Ako pripraviť najchutnejšie morské plody

Už len pomyslenie na morské plody povzbudí vašu chuť na parný tanier s takýmito dobrotami? Ďalej sa dozviete, ako ich môžete uvariť k dokonalosti.

1. Varenie lahodných morských plodov sa začína hľadaním najčerstvejších produktov.

Čerstvé ryby a morské plody sú chutnejšie ako mrazené. Základné pravidlo je, že čerstvé ryby sa nelámu ľahko, okraje sú ružové a vôňa je ako more. Pokiaľ ide o škrupiny, určite si vyberte škrupiny, ktoré majú uzavretú škrupinu.

2. Keď varíme ryby a morské plody?

Musia byť okamžite uvarené, alebo ak ich v tom čase nechcete jesť, musia byť uložené v mrazničke. Rovnako nie je dobré vyberať morské plody a ryby z mrazničky, rozmrazovať ich a potom opäť zmrazovať.

Vyberte spôsob varenia podľa morských plodov. Napríklad na grile je najlepšie pripraviť pevnejšiu rybu a jemnejšia ryba vyjde dobre restovaná. Tu je niekoľko príkladov, ako môžete pripraviť morské plody:

mäkkýše: najlepšie v pare;
krab: dusený alebo varený;
morský rak: dusený;
ustrice: dusené, vyprážané, varené;
mušle: vyprážané na panvici, na grile, v rúre;
krevety: varené, restované, grilované.

4. Dajte pozor, aby sa morské plody príliš nerozvarili

Pamätajte, že morské plody sa zvyčajne varia aj po odstavení z ohňa. Ďalej uvidíte, ako viete, kedy sú morské plody pripravené.

keď sú krevety pripravené, ružové a pevné;
mušle, ustrice a mušle sa otvoria, keď sú dobré na podávanie;
krab a morský rak: škrupina zčervená a mäso bude biele alebo nepriehľadné;
rybie mäso je jemné a jemné, takže sa chcete vyhnúť prílišnému vareniu. Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je ryba pripravená, je testovať vidličkou v najvyššej oblasti. Ak sa ryba ľahko rozpadne, je pripravená. Ak je farba ryby priesvitná, znamená to, že ju musíte nechať variť.

5. Nepodávajte surové ryby

Toto nechajte na kuchárov alebo keď robíte sushi, ak na to nie ste odborník.

6. Ryby a morské plody primerane okoreňte

Krásnou časťou pri jedle a varení morských plodov a rýb je to, že každý z nich má jedinečnú chuť a esenciu. Vyvarujte sa skrývaniu ich jedinečnej chuti s príliš veľkým množstvom omáčky, cesnaku alebo masla. Naučte sa dávať správne množstvo korenia. Na dochutenie použite soľ, korenie, citrón a možno niekoľko čerstvých bylín. Jemné korenie vám umožní potvrdiť chuť morských plodov. Mušle a mušle sa najlepšie podusia na troche masla, cesnaku a petržlenovej vňate. Pridajte niekoľko lyžíc vína a nechajte ich povariť.

7. Ak sa rozhodnete pre vyprážanie rýb a morských plodov, mali by ste vedieť, že olej by sa mal udržiavať na teplote 170 ° C - 190 ° C. Ak nemáte teplomer, môžete si dať kúsok chleba do oleja. Ak chlieb zhnedne za 45 sekúnd, potom je olej iba dobrý.

8. Používajte správne nádoby a panvice.

9. Pred varením vyberte ryby z chladničky do 20 hodín.

10. Škrupiny musia byť vopred veľmi dobre umyté nepoužitou špongiou.