Sprievodca po najslávnejších liehovaroch na svete: Škótsko, Írsko, Amerika a Japonsko

Sprievodca po najslávnejších liehovaroch na svete

Whisky je vaša voľba zakaždým, keď si chcete po náročnom dni vychutnať chutný alkoholický nápoj, ísť von s priateľmi alebo sami doma. Tento nápoj sa získava kvasením obilnín a hnedá farba je dôsledkom spálených dubových sudov, v ktorých sa uchováva.

V nasledujúcej časti nájdete informácie o slávnych páleniciach pre každý druh whisky a aká je história tohto nápoja. Keď sa napijete, budete môcť tieto podrobnosti zdieľať so svojimi priateľmi a, kto vie, môžete mať príležitosť navštíviť miesto, kde sa vyrába vaša obľúbená whisky.

Druhy whisky

Whisky môže byť niekoľkých druhov a je katalogizovaná podľa krajiny pôvodu. Miesto, odkiaľ pochádza, mu tiež dáva rôzne názvy. Napríklad v Írsku a Spojených štátoch máme „whisky“ a vo zvyšných krajinách, ktoré tento nápoj vyrábajú, ako je Kanada, Škótsko a Nemecko, nájdete na fľašiach napísané „whisky“.

Tu je niekoľko druhov whisky klasifikovaných podľa krajiny výroby:

Škótsko: odtiaľ pochádza škótska whisky vyrobená zo sladu, do ktorej boli pridané iba droždie a ktorá zreje najmenej tri roky;

Írsko: Írska whisky má v porovnaní so škótskou ovocnejšiu arómu a je trikrát destilovaná v medenom hrnci;

Amerika: v porovnaní s predchádzajúcimi je americká whisky sladšia a menej údená; má tiež obsah alkoholu pod 80%;

Japonsko: whisky, ktorá sa tu vyrába, má vo svojom zložení často med, čo pomáha získavať sladší nápoj.

Najznámejšie pálenice

Ak sme hovorili o hlavných krajinách, kde sa whisky vyrába, poďme zistiť, ktoré sú najobľúbenejšie liehovary, ktoré vyrábajú tento veľmi cenený nápoj.

Najlepšie liehovary škótskej whisky

Škótska whisky má obsah alkoholu najmenej 40% a môže to byť single malt alebo zmes nápojov vyrábaných v niekoľkých oblastiach, ako sú Highlands, Speyside, Islands, Lowlands, Islay alebo Cambel Town.

Ballantine’s Distillery

Zdroj fotografií: ww.ballantines.com

Spoločnosť Ballantine’s založil George Ballantine vo veku iba 19 rokov a neskôr ju odkázal svojim synom a vnukom. Továreň, kde sa whisky mieša a plní do fliaš, sa nachádza v Dumbartone. „Zmiešaná“ som spomenul, pretože Ballantine's je miešaná whisky, ktorá sa skladá zo štyroch rôznych odrôd vyrábaných v týchto regiónoch Škótska: Speyside, Islay, Highland and Lowland.

Počas prohibície vytvorili fľaše štvorcového tvaru, ktoré sa dali ľahko schovať do aktovky. Nezvyčajný tvar sa zachoval dodnes pre škótsku whisky Finest, ktorej receptúra sa od roku 1910 nezmenila.

Grantova pálenica

Zdroj fotografií: www.grantswhisky.com

Grant’s Distillery je hrdý na to, že je rodinným podnikom už päť generácií. William Grant je bývalý pastier, ktorý sa spolu so svojou rodinou - 7 chlapcami a 2 dievčatami - rozhodol otvoriť vlastnú pálenicu. Neskôr Grantov švagor kráčal od dverí k dverám a našiel kupca, ktorý bol zhodou okolností iba 181., ktorému ponúkol vzorku.

