Ako čítať etiketu produktu. Zoznam potravín s potenciálnymi alergénmi

Správnu voľbu pre vytvorenie zdravého jedálneho lístka môžeme urobiť, iba ak si pozorne prečítame štítky výrobkov, ktoré kupujeme. Čo by malo obsahovať balenie ktoréhokoľvek potravinárskeho výrobku.

Tisíce výrobkov v obchode nám kradnú oči, čo mimoriadne sťažuje výber jedál. Odborníci na výživu nám hovoria, aké kroky musíme podniknúť, aby sme sa uistili, že to, čo kupujeme, je presne to, čo chceme.

Krok 1: Čas použiteľnosti

Podľa „Výživovej abecedy“ koordinovanej akademikom Nicolae Hâncu, lekárom primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby, je prvým krokom, ktorý musíme urobiť, prečítať si dátum spotreby alebo vyžiadať si informácie od predajcov v okresoch určených na konzumáciu. Ak dôjde k prekročeniu dátumu expirácie, nemali by nás zaujímať ďalšie informácie, podľa toho istého zdroja.

Zároveň sa odporúča, aby sme nekupovali potraviny, ktorých termín bol zmenený a označený inými údajmi, ako sú tie pôvodné.

V prípade mrazených výrobkov sa kontrolujú podmienky skladovania - počet dní v závislosti od teploty - a dátum zmrazenia.

Krok 2: Zloženie potravy

V prípade správneho nápisu obsahuje zoznam v zostupnom poradí všetky prísady, prísady a arómy, ktoré sa používajú pri výrobe potraviny.

„Iba pri prečítaní tohto zoznamu s podrobným zložením potraviny skutočne zistíme, čo konzumujeme, a nenecháme sa zmiasť vynaliezavosťou výrobcov, ktorí nás veľkými písmenami na prednej strane obalu informujú, že produkt z husacej pečene skonzumujeme, pretože v r. zoznam prísad a zistenie, že výrobok obsahuje 20% tejto pečene, 40% bravčového mäsa a 40% bravčovej slaniny a myší. Je to len príklad na pochopenie toho, akí sme vystavení, ak si neprečítame zoznam zložiek, aby sme jedli potraviny, ktorým by sme sa pravdepodobne chceli vyhnúť “, uvádza citovaný zdroj.

Zoznam musí obsahovať aj prídavné látky - E -, ktoré výrobok obsahuje. Môžu byť vpísané vo forme kódu - napríklad E 330 - alebo názvu - napríklad - kyselina citrónová. E-maily (písmeno E je zložkou slova Európa) kódujú potravinárske prídavné látky, ktoré sú povolené na použitie v krajinách Európskej únie. Väčšina z týchto prísad je neškodná, ale pri konzumácii vo veľkom množstve sa môžu stať nebezpečnými. Je vhodné vyberať tie výrobky, ktoré majú zoznam prídavných látok čo najkratší.

Na konci zoznamu zložiek musíme nájsť zoznam potravinových alergénov, tj látok, ktoré môžu u citlivých ľudí spôsobiť alergie. Najčastejšie používané potraviny s alergénnym potenciálom, ktoré sú súčasťou mnohých potravín, sú: sója, arašidy, mlieko, vajcia, horčica, ryby, mäkkýše, pšenica, orechy, sezam a zeler.

V prípade mrazených výrobkov musí byť uvedený obsah vody. Zároveň je potrebné uviesť v prípade mäsa všetkého druhu, včelieho medu, olivového oleja, čerstvého ovocia a zeleniny, krajinu pôvodu.

Krok 3. Čítali sme výživový štítok

Je nevyhnutným krokom k vylúčeniu potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo tukov - najmä nasýtených a trans-cukrov alebo solí a ktoré sa ľahko môžu stať nepriaznivými alebo dokonca nepriateľskými potravinami.

Na nutričnom štítku potraviny musí byť uvedený energetický obsah a obsah výživných látok na 100 gramov alebo 100 mililitrov. Tento obsah je možné voliteľne uviesť aj na jednu porciu.

Produkt má nízky obsah kalórií, ak má 100 kilokalórií na 100 gramov produktu, mierny obsah kalórií, ak má rovnaké množstvo medzi 150 až 300 kilokalórií a hyperkalórie, ak počet kalórií presahuje 400 kilokalórií.