Archív Selgros, apríl 2014

Spoločnosť Selgros Cash & Carry Romania podporuje rumunské tradície a uvádza na trh kolekciu receptov na veľkonočné pečienky pripravenú spolu s šéfkuchárom Cezarom. Brožúra obsahuje recepty, tajomstvá a tipy na varenie jahňacieho mäsa, aby bola jej príprava prístupná a ľahká. Zbierka receptov je súčasťou Selgrosovej kampane „Udržujte tradície po svojom“, ktorá podporuje udržiavanie rumunských kulinárskych zvykov a sviatkov v skutočne tradičných formách alebo prispôsobených modernému životnému štýlu, gastronomickým preferenciám alebo stravovacím zásadám.

Bez ohľadu na to, ako zaneprázdnení alebo znepokojení môžeme byť, tradície veľkonočného jedla zostávajú „sväté“. Bez ohľadu na kulinárske možnosti, jedlo alebo rozpočtové obmedzenia musíme zakotviť v tradíciách. V najkonzervatívnejších formách alebo v nových, prispôsobených podľa preferencií alebo potrieb, sú kulinárske tradície upokojujúce, zbližujeme sa s rodinou a priateľmi, ktorí nám obnovujú prirodzenosť a ľudské teplo. Napriek tomu sa rozhodnete zachovať zvyky a bez ohľadu na to, ako váš drobec vyzerá a chutí, na prípravu vášho veľkonočného jedla stačí jediný výlet do Selgros, “hovorí Pia Krauss, marketingová manažérka spoločnosti Selgros Cash & Carry Romania.

"Milujem jarné drobe, chuť je neprekonateľná! Vychutnajte si tieto úžasné recepty z rôznych častí krajiny a pre všetky chute! Bez ohľadu na miesto každého z nich sa veľkonočné jedlá a jednoduché droby stávajú v tomto období príležitosťou priviesť rodinu do kuchyne a okolo stola. A bez ohľadu na vkus nás tradície spájajú. Prajem vám pokojnú dovolenku so svojimi rodinami! “Hovorí šéfkuchár Cezar, šéfkuchár Rotisseurs du Bailliage de Roumanie, odborný asistent v gastronómii a zakladateľ„ Združenia šéfkuchárov pre zdravý životný štýl “.

O spoločnosti Selgros Romania

Selgros Cash & Carry Romania je jednou z najdôležitejších spoločností v rumunskom obchode a od roku 2001, keď bola uvedená na trh v Rumunsku, tu otvorila 19 obchodov.

Ďalšie informácie:
Komunikácia zadarmo
Ana-Maria Godja
Mobil: +40 757 038 780
E-mail: [email protected]

Zaujímavosti o drob

Jahňacie guláš je tradičné rumunské kulinárske jedlo, ktoré je jedným z jahňacích jedál špecifických pre veľkonočné sviatky. Hlavnými zložkami sú jahňacie vnútornosti (pečeň, pľúca, srdce a obličky), zelenina (zelená cibuľa, kôpor, petržlen, cesnak, smrekovec), vajcia (surové aj varené). Uvarené a nasekané vnútornosti zmiešame s ostatnými surovinami a koreninami (soľ, korenie). Jahňacie pyré sa umiestni na podnos, na ktorý sa položí zmes mäsa a zelene. Jahňacie filé je jedným z najobľúbenejších tradičných jedál, existuje množstvo variácií receptu. Jedným z nich je použiť namiesto strúhanky plát cesta. Vo väčšine variantov sú varené vajcia umiestnené v jeho strede.

Ako si vyberáme jahňacie mäso

- Jahňacie mäso sa cení, pretože nemá veľa cholesterolu v porovnaní s inými druhmi mäsa a je to dobrý zdroj bielkovín, železa, selénu, zinku a vitamínu B12.
- Keď idete nakupovať, vyberte si kúsky chudého mäsa bez príliš veľkého množstva tuku, z ktorých si na veľkonočné jedlo ľahko pripravíte všetko, čo chcete. Mäso musí byť na dotyk pevné, zreteľne ovčie, ružovo sfarbené a nesmie byť lepkavé. Dávajte pozor, aby ste na jahňacích orgánoch nemali škvrny alebo uzliny.

Ako sa pripravuje

- Jahňacie črevá umyte veľmi dobre vo viacerých vodách a potrite hrubou soľou nasledovne: potrite soľou, opláchnite teplou vodou a potrite soľou, potom opláchnite atď., 3-4 krát. Potom pomocou guľatej drevenej tyčinky otočte črevá hore dnom a celý postup opakujte s hrubou soľou a vodou. Zhromaždite všetky črevá do zväzku alebo dvoch a zviažte ich do stredu, potom ich povarte v hrnci s vodou do mäkka.
- Jahňacie vnútornosti dobre umyte a dajte ich zovrieť do kastróla s vodou a lyžičkou soli. Z času na čas speníme a dusíme do zmäknutia.

Korenie pre jahňacie mäso
- Správne korenie pre jahňacie mäso je: cesnak, paprika, horčičné semiačka, tymian, rozmarín, korenie, zelená cibuľa, paprika, mäta, bobkové listy a kari. Mäso nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.

- 100 gramov jahňacej pečene má 101 kcal.
- 100 gramov jahňacích pľúc má 104 kcal.
- 100 gramov jahňacej obličky má 136 kcal.
- 100 gramov jahňacieho srdca má 185 kcal.
- 100 gramov jahňacích vnútorností má 174 kcal.
- Jahňacie jahňacie mäso má nízky obsah kalórií a môže byť dokonalým predjedlom, časťou pečene s 80 kilokalóriami.

Drobul v iných krajinách:

- Škótsko: Haggis je druh baraniny, ktorá sa vyrába z ovčích vnútorností, ale je pikantnejšia ako rumunská pečeň a varená v ovčom žalúdku (a nie pečená). Podávame so zemiakovou kašou alebo s inými koreňmi.
- Taliansko: Drob sa varí aj v Taliansku, kde sa nazýva „polpettone“ a je možné ho variť každý deň v roku. Recept je s mletým hovädzím a bravčovým mäsom plus ricottou (alebo tvarohom), všetko vložené do lístkového cesta. Čas prípravy je 60 minút.