V roku 1957 vytvoril Hans Schleger slávne trojstranné sklo, ktoré umožňuje všimnúť si farbu whisky. Jednou z najobľúbenejších whisky, ktorú Grant vyrába, je Triple Wood, škótska, ktorá kombinuje kvetinové a vanilkové príchute.

Domová pálenica Johnnie Walker

Zdroj fotografií: www.johnniewalkerhouse.com

História liehovaru sa začína v malom škótskom mestečku Kilmarnock v roku 1820. John Walker mal obchod, kde predával všetko, vrátane lokálne vyrobenej škóty. Keď si všimol, že whisky, ktorú predával, nemá najvyššiu kvalitu, rozhodol sa využiť svoj talent na vytvorenie vlastnej škótskej zmesi. Takto sa zrodil jeden z najoceňovanejších druhov whisky.

Môžete navštíviť liehovary Johnnie Walker vo všetkých štyroch kútoch Škótska, od Speyside, ktorá produkuje škótu s kvetinovými arómami, až po Islay, odkiaľ pochádza veľmi údená škóta. Táto pálenica ponúka rôzne druhy whisky, single malt aj blended.

Liehovarňa J&B

Zdroj fotografií: www.jbscotch.com

J&B Distillery má 250-ročnú históriu a začína od experta na destiláciu Giacama Justeriniho, ktorý zastupuje J v J&B. Prišiel do Veľkej Británie, pretože bol zamilovaný do operného speváka, ale láska nebola vzájomná. Justerini potom zostáva tu, aby začal podnikať.

O dve generácie neskôr kúpil firmu Alfred Brooks - ktorý predstavuje druhú spoločnosť. Medzitým sa vyskúšali rôzne recepty na získanie miešanej whisky, až kým sa nepoužije ten, ktorý sa v súčasnosti používa na škótsku, a ktorá sa dá piť tak ľahko, ako aj v rôznych receptoch na koktaily. .

Najlepšie írske liehovary na whisky

Írska whisky môže mať rôzne príchute v závislosti od liehovaru: bylinky, ovocie, med, mandle, karamel a dokonca aj jablko alebo hrozienka. Tento druh whisky sa používa pre slávne koktaily Irish Coffee a The Irish Cocktail.

Bushmills Distillery

Zdroj fotografií: www.bushmills.com

Bushmills je najstaršia pálenica v Írsku, ktorá bola otvorená od roku 1608, keď kráľ Jakub I. dal sirovi Thomasovi Philipsovi právo na destiláciu. Na brehu rieky v malom mestečku Bushmills nájdete starú pálenicu Old Bushmills, ktorú môžete navštíviť a pozrieť si, ako sa vyrába írska whisky.

Bushmills vyrába rôzne druhy whisky, napríklad Red Bush (trikrát destilované a vyzreté k dokonalosti) alebo Black Bush (s ovocnými arómami), ktoré odborníci odporúčajú piť ako ľad, rovnako ako stará whisky až do 21 rokov starý.

Jameson Distillery

Zdroj fotografií: www.jamesonwhiskey.com

Môžete navštíviť liehovary Jameson v Dubline aj v grófstve Cork. Uvidíte miesto, kde zakladateľ John Jameson pracoval od roku 1780. Okrem toho budete mať možnosť ochutnať rôzne druhy whisky a dokonca si vytvoriť vlastnú zmes.

Ak ste fanúšikom piva IPA (Indian Pale Ale), určite oceníte najnovší vynález spoločnosti Jameson: whisky vyzretá v pivných sudoch. Whisky tak získava nové arómy, chmeľu a dokonca aj citrusových či kvetinových.

Najlepšie americké liehovary

Whisky priemysel v Amerike začal s prisťahovalcami zo Škótska a Írska, potom sa vyvinul do špecifických druhov: bourbon, ražná whisky, Tennessee a samozrejme miešaná whisky.

