Biely čaj Výhody a riziká, kalórie, nutričné ​​zloženie

Biely čaj, ktorý je pôvodom z Číny, podlieha minimálnemu počtu výrobných procesov, zvyčajne iba prírodnému sušeniu, čo podporuje zvýšenie aromatických a chuťových vlastností. Vysoký obsah živiny, príjemnú vôňu a chuť, odporúčajte tento druh čaju.

výhody

Biely čaj sa získava z listy a púčiky rastlina, starostlivo zbieraná pred dosiahnutím zrelosti, získajúca ľahkú arómu a bledú farbu nápoja. Názov pochádza z farby púčikov, ktorá je striebristo biela. Všetky druhy čaju sa získavajú z druhu Camellia sinensis.

Druhy bieleho čaju:

  • Biely čajStrieborné ihly - najkvalitnejší druh bieleho čaju, získaný iba z púčikov, s najpríjemnejšou arómou;
  • Biely čaj Biela pivonka- na druhom mieste, čo sa týka kvality, obsahuje puky a listy, má výraznejšiu chuť a je tmavšej farby;
  • Biely čajObočie s dlhou životnosťou - je nižšej kvality a získava sa z listov, ktoré zostali po výbere listov pre prvé dva druhy čaju;
  • Biely čaj Tribute obočie- je tiež menej kvalitný, získaný z čajových lístkov, podrobený rôznym metódam spracovania;

Okrem týchto hlavných druhov bieleho čaju existujú aj ďalšie, pomenované podľa regiónu pôvodu alebo podľa určitých prísad pridaných do listov a pukov. (1)

Výživové a bioaktívne zloženie bieleho čaju

Biely čaj obsahuje zvýšené množstvo fenolových zlúčenín vrátane flavonoidy, fenolové kyseliny, Ale a katechíny. Okrem toho sa nachádzajú aj v zložení bieleho čaju theaflavín, kofeín a aminokyseliny ako napr L-theanín, Ale a vitamíny, ťažba a prchavé oleje.

Laboratórne chromatografické analýzy ukázali, že zelený čaj má anti-elastázovú a antikolagenázovú aktivitu kvôli vysokému obsahu fenolov a ekvivalentom kyseliny gallovej. (2)

Biely čaj pripravený doma neobsahuje kalórie, zatiaľ čo spracované výrobky obsahujú až 100 kalórií v dôsledku pridania cukru.

Účinky konzumácie bieleho čaju na zdravie

Biely čaj má antioxidačné účinky

Účinky bieleho čaju na kardiovaskulárny systém

katechíny, skupina flavonoidov nájdených v bielom čaji, má vlastnosť redukcie cholesterolu, zredukovať krvný tlak a na zlepšenie funkcie krvných ciev podľa metaanalýzy publikovanej v časopise Pharma Tutor. Štúdie ukazujú, že biely čaj môže znížiť krvný tlak a znížiť riziko mŕtvica pôsobením katechínov.

Aj pôsobením katechínov môže byť regulovaný cholesterol, čím sa zvyšuje jeho hladina HDL cholesterol a znižovanie úrovne LDL cholesterol, čím sa zabráni zhrubnutiu tepien a zablokuje sa prietok krvi. (1)

Protirakovinové účinky bieleho čaju

Biely čaj a zdravie zubov

Biely čaj a chudnutie

Účinky pitia bieleho čaju na tráviaci systém

Biely čaj môže zabrániť predčasnému starnutiu pokožky

Antioxidanty prítomné v bielom čaji obmedziť voľné radikály, čím sa zabráni predčasnému starnutiu pokožky. Biely čaj obsahuje vyššie množstvo antioxidantov ako iné druhy čaju, pretože sa získava základnými procesmi.

elastín udržuje prirodzenú pružnosť pokožky a orgánov a podporuje regeneráciu tkanív. kolagén je proteín v spojivovom tkanive, ktorý má pre pokožku dôležitú úlohu a dodáva jej tvrdosť a pružnosť. Podľa výskumov z Kingston University (Lodra) znižuje biely čaj aktivitu enzýmov, ktoré ničia elastín a kolagén, čím zabraňujú vzniku vrások spôsobených vekom. (7)

Psychologické účinky pitia bieleho čaju

Obsah kofeín, Spojené s L-theanín z bieleho čaju zlepšujú kognitívne funkcie a schopnosť sústrediť sa. To sú výsledky štúdie publikovanej v časopise Nutritional Neuroscience. Podobné výsledky boli získané z metaanalýzy publikovanej v Nutrition Reviews (2008) zameranej na štúdium neurochemických účinkov L-theanínu a kofeínu na mozog: interakcia medzi L-theanínom a kofeínom, ktoré sa nachádzajú v bielom čaji, znižuje stres, zlepšuje schopnosť sústredenia, pozornosť, určité kognitívne a psychologické schopnosti. (10, 11)

Nežiaduce účinky konzumácie bieleho čaju

Spotreba bieleho čaju sa považuje za bezpečnú, a to aj vo väčšom množstve. Problémy spojené s vysokou spotrebou sú spojené obsah kofeínu. Štúdia publikovaná v časopise Czech Journal of Food Sciences (2009) ukázala, že biely čaj obsahuje väčšie množstvo kofeínu ako zelený čaj a čaj oolong. Vysvetlenie spočíva v tom, že biely čaj obsahuje púčiky a mladé listy bohaté na kofeín. Kofeín je látka, ktorá môže spôsobiť závislosť, môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je znížená kvalita spánku, nepokoj, tremor alebo problémy s trávením. (8)

Flavonoidy v bielom čaji môže znížiť absorpciu železa (z potravinových zdrojov aj z doplnkov), s až 70%. Biely čaj by sa preto nemal konzumovať súčasne s doplnkami železa alebo s požitím potravín bohatých na železo. (9)

Biely čaj sa získava minimálnym počtom technologických postupov.
Je bohatá na živiny.
Má príjemnú chuť, menej intenzívnu ako v prípade zeleného čaju.
Neobsahuje kalórie a môže dokonca pomôcť znížiť telesnú hmotnosť.
Pôsobí antioxidačne.

Biely čaj obsahuje kofeín, ktorý môže mať nežiaduce účinky na organizmus.
Môže znížiť absorpciu železa.