Aktuálne a zásadné. Odporúčania pre vyváženú stravu a bezpečné nakupovanie v nebezpečných časoch

Zdravá a vyvážená strava, ktorá spočíva v konzumácii čo najväčšieho množstva základných produktov, je pre telo nevyhnutná pre príjem potrebných živín. Počas tohto obdobia pandemických obmedzení to môže byť ešte zložitejšie.

Okrem stresu a desiatok obáv v súčasnosti ovplyvňuje životy aj neistota zamestnania a klesajúce príjmy. Aby sme všetko ešte sťažili, panuje tiež panika spojená so zmiznutím niektorých základných produktov, ktoré až do včerajška boli v obchodoch podľa uváženia.

Sociálne dištancovanie môže mať navyše vplyv na prístup k rôznym produktom potrebným na zdravé stravovanie, a tým viesť k túžbe po menšej konzumácii. Niektorí sa rozhodnú vzdať sa určitých výrobkov, najmä čerstvých, aby sa nevystavili nakupovaniu, poznamenáva Britská dietetická asociácia (BDA).

„Podvýživa je obzvlášť častá u starších ľudí a predstavuje vážny problém, ktorý môže zvýšiť riziko infekcie, ako aj spomaliť proces hojenia,“ uviedli britskí odborníci na výživu na stránke BDA, kde sú zverejnené a aktualizované dokumentované informácie o problémoch so stravovaním. čo sa môže stať počas pandémie a ako je možné im predchádzať.

Správna výživa pomáha imunitnému systému správne fungovať, preto zohráva úlohu vyvážená strava.

Napriek tomu, že existujú online obchody, ktoré dodávajú rôzne výrobky, čerstvé - napríklad ovocie, zelenina a mliečne výrobky - zostávajú prístupné iba v niekoľkých mestách. Vysvetlenie je jednoduché: dodacie podmienky pre čerstvé výrobky sú odlišné a komplikovanejšie v porovnaní s produktmi zahrnutými do kategórie nepodliehajúcej skaze.

V poslednej dobe sa objavili rôzne iniciatíva, lokálne alebo celoštátne, ponúkajúce personalizované nákupy a doručovacie služby domov - bolo by dobré skontrolovať si objednávku pred objednávkou a platbou online (väčšina teraz vyžaduje platbu kartou). tú službu.

Fotografický kredit: Dominik & Frederike Schneider/Pixabay

Počas pandémie boli publikované desiatky článkov o potravinách a neustále sa objavujú nové údaje založené na štúdiách a výskume. Existuje tiež veľa informácií, ktoré vysvetľujú, ako nakupovať spôsobom, ktorý je pre vaše zdravie čo najbezpečnejší.

Údaje týkajúce sa týchto tém boli písané, sú písané a neustále sa aktualizujú. V rámci online turné sme vybrali niektoré odporúčania, ktoré poskytli známe organizácie, vedci, profesori a odborníci v rôznych medicínskych odboroch z Rumunska a ďalších krajín a ktoré sme považovali za relevantné a užitočné. Zahrnuli sme tiež odkazy na tieto zdroje - pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac a sledovať dané témy.

Zoznam piatich „prístupných a jednoduchých“ nápadov na zdravú výživu, ako sa uvádza v nadpise, zverejnil aj UNICEF .

Spotreba čerstvého ovocia a zeleniny môže byť počas karantény výzvou, najmä keď sa takmer každý snaží čo najviac obmedziť svoju cestu do obchodov, na verejné priestranstvá.

Ovocie a zelenina sa môžu konzumovať čerstvé, môžu sa však mraziť a zachovajú si tak svoju chuť a väčšinu výživných látok.

BDA (Britská dietetická asociácia) odporúča päť porcií ovocia a zeleniny denne - pamätajte, či sú čerstvé, najlepšia voľba, mrazené, sušené alebo konzervované - na tom všetkom záleží. Zeleninu je tiež možné pridávať do rôznych jedál, aby sa zlepšila ich chuť a obohatili ich výživné vlastnosti.

Fotografický kredit: Ulrike Leone/Pixabay

Sušené alebo konzervované ovocie a zelenina je jednoduchá a rovnako zdravá alternatíva, UNICEF nás uisťuje:

„Fazuľa a cícer v konzerve, zelenina, ktorá poskytuje dostatok výživných látok, sa dá skladovať mesiace, dokonca roky a dá sa konzumovať mnohými spôsobmi. Konzervovaný rybí olej, ako sú sardinky, makrela, losos, sú bohaté na bielkoviny, omega 3 mastné kyseliny a obsahujú rôzne vitamíny a minerály. Môžu sa jesť studené, ako sendviče, šaláty alebo cestoviny, alebo varené k teplému jedlu.

Naproti tomu konzervovaná zelenina, ako napríklad paradajky, si zvyčajne ponecháva nižšie množstvo vitamínov v porovnaní s čerstvými plodmi, zostáva však vynikajúcou voľbou v prípade, že je ťažké získať čerstvé ovocie alebo mrazenú zeleninu.

