Ako vytvoriť stravu pre obete mozgovej príhody

Medzi rizikové faktory, ktoré sa vyskytujú v dôsledku mozgovej príhody, patrí vysoký krvný tlak, obezita, vysoký cholesterol a cukrovka, ktorá dáva výžive zásadnú úlohu pri zotavení.

Obsah:

Medzi rizikové faktory, ktoré sa vyskytujú v dôsledku mozgovej príhody, patrí vysoký krvný tlak, obezita, vysoký cholesterol a cukrovka, ktorá dáva výžive zásadnú úlohu pri zotavení. Zameraním vašej stravy na jedlá s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom soli si tieto rizikové faktory zachováte a obmedzíte tak možnosť novej mozgovej príhody. Zdravá výživa navyše môže zlepšiť vaše celkové zdravie a uľahčiť každodenný život.

Časť 1 z 3: Zmena stravovania obete mozgovej príhody

Znížte príjem nasýtených tukov na 8 - 10% skonzumovaných kalórií. Hlavným cieľom zdravej výživy pri mozgovej príhode by malo byť zníženie spotreby nasýtených tukov; malo by to byť obmedzené na 8 - 10% z celkového príjmu kalórií. Vo väčšine prípadov existuje veľa nasýtených tukov, ktoré telo nie je schopné odbúrať, a ukladajú sa iba ako tukové tkanivo, čo vedie k vysokému krvnému tlaku. Ak chcete znížiť príjem nasýtených tukov:

Namiesto plnotučného mlieka pite odstredené alebo polotučné mlieko
Obmedzte konzumáciu masla alebo mastných syrov
Namiesto červeného mäsa jedzte biele mäso (morčacie, kuracie, rybie) a zbavte ho šupky.
- Keď sa tuk ukladá a hromadí v cievach, zmenšuje sa jeho šírka. Z tohto dôvodu musí srdce pumpovať viac, len aby dodalo rovnaké množstvo krvi, čo vedie k vysokému krvnému tlaku. Ak je menej krvi, môže sa dostať do mozgu menej kyslíka a výživy, čo vedie k bunkovej smrti a nakoniec k mozgovej príhode.

Znižujem hladinu cholesterolu na 300 mg denne. Rovnako ako tuk, aj cholesterol môže blokovať krvné cievy. Ako už bolo povedané, existujú dva typy cholesterolu: nízka hustota a vysoká hustota. Medzi týmito dvoma látkami je cholesterol s vysokou hustotou (HDL) známy ako „dobrý“ cholesterol. Zvýšenie hladiny HDL a zníženie hladiny LDL:

Obete mŕtvice by mali znížiť konzumáciu mliečnych výrobkov a mäsa a zamerať sa na väčšie množstvo zeleniny a ovocia. Mliečne výrobky, ako je mlieko a jogurt, sa môžu konzumovať, ak majú nízky obsah tuku a cholesterolu.
Mali by ste sa vyhnúť vaječným žĺtkom, ale biele sú úplne zdravé.
- Cholesterol spôsobuje tvorbu tukových usadenín, ktoré môžu upchávať tepny, ktoré dodávajú okysličenú krv do mozgu. Mozog potrebuje pre správne fungovanie kyslík a živiny. Preto ak nastane problém s prívodom krvi do mozgu, je ovplyvnená jeho funkcia, ktorá vedie k mŕtvici.

Nakrájajte soľ. Existuje dobrý dôvod, prečo lekári hovoria pacientom, aby prestali jesť slané jedlá: soľ je hydrofilná, čo znamená, že miluje vodu a priťahuje ju. Keď budete jesť slané jedlá, časť tejto soli sa dostane do ciev, pretože miluje vodu a priťahuje viac vody do ciev. Keď voda alebo tekutina rastú vo vnútri krvnej cievy, zvyšuje sa hromadenie objemu krvi. Ak je väčší objem krvi, bude potrebné viac sily na pumpovanie krvi do systémového systému, čo vedie k zvýšeniu krvného tlaku.

Obmedzte príjem soli na 1 600 mg denne. Na dochutenie jedál, ako sú koreniny, bylinky a ovocné šťavy, ako je pomaranč a citrón, použite iné metódy bez obsahu solí.
Obete mŕtvice by sa mali vyhýbať konzumácii spracovaných potravín, pretože majú zvyčajne vysoký obsah solí. Patrí sem spracované mäso, občerstvenie a kyslé uhorky v slanom náleve.

Jedzte veľa ovocia a zeleniny. Okrem toho, že táto skupina potravín neobsahuje veľa tukov, konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny pomôže zlepšiť imunitný systém a pomôže tráveniu a pohybu čriev.

Každý, vrátane obetí mŕtvice, by sa mal usilovať zjesť každý deň päť porcií zeleniny a dve porcie ovocia. Potraviny bohaté na draslík, ako sú zemiaky, špenát, sladké zemiaky, paradajky, banány, cukety a brokolica, sú obzvlášť zdravé, pretože je známe, že draslík znižuje a reguluje krvný tlak.