Pálenica Jim Beam

Zdroj fotografií: www.jimbeam.com

História liehovaru Jim Beam sa začína jeho zakladateľom Jacobom Beamom, nemeckým prisťahovalcom, ktorý podľa receptúry patriacej jeho otcovi vyrábal kukuričnú whisky. V roku 1795 predal svoj prvý sud na whisky Old Jake Beam.

Liehovar zostal rodinným podnikom už sedem generácií a v súčasnosti je Jim Beam jedným z najznámejších výrobcov bourbonovej whisky. Výrobca sa chváli, že whisky je vyzretá dvakrát tak minimálne, ako vyžaduje zákon.

Pálenica Buffalo Trace

Zdroj fotografií: www.buffalotracedistillery.com

Zakladatelia pomenovali pálenicu podľa byvolov, ktorí prešli cez rieku Kentucky, aby sa dostali na miesto, kde sa mal vybudovať špeciálny priestor na výrobu bourbonovej whisky. Liehovar zostal v prevádzke počas zákazu výroby alkoholu na lekárske účely.

Priama Bourbon Whisky Buffalo Trace Kentucky je vyrobená z kukuričného sladu, raže a jačmeňa, ktorý potom zreje do komplexnej chuti s nádychom vanilky, karamelu a ovocia.

Pálenica Jack Daniel’s Distillery

Zdroj fotografií: www.jackdaniels.com

Jasper Newton Daniel, známy ako Jack, je zakladateľom liehovaru. Od kňaza Dana Calla sa dozvedel, ako sa vyrába whisky, a potom predstavil svetu Old No.7, jedinečnú whisky vo veku dreveného uhlia v Tennessee.

Zostal jedným z najobľúbenejších výrobkov liehovaru. Starý č. 7 sa po kvapkách filtruje cez tri metre javorového dreveného uhlia a potom sa nechá vyzrieť. Ďalším obľúbeným produktom je Single Barrel, 45-stupňová fľašková whisky, ktorá má tóny karamelu a sladkého korenia.

Najlepšie japonské pálenice

Japonské liehovary nedávno vstúpili na trh po tom, čo sa od Škótov naučili vyrábať kvalitnú whisky. Okrem tradičného dôvodu teraz nájdete aj rôzne whisky, jednosladové aj miešané.

Pálenice Nikka

Masataka Taketsuru je zakladateľom spoločnosti Nikka. V roku 1918 odišiel z Japonska do Škótska, aby sa naučil vyrábať whisky. Vyštudoval chémiu na univerzite v Glasgowe a potom bol na stáži v troch liehovaroch, kde mu ukradli živnosť.

V roku 1934 si v Japonsku otvoril svoju vlastnú pálenicu na mieste, ktoré malo približne rovnaké klimatické podmienky ako Škótsko. Yoichi Single Malt je jedným z najobľúbenejších produktov liehovaru a má výraznú a dymovú chuť.

Liehovary Sasanokawa Shuzo

Zdroj fotografií: http://www.tokinosakagura.com

Liehovar Sasanokawa Shuzo existuje od roku 1765, keď sa vyrábali iba saké a šoču. Iba takmer o 200 rokov neskôr, v roku 1946, začali vyrábať whisky. Kvalita výroby im pomohla konkurovať lídrom na trhu Nikke a Suntory.

V pálenici sa vyrába široká škála whisky, najstaršia má 20 rokov a mnoho ďalších produktov na alkohole, napríklad džin, pivo a víno. Shinobu Pure Malt Whisky Mizunara Oak Finish je jedným z ich najobľúbenejších produktov. Shinobu znamená trpezlivosť, ktorú každý majster liehovaru potrebuje na výrobu kvalitnej whisky.

Teraz už len musíte vyskúšať každý druh whisky/whisky z celého sveta, aby ste si uvedomili, ktorá je vaša obľúbená. Je možné objaviť nové príchute a odtiene, ktoré spríjemnia váš zážitok a vášmu vkusu.