso!

Voda sa do nášho tela dostáva vo forme nápojov, ale aj s inými potravinami. Môže sa zdať prekvapivé, že „extrahujeme“ vodu, aj keď zjeme bochník chleba, steak, koláč alebo zeleninu, ale je to skutočné a aké dobré je! Ukázalo sa, že úplnou oxidáciou 100 gramov tuku sa vytvorí 107 gramov vody, zo 100 gramov škrobu sa vytvorí 55 gramov vody, zo 100 gramov albumínu 41 gramov vody.!

Potraviny obsahujú značné množstvo vody a ďalších výživných látok: ovocie a zelenina obsahujú viac ako 90% vody a potraviny, ktoré nazývame suché (chlieb, mäso), obsahujú 60 až 85% vody. Každá potravina, ktorú považujeme, obsahuje značné množstvo vody, okrem množstva vody, ktorá vzniká oxidáciou tejto potraviny .

Ľudské telo bežne potrebuje 2 a pol litra vody denne, niekedy však môže dosiahnuť až desiatky litrov vody.!

Množstvo vody v ľudskom tele podľa kategórií: krvná plazma 3 litre, intersticiálna tekutina 14 litrov, bunková voda 29 litrov, mozog 75%, pľúca 80%, srdce 79%, slezina 75%, obličky 82%, krv 83%, svaly 75%, kosti 22%.

Záver je zrejmý a dáva názov tohto materiálu: a predsa sme voda!