Šalát z červenej quinoa so zeleninou

Quinoa je pre náš organizmus mimoriadna pseudocereálie: má vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín a prirodzene neobsahuje lepok.

Preto sme sa dnes rozhodli pripraviť si šalát z červenej quinoa s rôznou zeleninou:

prísady:

300 gr červenej quinoa
150 gr varených kukuričných zŕn
200 g uhoriek
10 kusov červených reďkoviek
500 g cherry paradajok
1 zväzok karfiolu

Spôsob prípravy:

Quinoa sa dobre umyje vo viacerých vodách a varí sa v horúcej osolenej vode. Varte prvých 10 minút na prudkom ohni, potom mierne zapnite a duste ďalších 10 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.

Kukuričné zrná sa tiež zbavia šťavy a dajú sa do misy alebo šalátovej misy. Na to pridajte uhorky, reďkovky, paradajky a karfiol, ktoré boli predtým umyté, očistené a nakrájané na kúsky. Po ochladení sa do zmesi tiež pridá quinoa.

Šalát ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom a olivovým olejom.