Sušené výrobky - fazuľa, šošovica, hrášok, ryža, kuskus, quinoa - sú tiež výživné, ideálne možnosti, pretože sa dajú dlho skladovať, okrem každého je možné pripraviť chutné, jednoduché a sýte jedlá. “

BDA odporúča, aby sa zelenina a ovocie konzumované pri jedle obmieňali. Okrem toho, že dodáva telu vitamíny, minerály a vlákninu, viac farieb a príchutí dodáva jedlám antioxidanty.

Občerstvenie - tie občerstvenie sa vždy vyčíta - môžu byť aj v zdravších verziách. Zvyčajne ich uprednostňujú deti a väčšinou by si vybrali sladkosti alebo slané občerstvenie. Tieto občerstvenie je možné nahradiť orechmi, syrmi, jogurtmi, sušeným ovocím, varenými vajcami - všetko výživné a oveľa zdravšie.

UNICEF navyše uvádza, že takýmto spôsobom si môžu deti rozvíjať návyky, ktoré im umožňujú zvoliť si zdravšie stravovacie návyky, ktoré si možno udržať po celý život.

Nadmerne spracované potraviny Je dobré sa im vyhnúť, v prvom rade preto, že sú bohaté na nasýtené tuky, cukry, soľ. Také sú sladké nápoje - voda zostáva svätá, preto by sa mala konzumovať pravidelne.

Varenie a jedenie s rodinou je podľa UNICEF skvelým spôsobom, ako vytvárať zdravé návyky, a varenie s deťmi môže byť zábava.

Tí, ktorí majú deti, ich môžu prilákať v závislosti od veku na určité ľahké činnosti spojené s prípravou jedál, odporúča UNICEF. A ďalšia rada pre rodiny s deťmi: v maximálnej možnej miere by sa mali rešpektovať časy stravovania.

Fotografický kredit: Michal Jarmoluk/Pixabay

Hygiena potravín počas pandémie je to veľmi dôležité a UNESCO má nejaké rady - vo všeobecnosti ide o základné hygienické pravidlá v kuchyni, preto by sa mali dodržiavať a uplatňovať vždy, keď sa pripravuje jedlo.

Tu je niekoľko: jedlo sa pripravuje pri odporúčanej teplote; termín platnosti sa vždy overuje; potraviny sa skladujú v čistých nádobách a na vhodných miestach; riad použitý na prípravu jedla musí byť čistý.

Pred prípravou jedla si umyte ruky mydlom a vodou najmenej 20 sekúnd. Pred jedlom urobte to isté - ruky si dobre umyte mydlom a vodou. Zvyk, ktorý treba vždy udržiavať a rešpektovať.

Dezinfikujte alebo nedezinfikujte obal zakúpených výrobkov

Tu je to, čo na túto tému odpovedali Dr. Geza Molnar, epidemiológ, a Dr. Alexandru Rafila, prezident Spoločnosti pre mikrobiológiu.

O obaloch a dezinfekcii pri nakupovaní povedala doktorka Geza Molnar, epidemiologička, v rozhovore pre Digi24, že „nesmieme nič robiť“: „V najnáročnejšom prípade by mali byť nosné obaly utreté vlhkou handričkou čistiaci prostriedok alebo bežný dezinfekčný prostriedok, tiež používaný doma, na báze chlóru. Zvyčajne je pri nakupovaní zvykom zmocniť sa mnohých výrobkov - vrátane ovocia a zeleniny - až kým nevyberiete tie, ktoré sa považujú za vhodné. Je to zlozvyk a pokiaľ je to možné, treba sa mu vyhnúť “, hovorí profesorka Geza Molnár.

Prezident Spoločnosti pre mikrobiológiu Dr. Alexandru Rafila rovnako na Digi 24 vyhlasuje: „Čistenie zakúpených obalov alebo predmetov alkoholom je úplne neúčinné, tento spôsob prenosu nebol preukázaný. Robíme len to, aby sme plytvali zdrojmi tam, kde by nemali byť. “.

Na druhej strane v článku publikovanom doktorom Everyday Health Dr. Felicia Wu, poradkyňa FAO/WHO, odporúča po návrate domov z nákupu: 1. Výrobky, ktoré sa nerozkladajú, nechajte v aute alebo v garáži 72 hodín ( napríklad obaly na toaletný papier, ale aj cibuľa, zemiaky atď.); 2. Tie, ktoré sa majú uchovávať v chladničke, vyčistite každé balenie a potom ich vložte tam, kde by mali byť; 3. Zlikvidujte plastové vrecká a iné obaly a potom si umyte ruky.

Od sprievodcu COVID-19 a bezpečnosť potravín: Dočasný sprievodca pre potravinársky priemysel, vypracovaná FAO/WHO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo) a zverejnená 7. apríla 2020:

„Je veľmi nepravdepodobné, že ľudia budú môcť kontaktovať COVID-19 z potravín alebo ich obalov. COVID-19 je ochorenie dýchacích ciest a hlavnou cestou prenosu je kontakt z človeka na človeka a priamy kontakt s respiračnými kvapôčkami vytváranými pri kašľaní alebo kýchaní infikovanej osoby.

