Mama a dieťa

Alergia na vajcia u detí

Alergia na vajcia - preto sa u detí vyskytuje alergia na vajíčka, aké sú príznaky a príznaky, ktoré ukazujú, že ide o alergiu, aké diagnostické metódy sa používajú a čo zahŕňa liečba.

Čo je to alergia na vajcia?

Vajcia sa používajú v mnohých receptoch a nachádzajú sa v mnohých výrobkoch. Keď má človek a alergia na vajcia, Imunitný systém tela, ktorý bežne bojuje proti infekciám, nadmerne reaguje na vaječné bielkoviny. Ak osoba konzumuje výrobok, ktorý obsahuje vajce, telo považuje tieto bielkoviny za škodlivé invazívne prvky. Imunitný systém reaguje prehnanou reakciou na boj s votrelcom, ktorá spôsobuje alergickú reakciu.

Asi 2% detí sú alergické na vajcia. Našťastie väčšina ľudí prekonáva alergiu do veku okolo 16 rokov.

Množstvo vajca v potravine a úroveň reakcie

Vajíčko obsahuje viac bielkoviny V žĺtku a bielku môžu byť deti alergické iba na niektoré z nich. Najalergickejšia časť vajíčka je biele a spôsobuje závažnejšie príznaky. Mnoho detí reaguje iba na ľahko uvarené vajcia - napríklad na vajcia uvarené na mäkko - a veľa z nich nereaguje na vajcia, ktoré sa nachádzajú v pekárenských a cukrárenských výrobkoch. Kombinácia vajec zmiešaných s múkou a upečených v rúre môže upraviť bielkoviny tak, aby ich telo nerozoznalo a tolerovalo. Technicky musí byť kombinácia vajíčka a múky varená pri vysokej teplote 30 minút, aby sa zmenila vaječná bielkovina, aby imunitný systém nerozpoznal vajíčko rovnako a toleroval ho. Niektoré deti však majú reakcie na čokoľvek stopy vaječných bielkovín.

Tvrdé vajce môže tiež spôsobiť menej závažnú reakciu ako vajce namäkko. Ak je však dieťa alergické na žiaruvzdornú bielkovinu z bielkov, spôsob varenia to nezmení. Deti s alergiou na vajcia by sa mali vyhýbať vajciam vo všetkých formách. Zvyčajne je vaječný bielok časťou vajíčka zodpovednou za alergické reakcie. ale, je NEMOŽNÉ oddeliť vaječný bielok od bielkov bez stopy bielkovín vo vaječnom bielku. Deti s alergiou na vajcia by sa tiež mali vyhýbať stopám po vaječných prísadách.

Príznaky a príznaky alergie na vajcia

Keď má človek alergiu na vajíčka, telo uvoľňuje chemikálie ako napr histamín. Môže to spôsobiť príznaky ako:

problémy s dýchavičnosťou a dýchaním;
kašeľ;
zachrípnutie;
tesnosť na krku;
bolesť brucha;
zvracanie, hnačka;
chýbajúce oči, opuchnuté oči;
žihľavka - červené škvrny, ktoré spôsobujú svrbenie a môžu zahŕňať mierny alebo silný opuch;
opuch pier, krku atď.

Alergické reakcie na vajcia sa môžu líšiť. Rovnaká osoba môže niekedy reagovať odlišne v rôznom čase. Niektoré reakcie na vajíčko sú mierne a týkajú sa iba časti tela, napríklad žihľavky na koži. Ale aj keď mal niekto v minulosti miernu reakciu, ďalšia reakcia môže byť závažná. Alergia na vajcia môže spôsobiť ťažkú reakciu tzv anafylaxia. Anafylaxia môže začať s miernymi, ale rýchlo sa zhoršujúcimi príznakmi. Anafylaxia sa lieči liekom nazývaným epinefrín, ktorý sa podáva injekčne.

