Ako sa vyrába biela káva z Malajzie

Snažil som sa nezostať nevyskúšaný. Mlynček hrubší ako obvykle.
Prvá extrakcia (obrázok) pri teplote 91 ° C, trochu agresívna

Druhý pri 89 ° C (video), ľahšie podložky.

Vyskúšam moka pot, ale zatiaľ je výsledok CAHHHH.

Priložené súbory Miniatúry

Z toho, čo tu chápem, tradične pridávajú ďalšie látky („koreniny“) a všetko spolu zomlievajú.

Možno ich kontaktujete na Facebooku a dajú vám recept. Neviem si predstaviť, že by niečo také vyšlo, ako vieme, ale nie, je to zvláštna skúsenosť.

Názov nepochádza z jeho farby, ale z čínskeho prekladu slova „kúpele“. Biela káva znamená kávu bez iného pridaného cukru pri pražení, okrem margarínu a/alebo palmových olejov. Najbežnejšie v Malajzii sa pije v studenej instantnej verzii, zmiešané s práškovým mliekom a ľadom, naliate vodou do mixéra. Namiesto sušeného mlieka používajú aj kondenzované mlieko, na to, ktoré pijem horúce. Nikde som ho nevidel dávať do espressa, ale v prípade non-instantného variantu nalieva prášok.
Chuť je. zvláštne. Je zaujímavé, že ak sa to robí správne, tak relatívne „čaj“. Nemal som pocit, že musím každý deň piť. To, čo som tam pil v priemyselných množstvách, bolo čajové mlieko, Teh Tarik. niečo, čo sa mi veľmi páčilo.
Ich ďalšia káva, Kopi-O, je tá „čierna“, ktorá je tiež pražená s prídavkom cukru a iných príchutí.
To si pamätám na túto tému
Aby som sa vrátil, skúsil by som to použiť v kanvici.

A „ilustrácia“ z youtube, dosť blízka tomu, čo som videl „naživo“ v Kuala Lumpur.