Aby sa zabránilo katastrofickým zmenám podnebia, svet musí podstatne znížiť spotrebu mäsa

Podľa rozsiahlej štúdie o dopade potravinového systému na životné prostredie sa musí výrazne znížiť spotreba mäsa, aby sa zabránilo najhorším dopadom zmeny podnebia. V západných krajinách by sa mala spotreba hovädzieho mäsa znížiť až o 90% a nahradiť by ju malo päťkrát viac strukovín.

Podľa štúdie sú potrebné veľké zmeny v poľnohospodárstve, aby sa zabránilo zničeniu schopnosti Zeme nakŕmiť 10 miliárd ľudí, u ktorých sa predpokladá, že budú v nasledujúcich desaťročiach osídľovať planétu.

Výroba potravín už teraz spôsobuje obrovské škody na životnom prostredí. Živočíšna výroba vyžaduje väčšie plochy pôdy ako ktorékoľvek iné odvetvie. Takmer 80% poľnohospodárskej pôdy na svete sa využíva na výrobu krmiva pre zvieratá a pastvu, hoci mäso predstavuje iba 18% z celkovej spotreby kalórií na svete. Odlesňovanie prirodzených biotopov, ktoré sa majú zmeniť na poľnohospodársku pôdu, je jednou z hlavných príčin hromadného vymierania, ktoré v súčasnosti ovplyvňuje divočinu.

Výsledkom intenzívneho chovu zvierat sú emisie skleníkových plynov a priemyselné poľnohospodárstvo často vedie k nadmernému využívaniu dodávok vody a znečisťovaniu životného prostredia hnojivami, pesticídmi a inými chemikáliami.

Podľa štúdie nedostatok naliehavých opatrení zvýši vplyv výroby potravín na životné prostredie. Predpokladá sa, že svetový príjem sa do roku 2050 strojnásobí, čo umožní väčšiemu množstvu ľudí prijať západnú stravu bohatú na mäso.

Pri súčasnom tempe by produkcia potravín viedla k prekonaniu určitých kritických limitov, za ktoré ľudstvo nemôže ľahko žiť.

Podľa nedávnej štúdie európske odvetvie chovu hospodárskych zvierat už prekročilo bezpečné limity, pokiaľ ide o emisie skleníkových plynov, toky živín a stratu biodiverzity. Živočíšny priemysel musí do roku 2050 znížiť emisie skleníkových plynov o 74% znížením výroby mäsa a mliečnych výrobkov na polovicu.

„Iba sme si to jednoducho všimli. Skutočne riskujeme udržateľnosť celého systému. Ak chceme umožniť ľuďom farmy a stravu, nemali by sme to robiť, “uviedol Marco Springmann, výskumník z Oxfordskej univerzity a autor štúdie.

Dodal, že neexistuje jednoduché riešenie problému, zdôraznil však dôležitosť zmeny stravovania a poľnohospodárskej technológie, ako aj zníženia plytvania potravinami.

Podľa vedcov je na obmedzenie globálneho otepľovania na 2 stupne Celzia nevyhnutné prejsť na „flexitariánsku“ stravu, čo znamená, že svet by mal jesť o 75% menej hovädzieho mäsa, o 90% menej bravčového mäsa a o 50% menej. % vajec menej. Ľudia by zároveň jedli trikrát viac strukovín a štyrikrát viac orechov a semien. Tieto opatrenia by znížili emisie z chovu zvierat na polovicu.

V bohatých krajinách budú musieť byť zmeny stravovacích návykov ešte radikálnejšie. Obyvatelia Veľkej Británie a USA budú musieť znížiť spotrebu hovädzieho mäsa o 90% a spotrebu mlieka o 60%. Ale milióny ľudí žijúcich v chudobných a podvyživených krajinách by mali jesť viac živočíšnych produktov.

Podľa vedcov sa dá zníženie spotreby mäsa dosiahnuť vzdelávaním, daňami, dotáciami na bylinné potraviny a zmenami v jedálnych lístkoch na školách a na pracoviskách.

Veľké zmeny v poľnohospodárskych postupoch sú potrebné aj na zastavenie odlesňovania, nedostatku vody a znečistenia.

Podľa Springmanna sa už niektoré zmeny v stravovaní a poľnohospodárstve realizujú na celom svete, je však potrebné uskutočniť globálnu zmenu, v ktorej ľudia zmenia svoje stravovacie návyky a vyvinú tlak na politikov, aby vykonali potrebné legislatívne zmeny.

Nová štúdia prichádza krátko po zverejnení správy OSN o zmene podnebia, ktorá upozorňuje na dôležitosť znižovania spotreby zvierat a varuje, že súčasné trendy sú v opačnom smere a že globálna spotreba mäsa by sa mohla v nasledujúcich troch desaťročiach zvýšiť o 76%.