Jedzte celozrnné pečivo a cereálie, aby ste získali vlákninu. Táto skupina potravín obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a kyseliny listovej. Je známe, že vláknina redukuje tuky a cholesterol, pretože pôsobí ako absorbent. Je to vynikajúci spôsob, ako prilákať tuk a cholesterol z tela, a ľahko sa ním vylúčia vlákna, takže sa vylúčia aj tieto nebezpečné látky. Jedzte veľa ryže s celozrnnými výrobkami, rezancami a ovsenými vločkami, takže vláknina môže pomôcť.

Karfiol, brokolica, kapusta, ovocie, šalát, zeler, tekvica, fazuľa, huby a pomaranče sú skvelým zdrojom vlákniny.
Vláknina môže tiež viesť k spokojnosti (pocitu sýtosti), čo vedie k zníženiu množstva skonzumovaného jedla.
Je známe, že kyselina listová zlepšuje zdravie červených krviniek, ktoré prenášajú životne dôležitý kyslík do mozgu. Zdravé červené krvinky budú účinnejšie prenášať kyslík. Kyselina listová navyše pomáha udržiavať nervovú integritu.

Jesť mäso s mierou. Obete mŕtvice by mali obmedziť príjem mäsa na iba 65 - 100 g vareného alebo červeného kuracieho mäsa alebo 80 - 120 g varenej ryby. Vyberajte iba chudé kusy s malým alebo žiadnym obsahom tuku.

Ak vidíte na tanieri postihnutého mŕtvicu tuk, rozrežte ho a zahoďte. Koža a kuracie mäso. Nie je to tak, že mäso je zlé; pokožka je mastná.
Jedzte ryby bohaté na omega-3, ako sú losos, makrela, pstruh, sardinky, tuniak a sleď. Tento typ tuku môže skutočne „pomôcť“ srdcu a mozgu. Omega-3 môže znížiť zápal a poškodiť krvné cievy.
Ak postihnutý neje veľa mäsa, zabezpečte si príjem potrebných bielkovín tak, že zjete dve varené vajcia týždenne. Ak ste vegetariáni, dbajte na to, aby ste jedli dostatok fazule a mandlí, aby ste vyrovnali deficit.

Krájajte biele pečivo, koláče, sladkosti, cestoviny, koláče a bielu ryžu. Tieto potraviny majú vysoký obsah kalórií, ktoré sa pri nepoužívaní ukladajú v tele vo forme tukov. Tento tuk sa hromadí v krvi, čo sťažuje srdcu pumpovanie a sťažuje mozgu príjem kyslíka.

Odporúčané množstvo cukru by malo byť iba 60 g denne, čo zodpovedá 12 čajovým lyžičkám.

Vyhýbajte sa alkoholu. Existuje veľká šanca, že lieky predpísané po mozgovej príhode budú interagovať s alkoholom a ovplyvňovať ich účinky. Okrem toho je známe, že alkohol zvyšuje krvný tlak. Z týchto dvoch dôvodov by sa tomu malo zabrániť.

Odporúča sa, aby sa obete mozgovej príhody obmedzili na iba dva poháre alkoholu za noc. Menej ako to je ešte lepšie. Pred užitím liekov a pitím sa môžete poradiť s lekárom, pretože sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky ako nevoľnosť a zvracanie.

Zlepšite svoju energiu doplnkami. Potravinové doplnky vo forme občerstvenia sú spôsobom, ako zvýšiť hladinu energie. V prípade potreby sa môžu konzumovať dvakrát alebo trikrát denne.

Pokúste sa užívať doplnky, ktoré môžu zabrániť mozgovej príhode, pokiaľ to váš lekár dovolí. To často zahŕňa omega-3 a 6 mastné kyseliny.
Všetky doplnky by však mali byť obmedzené, pretože predávkovanie môže zvýšiť pravdepodobnosť novej mozgovej príhody. Kvôli týmto vedľajším účinkom, ktoré sa môžu vyskytnúť pri nesprávnej starostlivosti, sa poraďte s lekárom skôr, ako začnete užívať vitamíny alebo doplnky.

2. časť Prekonávanie stravovacích ťažkostí

Viete, že obete mozgovej príhody by mali ráno jesť najväčšie jedlo. Pre týchto ľudí je najlepšie mať ráno najťažšie jedlo, zatiaľ čo je veľa energie. To im dodá energiu, ktorú potrebujú na rehabilitačnú terapiu. Večera môže byť jednoduchá ako sendvič alebo celé zrno.

Ak nie je možné mať veľké jedlo, urobte si ich malé v rôznych denných dobách. Snažte sa jesť šesť malých jedál denne namiesto troch.

Pre tých, ktorí majú ťažkosti s prehĺtaním, nakrájajte jedlo na malé kúsky. Dysfágia alebo ťažkosti s prehĺtaním sú veľmi častým vedľajším účinkom mŕtvice. Uľahčite jedlo žuvaniu, nakrájajte ho na malé kúsky a až potom ho vložte do úst. To je obzvlášť dôležité pre tvrdé a husté jedlá, ako je mäso.