PRÍČINA

Nadmerná reakcia imunitný systém spôsobuje potravinové alergie. V prípade alergie na vajcia imunitný systém nesprávne identifikuje určité vaječný proteín ako škodlivé. Keď osoba príde do kontaktu s vaječnými bielkovinami, bunky imunitného systému ich rozpoznajú. Uvoľňuje histamín a ďalšie chemikálie, ktoré vyvolávajú množstvo alergických prejavov a prejavov. Vaječný žĺtok aj vaječný bielok obsahujú bielkoviny, ktoré môžu spôsobovať alergie, ale alergia na vaječný bielok je bežnejšia. Dojčené deti môžu mať alergickú reakciu na vaječné bielkoviny v materskom mlieku, ak matka konzumuje vajíčka.

Rizikové faktory

Niektoré faktory môžu zvýšiť riziko vzniku alergie na vajíčka:

atopická dermatitída- deti s týmto typom kožnej reakcie majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť vzniku potravinovej alergie;
rodinná anamnéza alergií - existuje zvýšené riziko potravinovej alergie, ak má jeden alebo obaja rodičia astmu, potravinovú alergiu alebo iný typ alergie - napríklad sennú nádchu, žihľavku alebo ekzém;
Vek - alergia na vajcia je častejšia u detí (s vekom dozrieva tráviaci systém a je menej pravdepodobné, že dôjde k alergickým reakciám na jedlo).

Ako je diagnostikovaná alergia na vajcia?

Alergia na vajcia je diagnostikovaná kožné alergické testy alebo krvný test. Kožný alergický test je najbežnejším alergickým testom. Kožné testy umožňujú lekárovi zhruba za 15 minút zistiť, či je dieťa alergické na vajíčka. Na pokožku v oblasti rúk naneste malé množstvo extraktu z vajec, napichnite vonkajšiu vrstvu kože alebo urobte na koži malý škrabanec. Ak oblasť opuchne a začervená (ako poštípanie komárom), znamená to, že malý je alergický na vajíčka. Ak nie je možné vykonať kožný test, je možné použiť krvný test.

Váš lekár môže tiež testovať ďalšie potraviny alebo látky, ktoré spôsobujú alergie.

Liečba alergie na vajcia

Ak je vaše dieťa alergické na vajcia, musíte ho mať po ruke injekcie adrenalínu k dispozícii v prípade závažnej reakcie. Autoinjektor s epinefrínom je liek na predpis, ktorý sa dodáva v malom ľahko prenosnom obale. Používa sa ľahko a váš lekár vám ukáže, ako na to. Staršie deti sa môžu naučiť injekčne. Váš lekár vám môže tiež dať a akčný plán v prípade alergie - ktorý vám pomôže pripraviť, rozpoznať a liečiť alergickú reakciu. Každá sekunda sa počíta s alergickou reakciou. Ak dieťa začne mať vážne alergické príznaky, ako je opuch úst alebo hrdla alebo ťažkosti s dýchaním, je potrebné mu okamžite podať adrenalín.

Deti, ktoré sú alergické na vajcia, by mali mať plán pre prípad, že náhodne skonzumujú vajíčka. Môže to zahŕňať užívanie liekov, ako sú antihistaminiká alebo v závažných prípadoch epinefrín. Ak má vaše dieťa ťažkú reakciu alebo príznaky anafylaxie, užite adrenalín a ihneď zavolajte na číslo 112.

Môže pomôcť orálna imunoterapia (MOP) znecitlivenie dieťaťa na vajíčka. Dieťa prijme malé množstvo vaječných bielkovín v lekársky kontrolovanom prostredí na sledovanie reakcií, potom pokračujte v dennom množstve bielkovín vo vajíčku doma. Množstvo bielkovín vo vajíčku sa bude postupne zvyšovať pod prísnym lekárskym dohľadom v nemocnici.

Najlepším spôsobom liečby alergie na vajcia je vyvarujte sa konzumácii vajec alebo akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje vajcia.

Pozorne si prečítajte etikety na potravinách

Vajíčko nájdete na etiketách potravín pod rôznymi názvami: stopy vajec, sušené vajce, vaječný prášok, vaječný bielok, vaječný žĺtok, vaječný derivát atď. Ak ste alergický na vajcia, vyhnite sa tiež nasledujúcim ingredienciám:

albumín
globulín
livetín
lyzozým
ovalbumín
ovoglobulín
ovomucín
ovomukoid
ovotransferín
vovitella
ovovitelín

Ak ste alergický na vajcia, majte po ruke zoznam týchto zložiek. Pozorne si prečítajte štítky na potravinách, pretože vajíčko sa môže nachádzať v neočakávaných potravinách. Medzi ďalšie prísady, ktoré je potrebné dávať pozor, patria umelé alebo prírodné arómy, náhrada vajec (zvyčajne vyrobená z bielkov), majonéza, pusinka. Medzi nepotravinové výrobky, ktoré môžu obsahovať vajcia, patria šampóny, určité lieky, výrobky na líčenie a niektoré vakcíny.

