Aké sú najzdravšie spôsoby dlhodobého skladovania potravín

Je lacnejšie naplánovať si jedlo a zásobiť si špajzu vopred, ako nakupovať polotovary a konzervy v supermarkete. Ak použijete tieto 3 spôsoby ukladania, budete sa zdravo rozhodovať súčasne.

Leto je sezónou, kedy si naplno vychutnáte zeleninu a ovocie za dobré ceny, zatiaľ čo v chladnom období je ťažké zohnať čerstvé a lacné jedlo. Ak skladujete jedlo doma, máte lepšiu kontrolu nad tým, čo konzumujete, a vyhýbajte sa polotovarom so skrytými prísadami. Tu sú spôsoby, ako môžete udržiavať jedlo pohodlne a bezpečne:

Mrazenie je najbežnejšie používanou metódou skladovania potravín. Čo potrebuješ vedieť

Podľa odborníkov na výživu je zmrazenie metódou, ktorá najlepšie zachová vitamíny a živiny z potravín. Vývoj mikróbov sa zastaví zmrazením a jedlo si zachová nedotknutú chuť a farbu.

Čo môžete zmraziť? Takmer čokoľvek: zelenina, ovocie, zelenina, mäso, ryby, ovocné džúsy. Pokiaľ ide o zeleninu, odporúča sa ju blanšírovať (pretiecť prúdom horúcej vody), scediť a potom porciovať do vreciek.

Dobrá chladnička>dobrá chladnička"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> dobrá chladnička"> dobrá chladnička je najchytrejší spôsob mrazenia potravín. Prepravky majú rôzne kapacity (v závislosti od vašich potrieb) a na rozdiel od chladničky s mrazničkou, ktorá sa okamžite naplní, sú veľmi priestranné. A ešte jedna vec: keď máte prepravku, môžete si kúpiť väčšie množstvo potravín alebo výrobkov so zľavou, aby ste ušetrili rodinný rozpočet.

Jednoducho ich naporcujete a zmrazíte a ušetríte viac, ako keby ste kúpili sto gramov. A pre veľmi zaneprázdnenú rodinu je oveľa jednoduchšie napríklad pripraviť viac jedál napríklad na týždeň vopred, a potom ich môžete rozmraziť, kedykoľvek ich chcete jesť.

vytvrdzovanie

Prečo si ich kupovať v supermarkete, keď si ich môžete vyrobiť sami doma? Naše matky a babičky používajú konzerváciu už celé desaťročia. V nádobe môžete mať zeleninu, fazuľu, hrášok, marinované ryby, džúsy, kompóty, omáčky, džemy a oveľa viac.
Konzervácia v zaváracom pohári je ideálna pre potraviny s vysokou kyslosťou a vysokým obsahom vody, ako je to v prípade ovocia a zeleniny.

Receptúra na konzerváciu sa môže líšiť v závislosti od jedla, ale po uzatvorení nádoby je bezpodmienečne nutné ju sterilizovať vyvarením, aby ste zničili mikroorganizmy. Trvanie sterilizácie závisí od hmotnosti nádoby a obsahu. Napríklad pre 400 gramovú nádobu sterilizácia trvá asi 10 až 15 minút.

Pre potraviny s nízkym stupňom kyslosti, ako je mäso, si vyžaduje optimálna konzervácia sterilizáciu lisovaním pri teplote 115 stupňov Celzia.

Ak sterilizujete dózy na potraviny správne, nemusíte pridávať žiadne konzervačné látky. Budú dlho udržiavať dobre (mesiace a dokonca roky) na suchom a chladnom mieste. Nikdy však nekonzumujte plechovku, ktorej nafúklo viečko, alebo ak vidíte, že vnikol vzduch a potraviny vyformovali na povrch.!

Sušenie je ďalší spôsob skladovania, ktorý nezahŕňa zložité ani konzervačné procesy. Sušením sa z potravy odstraňuje voda, ktorá zabraňuje vývoju mikroorganizmov, ktoré bez nej nemôžu prežiť.

Čo môžete sušiť: sladké a zrelé ovocie (jablká, hrozno, marhule, banány), paradajky, hrášok, huby. Sušené ovocie má vysoký obsah cukru, takže je dobrou náhradou sladkostí, ale malo by sa konzumovať s mierou, pretože má veľa kalórií a rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Môžete tiež sušiť aromatické byliny (tymián, bazalka), ktoré sušením získajú 3 alebo dokonca 4-krát silnejšiu chuť, povedzme>špecialisti"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> špecialisti"> špecialisti.

Majte však na pamäti, že na rozdiel od zmrazenia, sušením potraviny strácajú viac svojich živín.

Ako môžete sušiť jedlo? Buď na slnku (neodporúča sa pre bylinky, ktoré strácajú svoju farbu a kvalitu), alebo zavesením jedla na chladných a dobre vetraných miestach alebo najjednoduchšie pomocou dehydratátora.

Cyklus sušenia zeleniny alebo ovocia v sušičke trvá niekoľko hodín (od 1 do 6 hodín). Po vysušení by mali byť suché potraviny zabalené a uložené na chladnom a suchom mieste

Aké ďalšie spôsoby skladovania potravín používate najdlhšie?