Ako pripraviť tanier na syr

Publikované dňa: 22.02.2018, 09:01

Chcete urobiť dojem na svojich hostí? Alebo si len dopriať chutné občerstvenie? Syrový tanier je ideálny na vytvorenie degustačného zážitku, ktorý zaujme a poteší každého hosťa. Môže sa podávať ako občerstvenie, ako predjedlo alebo po večeri. Jeho príprava je ľahká úloha, akonáhle […]

Ako sa rozhodujete? Ako sa rozhodnete, aké druhy syrov budete podávať? Aké ovocie a zelenina sú najvhodnejšie pre vybrané špeciality? Použite odporúčania v článku a pripravte si misku na syr podľa chuti svojich hostí.

Vyberte druhy syra

Existuje veľmi široká paleta syrov, taká veľká, že je často ťažké si vybrať. Každá krajina má svoje vlastné špeciality s vlastnými osobitosťami. Zamerajte svoju pozornosť na tie druhy, ktoré si získali uznanie v kulinárskom svete. Snažte sa do svojho výberu zahrnúť čo najrôznejšie textúry a príchute.

Pomocou nižšie uvedenej klasifikácie získate jasnejšiu predstavu o druhoch syra na trhu. Podľa textúry a arómy je možné ich rozdeliť do štyroch hlavných kategórií: vyzreté, jemné, tvrdé a plesnivé.

zrelosť: Cheddar, Comte, Gouda;
mol: Brie, Camembert, Mozzarella;
krajinách: Parmigiano-Reggiano, Emmental, Gruyère, Pecorino;
S plesňou: Roquefort, Gorgonzola, Stilton.

Pri nakupovaní nezabudnite na tieto pokyny, aby ste pre svojich hostí vybrali to najlepšie.

Vyberte si minimálne 3, maximálne 6 druhov syra, ktoré chcete umiestniť na tanier.
Vyberte si rôzne príchute a textúry, aby vaši hostia mohli čo najrôznejšie kombinácie s ostatnými ingredienciami, ktoré sa v súprave nachádzajú.
Zahŕňa najmenej jeden druh syra, ktorý vaši hostia poznajú, pretože nie každý je otvorený skúmaniu a testovaniu nových chutí. Pozerajte sa na toto odporúčanie ako na bezpečnostné opatrenie pre úspech vašej strany.
Vyberte tiež menej obľúbený druh syra, aby ste prekvapili svojich hostí, ktorí chcú vyskúšať nové veci.
Kúpte si v priemere 50 gramov syra každého druhu pre každého hosťa.

Vyberte ďalšie prísady na podávanie

Syry sú úplne vynikajúce. Preto potrebujú vhodných „spoločníkov“. Podávajú sa s ovocím, zeleninou, džemom alebo chlebom, ktoré majú za úlohu dotvárať chuť a štruktúru. Tu sú vaše možnosti:

Poukladajte tanier

Spôsob, akým syry prezentujete, zabezpečí veľkú časť vášho úspechu pred hosťami. Nemusíte sa veľmi namáhať. Stačí venovať trochu pozornosti niekoľkým detailom, vďaka ktorým bude tanier vyzerať ako profesionál v kuchyni.

Vyberte si dostatočne veľký podnos na syry a ďalšie suroviny, ktoré chcete podávať svojim hosťom.
Môžete sa rozhodnúť pre drevené dno s rustikálnym alebo vintage vzhľadom. Syry budú vyzerať skvele. Ďalšou možnosťou sú keramické platne.
Umiestnite syry v poradí, v akom by sa mali konzumovať, od tých, ktoré majú jemnejšiu chuť až po najintenzívnejšiu.
Ovocie, orechy, zeleninu a sušienky preceďte do stredu a medzi kúsky syra, aby ste oddelili sortiment.
Nezabudnite uviesť príbor na podávanie.

Dodržujte pravidlá podávania

Chuť a textúra syrov sa lepšie zvýrazní, ak sa dodržia určité odporúčania.

Podávajte ich pri izbovej teplote . Syry vytiahnite z chladničky hodinu predtým, ako ich ponúknete svojim hosťom. Iba keď dosiahnu izbovú teplotu, najlepšie zvýraznia ich arómu a textúru.
Nepreplňujte náhornú plošinu . Ak na tanier dáte veľa druhov syra, bude ich krájanie zložitejšie. Ak máte väčšie množstvo, určite ho rozdeľte do niekoľkých nádob.
Syr nekrájajte. Na tanier dajte väčšie kúsky, pretože pri kontakte so vzduchom hrozí riziko, že syr vyschne a vytvorí jemnú kôrku. Okrem toho bude mať každý hosť slobodu strihania presne požadovaného množstva.
Vyberte si ovocné vína. Z tohto rituálu podávania syra nesmie chýbať ani víno. Zavŕši to váš kulinársky prístup. Syr možno spájať s ovocnými a šumivými vínami.

Pomocou týchto tipov urobíte na svojich priateľov dojem pri ďalšej návšteve. Pri výbere druhov syrov a surovín, ktoré budú na vašom tanieri, sa spoľahnite na svoju vlastnú chuť a preferencie. Nechajte si občas vyskúšať a objavte týmto spôsobom nový sortiment syrov, ako aj nové chuťové kombinácie.