Dbajte na hygienu a krížovú kontamináciu

Niektoré potraviny počas spracovania, môže prísť do styku s vajíčkom. Toto sa nazýva krížová kontaminácia. Každý, kto pripravuje jedlo pre dieťa, by si mal predtým, ako sa dotkne akejkoľvek prísady alebo dieťaťa, umyť ruky mydlom a vodou. Dieťa by si malo pred jedlom vždy umyť ruky. Ak nie je k dispozícii mydlo a voda, použite utierky na ruky. Na dezinfekciu rúk nepoužívajte gély ani spreje. Dezinfekčné prostriedky na ruky sa zbavia iba choroboplodných zárodkov - nie vaječných bielkovín.

Potraviny, ktoré obsahujú vajcia, uchovávajte v samostatnej časti kuchyne, aby nekontaminovali jedlo dieťaťa. Pri príprave jedla umyte riad a riad mydlom a horúcou vodou stopy vajec.

Úprava stravy pri alergii na vajcia

Kľúčom k diéte bez alergií nie je dať dieťaťu jedlo alebo výrobky, ktoré obsahujú prvky, ktoré spôsobujú reakciu. Nazývajú sa prvky, na ktoré je dieťa alergické alergény. Vajcia sú bežne konzumované potraviny, ktoré môžu spôsobiť reakcie na potravinovú citlivosť. Ak je vaše dieťa alergické na vajcia, nemusí byť ťažké vylúčiť viditeľné vajcia z potravy. Možno však nebudete vedieť o mnohých potravinách, ktoré obsahujú vajcia. Ak chcete vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú vajcia, musíte si prečítať štítky s potravinami.

Stopy vajec môžu obsahovať aj potraviny, ako sú pečivo a pekárne, niektoré doplnky, ako napríklad lecitín, cestoviny (môžu byť kontaminované aj tie bez vajec), nugát, marcipán, praclíky, pudingy, zmrzlina atď.

Vajcia je zvyčajne možné nahradiť v recepte. Niektoré formy vaječných náhrad nie sú uvedené, pretože sa získavajú z vaječných zložiek. Vždy si prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že používate bezpečný výrobok. V závislosti od typu receptúry fungujú niektoré náhrady vajec lepšie ako iné. V prípade pečiva zabezpečujú vajcia štruktúru (väzbu), textúru, chuť, pomáhajú kysnúť (napomáha rastu cesta) a dávajú farbu. Každá z týchto funkcií môže vyžadovať iný typ výmeny. Prijateľnými odporúčaniami sú okrem iného kravské mlieko, sójové mlieko alebo kukuričný sirup.

Zavedenie vajíčka do stravy dieťaťa

Vajcia sú zdravé jedlá s vysokým obsahom bielkovín, železa, vitamínov, minerálov. Vajíčko sa zavádza do stravy dieťaťa (diverzifikácia) vo veku okolo 8 mesiacov - iba žltá. Začnite s malým množstvom - asi štvrtinou žĺtka, každé 3 dni. Postupne zvyšujte množstvo - pol žĺtka každé 3 dni. Pri vkladaní vajíčka počkajte 4 dni pred zavedením iného jedla, aby ste videli akékoľvek reakcie. Celé vajce je možné podať až po dosiahnutí veku 1 roka.

Referencie:
(1) https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy
(2) https://www.scribd.com/read/282545807/Risk-Management-for-Food-Allergy
(3) https://www.healthline.com/health/allergies/egg
(4) https://kidshealth.org/en/parents/egg-allergy.html
(5) https://www.kidswithfoodallergies.org/media/Egg-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf
(6) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115

Absolvent Fakulty lekárskeho bioinžinierstva - Lekárskej a farmaceutickej univerzity v Iasi a magisterský titul v odbore Klinický bioinžiniering.