Jablkový koláč

Myslím si, že jablkový koláč je jedným z najuniverzálnejších receptov. Ľahko sa prispôsobuje a je prítomný pri nedeľných jedlách v krajine alebo v meste. Nájdeme ho v knihe receptov mojej babičky, ale aj v súčasných časopisoch o kulinárskom životnom štýle. Som si istý, že vaše matky i babičky majú každá svoj vlastný recept na jablkový koláč, ktorý po rokoch snaženia upravili a dotiahli do dokonalosti, aby sa z neho stal „babský jablkový koláč“, ktorý, ako vieme, chutí dobre. od malička, ktoré milujeme a ktoré mi vždy prídu na myseľ, keď povieme „zjedol by som niečo sladké“.

To je tento recept, ktorý dostala od babičky. Po rokoch uvažovania o tom, že je skvelá filozofia robiť jablkový koláč, som si uvedomil, že je nielen veľmi dobrý, ale aj veľmi jednoduchý na výrobu. Babka to s kysnutým alebo mieseným cestom nevyrába, hoci hovorí, že tak recept z dediny poznala, šokuje. Ale v meste sú deti vrtošivé, chcú mať nadýchané koláče, tak som vymyslela tento recept.

prísady:
- 5 manželových vajec
- 1 šálka cukru + 200 g cukru
- 1 pohár oleja
- 11-12 lyžíc múky
- 1 vrecko prášku do pečiva
- vanilková esencia alebo vanilkový cukor podľa chuti
- 1 kg jabĺk
- škorica podľa chuti (1 - 2 polievkové lyžice)
- 5 lyžíc strúhanky + 3 lyžice strúhanky
- maslo a múku na vymastenie panvice

Celé vajcia potrieme 1 hrnčekom cukru do hladka. Potom dáme olej a zhomogenizujeme, na koniec postupne za stáleho miešania dávame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva, kým nemáme dobre zviazané zloženie. Vanilka podľa chuti.

Samostatne si pripravíme jablká: očistíme ich, dáme cez veľké strúhadlo, pretlačíme ich v gáze alebo site na prebytočnú šťavu. Potom ich zmiešajte s 200 g cukru, 5 lyžicami strúhanky a podľa chuti škoricou.

Panvicu vymastíme maslom a vyložíme múkou. 1/2 cesta nalejte do plechu a dobre posypte strúhankou. Vložte jablká, vyrovnajte ich a vylejte druhú vrstvu cesta. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým neprejde testom špáradla a pekne nezrastie. Hotový je, keď je trochu hnedý, teda asi hodinu potom, čo som ho vložil do rúry. Ja som ho práškovala s vanilkovým alebo obyčajným cukrom a je to!

Bohužiaľ som mal iba 750 gramov jabĺk, ale navrhujem vám dať 1 kg alebo viac, ak chcete, aby to boli jablká s koláčom ako jablkový koláč. Majte veľkú chuť do jedla!