Biele bez žĺtka! Stratíte svalovú hmotu

Prečo vyhodíme žĺtok a konzumujeme iba vaječný bielok? Ako dobre je to založené?

Dôvod 1. Bielko neobsahuje tuk, iba žĺtok a tuk z neho robí tuk

Z jednoduchého dôvodu, že sa tuky ukladajú, sú z jedálnička vylúčené vaječné žĺtky a akékoľvek potraviny s trochou tuku. Moderné štúdie ukazujú, že sa ukladajú nadbytočné sacharidy a bielkoviny. V skutočnosti sa akékoľvek prebytočné kalórie, bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzajú, transformujú a ukladajú ako tuk. A ak budete jesť menej kalórií, ako vaše telo potrebuje (vytvoríte si kalorický deficit), stratíte váhu a ak tieto kalórie pochádzajú väčšinou z tukov. Veľmi účinnou stravou pri znižovaní tukovej vrstvy je ketogénna diéta, ktorá spočíva v konzumácii vysokého percenta tukov.

Dôvod 2. Žĺtok obsahuje nasýtené tuky a vaječný bielok nie

Pred niekoľkými desaťročiami sa rozhodlo, že epidémia srdcových chorôb bola spôsobená nadmernou konzumáciou tukov, najmä nasýtených tukov.

Táto skutočnosť bola založená na štúdiách, ktoré neboli objektívne a boli silne ovplyvnené politickými rozhodnutiami, ktoré neskôr preukázali ich nepresnosť. V roku 2010 bol uverejnený rozsiahly prehľadový článok o 21 epidemiologických štúdiách, na ktorých sa zúčastnilo celkovo 347 747 osôb. Výsledok je: Neexistuje ŽIADNA súvislosť medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami.

Dôvod 3. Vaječný žĺtok obsahuje cholesterol, nie vaječný bielok

Väčšina lekárov a odborníkov na výživu odporúča obmedzenú konzumáciu vajec. ALE! Toto odporúčanie pochádza od lekárov a odborníkov na výživu, ktorí boli informovaní zastaralými zdrojmi a nie sú si vedomí nálezov posledných rokov. V minulosti nebolo známe, že existuje niekoľko druhov cholesterolu (HDL, LDL, VLDL) a každý z nich má rôzne účinky na zdravie. V súčasnosti špecialisti odporúčajú jesť vajcia. Vajcia obsahuje kvalitný cholesterol a je spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb.

Ako vidíte, s každým z dôvodov vylúčenia alebo obmedzenia spotreby žĺtka sa bojuje a už viac neobstojí. Posledné zistenia ukazujú, že tieto prístupy boli nesprávne.

Aj som sem písal o tejto téme. Vypracovanú tému nájdete aj v tomto článku od huffingtonpost.

Vylúčenie žĺtka negatívne ovplyvňuje rast svalov

Nedávna štúdia vedcov z University of Illinois a University of Toronto porovnávala účinky konzumácie vaječných bielkovín vs. celých vajec na zotavenie po tréningu.

Ľudia zahrnutí do štúdie vykonali cvičenie nôh pozostávajúce zo 4 sád predĺženia stroja a 4 sád tlače do tlače. Po tréningu dostávali buď celé vajcia alebo vaječné bielka, aby nazhromaždili celkovo 18g bielkovín.

Nasledovala syntéza proteínov (akumulácia proteínu vo svale) a konzumácia celých vajec viedla k syntéze proteínov s O 46% vyššia v porovnaní so spotrebou vaječného bielka.

Tieto údaje naznačujú, že celé generácie kulturistov zhodili svoje žĺtky a veľkú časť svojej svalovej hmoty. Mohli by rásť viac, o 46% viac a rýchlejšie po každom tréningu, keby si udržali žĺtok.

Vraciam sa k teórii, ktorú podporujem už niekoľko rokov. Príroda nám dáva dokonalé jedlo. Zakaždým, keď sa to pokúsime upraviť/vylepšiť, urobíme viac škody. Preto by sa vaječný bielok mal jesť iba s vaječným žĺtkom, aby sme si mohli vychutnať všetky potrebné živiny.

Pamätajte, že intenzívny tréning je iba stimulom pre rast. Uistite sa, že ste telu poskytli tehly potrebné na stavbu.