Doteraz neexistujú dôkazy o tom, že by sa vírusy spôsobujúce choroby dýchacích ciest prenášali cez potraviny alebo obaly od potravín. Koronavírusy sa nemôžu množiť v potravinách; na rozmnoženie potrebujú zviera alebo ľudského hostiteľa. “

Fotografický kredit: Michal Jarmoluk/Pixabay

Nevyhnutné pre nákupy

Materiál publikovaný webom npr.org predstavuje názory odborníkov na infekčné choroby a bezpečnosť potravín v USA. Podľa nich dezinfekcia všetkých nákupov „nie je skutočne nevyhnutná“ a priznali sa, že to nerobia.

Základné myšlienky v článku: keď idete nakupovať, je dobré zamerať sa na tie obchody, kde je obmedzený počet zákazníkov, ktorí môžu vstúpiť súčasne, (skutočne to robia, nielen to hovoria). Teraz nie je čas stratiť sa medzi policami a zo zvedavosti zastaviť všetky druhy výrobkov, ktoré nevyhnutne nepotrebujete. Domáce vyrobený zoznam vám pomôže nezabudnúť na určité produkty, zostať v obchode čo najmenej a rýchlo si kúpiť potrebné.

„Prejdite sa obchodom rýchlo a efektívne. Buďte v úcte k ostatným, držte si odstup, “hovorí Donald Schaffner, špecialista na mikrobiológiu potravín, profesor na Rutgersovej univerzite, ktorého citoval npr. Ak nepoužívate alebo nie sú domy, kde by ste svoje výrobky skenovali sami, držte sa od pokladníkov - nie všetky obchody majú ochranné okná nainštalované pri pokladniciach.

Profesor Schaffner tiež odporúča: „Nepoužívajte telefón v obchode, pretože vaše ruky budú priamo pri tvári.“.

Pokiaľ ide o rukavice, či už by sa mali používať, alebo nie, názory sa rozchádzajú. Niektorí ich používajú, iní nie.

Profesor Schaffner však pripomína, že „tieto nie sú kúzelné a nikoho neohrozujú. Keď sa dotknete kontaminovaného povrchu, dôjde ku kontaminácii na rukaviciach. ““.

Viac odpovedí od Dr. Donalda Shaffnera si môžete prečítať tu .

Virológka Rachel Graham tvrdí, že rukavice nenosí, ale pre tých, ktorí ich nosia, má rady: Prakticky po každom použití musia byť otočené naopak a okamžite vyhodené do koša. ““.

Namiesto toho použitie ochranných masiek odporúčajú špecialisti - v čoraz viac mestách v Rumunsku sa to stalo povinným na verejných priestranstvách.

Možnosť: Online nakupovanie

Ľahký spôsob, ako eliminovať stres z nakupovania, je online objednávka. Väčšina obchodov teraz vyžaduje platbu kartou a kuriér môže balík nechať pri dverách bez nutnosti priameho kontaktu.

Fotografický kredit: Anrita/Pixabay

Ďalšie odporúčania

Prevencia je vždy veľmi dobrý nápad a teraz sa stala ešte dôležitejšou. Preto je každý človek pri nakupovaní pozornejší a starostlivejší.

Rady o bezpečnom nakupovaní tiež získali od spoločnosti Reader’s Digest od rôznych odborníkov. Niektoré z nich: Dezinfikujte nákupný košík/košík; Počas nakupovania sa nedotýkajte svojej tváre - ľudský zvyk. Štúdia zverejnená v roku 2015 v skutočnosti ukazuje, že ľudia sa dotýkajú svojich tvárí viac ako 20-krát za jednu hodinu.

Mnohí sú zvyknutí vstupovať do osobného priestoru ostatných - keď stoja v rade, aj keď nie sú zavedené žiadne obmedzenia, vzdialenosť, ktorú treba dodržať, je najmenej 2 metre od osoby vpredu.

Čerstvá zelenina a ovocie sa opláchnu iba v studenej vode. - bezpečnosť čerstvých potravín

Pite každý deň dostatok vody, 8–10 šálok. Voda je nevyhnutná pre život a je najlepšou voľbou pre hydratáciu tela. Vyberte si výrobky, ktoré obsahujú mierne množstvo tukov a olejov; tiež sa vyhýbajte soli a cukru v potravinách a výrobkoch bohatých na tieto dve zložky. - emro.who.in

„Mysli na svoje ruky ako na nepriateľov. Umyte ich dobre, oveľa častejšie ako obvykle. - Konverzácia

zdroje: UNICEF (anglicky) ◾ FAO/WHO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo - Svetová zdravotnícka organizácia) - Príručka pre potravinársky priemysel (anglicky) ◾ Svetová zdravotnícka organizácia - Regionálny úrad pre Európu/Úrad pre Rumunsko ◾ Britská dietetická asociácia (anglicky) ◾ Otázky a odpovede/WHO - Otázky a odpovede, Svetová zdravotnícka organizácia (anglicky) ◾ Ministerstvo zdravotníctva (rumunské) ◾ Národný inštitút verejného zdravia Rumunsko - Národné stredisko pre dohľad a kontrolu prenosných chorôb ◾ Zoznam oficiálnych zdrojov