Kedykoľvek je to možné, jedzte ľahko konzumovateľné jedlá, ako je zemiaková kaša, zemiaková kaša, vajcia a obilniny. Tieto jedlá sa ľahšie prirodzene prehĺtajú a sú veľmi chutné.
Ak je to potrebné, rozdrvte jedlo v mixéri, aby textúra vyzerala ako detská výživa, čo uľahčuje jej prehĺtanie.

Prilepte husté tekutiny. Pre obete mŕtvice je dobrý nápad piť iba husté tekutiny namiesto toho, aby konzumovali väčšinu tekutín, ktoré sa môžu ľahko dostať na nesprávne miesto a viesť k uduseniu. Existujú rôzne prírodné zahusťovadlá, ktoré sa dajú použiť a neovplyvňujú prirodzenú chuť jedla. Zvážte použitie jednej z nasledujúcich možností:

Ovos
Matzo sol
Múka
Zemiakové vločky
tapioka

K dispozícii sú príbory alebo veľké prúžky. Mnoho obetí mŕtvice má ťažkosti so zdvíhaním strieborných predmetov. Na prekonanie tohto problému je možné použiť diely s väčšími tyčami alebo lištami, ktoré pacient ľahko zdvihne.

Nože so zakrivenými čepeľami sa dajú ľahko použiť na krájanie jedla jednou rukou.
Chrániče riadu možno použiť na uchovanie jedla na tanieri, keď pacient používa iba jednu ruku na jedenie.
Gumené podpery je možné umiestniť pod platne, aby sa zabránilo ich skĺznutiu.

3. časť z 3: Pomoc milovanej osobe na verejnosti

Vyberte si reštaurácie, ktoré sú príjemné. Je dobré ísť do reštaurácií, kde je táto osoba známa alebo kde zamestnanci vedia o chorobe, ktorú má. Okrem videnia priateľských tvárí to uľahčí celé jedlo, okrem iných procesov, ako je sedenie a objednávanie, aby ste si mohli vychutnať dobré jedlo v príjemnej atmosfére.

Ak ste nikdy neboli na jednotke a tešíte sa, že pôjdete, zavolajte dopredu, či môžu ubytovať pacientov na invalidných vozíkoch, a opýtajte sa, aké jedlo ponúkajú. To zaisťuje, že váš odchod nebude narušený a že vaše potreby budú splnené.

Zavolajte dopredu a získajte pokojné miesto. Je dobré zavolať vopred a rezervovať si jedlo na pokojnom mieste. Môže to byť stôl, pri ktorom môže obeť mŕtvice sedieť čelom k stene a sedieť bokom pre ostatných ľudí v reštaurácii. To pomáha znižovať stigmu, pri ktorej sa pacient môže cítiť nepríjemne, ak má pocit, že ho sleduje niekto iný.

Do tohto tichého kúta sa dá ľahšie kráčať v menej preplnenej dennej dobe, napríklad po obede. Znižuje sa tým stigma, ktorú má väčšina pacientov s mozgovou príhodou, znižuje sa rozptyľovanie a tiež sa znižuje pravdepodobnosť vzniku depresie.

Porozprávajte sa so zamestnancami. Keď pacient navštívi nové miesto, odporúča sa mu ísť s rodinným príslušníkom alebo informovať zamestnancov o ich zdraví. To uľahčuje adaptáciu pacienta na nové miesto. Tiež dáva zamestnancom jasne najavo, čo musia urobiť, aby sa v reštaurácii dobre bavili.

Inými slovami, reštaurácie chcú zákazníkov. Nemyslite si, že to bude nepríjemnosť alebo prekážka; každá dobrá reštaurácia vám rád pomôže.

Pomôžte pacientovi zopakovať, na čo sa chce opýtať. Aby sa nezabudlo, pacientom sa odporúča, aby si zopakovali to, čo sa chcú psychicky opýtať. Môže byť dobrý nápad vyhnúť sa im menu, ak ich chcete rozptýliť.

Ak je to jednoduchšie, jedlo si môžete objednať aj včas rezerváciou. Keď to dorazí, stačí zamestnancom pripomenúť, že ste už objednávku zadali a budú sa tam môcť postarať o podrobnosti.

Pomôžte im nájsť iné spôsoby objednávania. Ak si pacient nemôže slovne objednať jedlo, existujú ďalšie jednoduché spôsoby, ako problém vyriešiť bez toho, aby to urobil za neho. Tu sú dva nápady:

Pacient môže použiť obrázky alebo ukázať prstom. To im pomáha cítiť sa samostatnejšími a samostatnejšími.
Pacient si môže vziať kartičku s vysvetlením choroby a jedla, ktoré chce jesť. Kartu je potrebné odovzdať recepčnému na mieste, ak sedíte pri stole, aby sa uľahčil celý proces.

Zdroje a referencie

Corrigan, M. L., Dark, A. A. a Kirby, D. (2013). Príručka klinickej výživy a mŕtvice. New York: Humana Press

Hoffman, J. a Hoffman, Joyce. (2012). Príbehy pacienta s mozgovou príhodou. Spojené štáty: Xlibris Co.

Stanfield, P., & Hui, Y. H. (2009). Výživa a diétna terapia: moduly samouka. Sudbury, Massachusetts: Jones a Bartlett.