Šalát z quinoa, jednoduché a zdravé jedlo (5 receptov)

Odborníci na výživu zahŕňajú quinoa do kategórie superpotravín, pretože je plná základných živín a telu prináša veľké výhody. Zahrňte toto jedlo do svojej stravy prostredníctvom týchto 5 receptov!

Šalát s quinou, avokádom a hráškom

Zloženie (4 porcie)

100 g mrazeného hrášku
šťava z 1 citróna
2 lyžice olivového oleja
1 ručne nasekané lístky mäty
1/2 balenia pažítky nakrájanej nadrobno
250 g varenej quinou
1 avokádo, nakrájané na kúsky

Metóda prípravy

Hrášok vložíme do žiaruvzdornej misy, podlejeme prevarenou vodou a odstavíme.
Nalejte citrónovú šťavu do misy a okoreňte.
Pri pridávaní olivového oleja, mäty a pažítky vareškou premiešajte.
Hrášok scedíme z prebytočnej vody a zmiešame s uvarenou quinou.
Nakoniec posypeme pripraveným dressingom a pridáme avokádo.
Šalát z quinoa ihneď podávajte.

Šalát z quinoa so šošovicou a syrom feta

Zloženie (4 porcie)

200 g quinoa
1 lyžička olivového oleja
1/2 cibule nasekanej nadrobno
2 čajové lyžičky estragónu, nakrájané nadrobno
400 g zelenej šošovice, uvarenej a opláchnutej
1/4 uhorky, očistené a nakrájané na kocky
100 g syra feta, nasekané
6 zelenej nakrájanej cibule
džús a kôra z 1 pomaranča
1 čajová lyžička octu bieleho alebo červeného vína

Spôsob prípravy

Quinou uvaríme na veľkej panvici s vriacou vodou 10 - 15 minút, kým nezmäknú, dobre scedíme a potom necháme vychladnúť.
Medzitým si na malej panvici rozohrejeme olej, potom niekoľko minút cibuľu uvaríme do mäkka.
Pridajte estragón, dobre premiešajte, potom vyberte z misy.
Cibuľu a estragón zmiešajte v vychladnutej quinoi spolu so šošovicou, nakrájanými uhorkami, syrom feta, zelenou cibuľkou, pomarančovou kôrou spolu so šťavou a octom.
Všetky suroviny zmiešame a môžeme podávať.
Pred podávaním môžete pridať kešu alebo mandle.

Šalát s quinou, čučoriedkami a vlašskými orechmi

Zloženie (2 porcie)

85 g suchej quinoa
240 ml zeleninovej polievky alebo vody
150 g šalátových listov (špenát, rukola, šalát)
70 g pražených lieskových orechov
80 g čučoriedok

15 ml hroznového oleja
2 šalotky, nakrájanú cibuľu
80 ml balzamikového octu
15 ml javorového sirupu
15-30 ml olivového oleja
soľ
korenie
50 g čučoriedok

Spôsob prípravy

Quinou opláchnite pod prúdom studenej vody na jemnom sitku, potom pridajte do malého hrnca so zeleninovou polievkou (alebo vodou) a na miernom ohni priveďte k varu.
Znížte teplotu na minimum, zakryte ju a duste 15 - 20 minút, alebo kým tekutina nevstrebe a quinoa nebude nadýchaná.
Vyberte panvicu zo zdroja tepla a nechajte vychladnúť.
Medzitým rozohrejeme panvicu na strednom ohni. Pridajte 1 lyžicu hroznového oleja, šalotku a restujte, kým neskaramelizuje - asi 5 minút - často za stáleho miešania.
Pridajte cibuľu do kuchynského robota alebo mixéra s balzamikovým octom, olivovým olejom, čučoriedkami, javorovým sirupom a špičkou noža z každej soli a korenia.
Miešajte, kým nezískate textúru pyré.
Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
V miske skombinujte šalátové listy s quinou, čučoriedkami a lieskovými orechmi.
Podávame s dresingom.

Šalát z ázijskej quinoa

Zloženie (4 porcie)

1 čajová lyžička sezamového oleja
60 g suchej quinoa
150 ml vody
100 g hrášku alebo kukurice
500 g brokolice, nakrájame na kocky
1/2 natenko nakrájanej červenej papriky
100 g nakrájanej červenej kapusty (voliteľné)
70 g kelu kapustnica

Na obliekanie:

16 g arašidového masla
30 g zázvorovej omáčky
45 ml javorového sirupu
45 ml sójovej omáčky
45 ml limetkovej šťavy
40 ml sezamového oleja
arašidy na polevu (voliteľné)
nasekaný zázvor (voliteľné)

Spôsob prípravy

Na miernom ohni zohrejte malý kastról.
Pridajte sezamový olej a quinou opláchnuté a odkvapkané z prebytočnej vody.
Quinou smažte za častého miešania 2 - 3 minúty, potom dolejte vodou.
Na miernom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu, zakryte ju a duste 18 - 20 minút (alebo kým sa tekutina nevstrebe).
Keď je quinoa uvarená, premiešajte ju vidličkou a odstavte ju z ohňa.
Kukuricu alebo hrášok a brokolicu sparíme 2 minúty, aby sa rozmrazili. Potom odstavte zo zdroja tepla a preložte do veľkej misy (na servírovanie).
Ďalej si pripravte suroviny na zálievku tak, že všetky ingrediencie pridáte do malej misky a miešaním ich spojíte.
Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Na sparenú brokolicu pridáme quinou, červenú papriku a kel a posypeme pripravenou zálievkou.
Pretrepať, aby sa spojili.
Podávame ihneď.

Šalát z mexickej quinoa

Zloženie (2-3 porcie)

5-6 šálok zelenej zeleniny podľa vášho výberu (zelené fazuľky, hrášok)
180 g quinoa
100 g konzervovanej kukurice
100 g konzervovaných čiernych fazúľ, sušené a palacinky)
1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
1 pomaranč, nakrájaný na plátky
1/2 avokáda, nakrájané na kocky
1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate

1/2 avokáda
šťava z 1 limetky
3 lyžice pomarančového džúsu
1 - 2 polievkové lyžice sladidla podľa vášho výberu (agáve, med)
1 - 2 čajové lyžičky horúcej omáčky
1/4 lyžičky kmínu
1/8 lyžičky chilli prášku
morská soľ
mleté čierne korenie
1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
3-4 lyžice olivového oleja

Spôsob prípravy

Quinou opláchneme pod tečúcou studenou vodou, potom spojíme s vodou v hrnci a privedieme k varu.
Keď začne vrieť, stiahneme oheň na mierny oheň, zakryjeme a na miernom ohni povaríme 15-20 minút.
Medzitým si pripravíme šalátové prísady, nakrájame zeleninu a zohrejeme čierne fazule.
Pripravte zálievku pridaním všetkých prísad do mixéra alebo kuchynského robota a šľahajte, až kým nebude steak krémový a hladký.
Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Ak chcete namiesto zálievky vinaigrette, odstráňte avokádo zo zoznamu prísad.
Spojte quinou so zvyškom surovín v miske.
Pridajte dressing a premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozdelili.
Ihneď podávajte alebo nechajte vychladnúť.