Je brokolica superpotravina? Aké zdravotné výhody má?

Brokolica poskytuje viac zdravotných výhod vrátane ochrany pred srdcovými chorobami, zažívacích účinkov, boja proti rakovine a protizápalových účinkov. Brokolica patrí do rodiny krížovej zeleniny, ktorá zahŕňa aj zeleninu ako je karfiol, kel, ružičkový kel a ďalšie druhy kapusty.

Brokolica je veľmi hustá v živinách; priemerný kus poskytuje asi 45 kalórií. Pre toto nízkokalorické jedlo získate zdroj draslíka, vlákniny, bielkovín, vitamínu A, vápnika, železa a vysokej dávky vitamínu C.

Tu je podrobnejšie vyhodnotenie konkrétnych zdravotných výhod, ktoré môže mať brokolica, a dôvodov, prečo možno túto zeleninu považovať za superpotravinu.

Bohatý zdroj antioxidantov

Všetky druhy ovocia a zeleniny sú bohatým zdrojom rôznych antioxidantov. Antioxidanty chránia bunky tela pred poškodením a môžu pomôcť zabrániť rastu a šíreniu rakovinových buniek v tele.

Križová zelenina obsahuje špecifické antioxidanty, ktoré sa nazývajú sulforafán a indol-3-karbinol. Predpokladá sa, že tieto antioxidanty pôsobia v tele ako druh detoxikátora a zároveň znižujú hladinu oxidačného stresu, ktorý je spojený s mnohými chronickými chorobami.

Brokolica tiež poskytuje rastlinný variant vitamínu A, tiež známy ako karotenoid, ako aj významné množstvo vitamínu C, ktoré majú v tele antioxidačnú úlohu.

Prospešné pre zdravie očí

Oranžové ovocie a zelenina, ako je napríklad mrkva, sú bohaté na špecifické antioxidanty na podporu zdravia očí. Brokolica prekvapivo obsahuje tieto antioxidanty, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v prirodzene zafarbených potravinách v oranžovom odtieni a ktoré sú užitočné na ochranu zraku a očí.

Tieto antioxidanty, nazývané luteín a zeaxantín, môžu pomôcť znížiť riziko katarakty a makulárnej degenerácie súvisiace so starnutím.

Nižšie riziko rakoviny

Brokolica môže podľa odborníkov na výživu a zdravie pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka. Zatiaľ nie je jasné, ktoré zlúčeniny brokolice sú zodpovedné za boj proti rakovinovým bunkám, a preto prebieha niekoľko špecializovaných štúdií, ktorých cieľom je objasniť záhadu súvislosti medzi nízkym rizikom rakoviny a konzumáciou brokolice.

Ukázalo sa, že zárodky brokolice sú obzvlášť bohaté na antioxidant sulforafán a pri výskume na potkanoch preukázateľne pôsobili pri znižovaní rýchlosti a veľkosti nádorov.

Zdravie srdca

Antioxidanty v brokolici môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením a podporovať nižšiu hladinu oxidačného stresu, čo je prospešné pre zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.

Brokolica je tiež zdrojom rozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Medzi ďalšie zdroje rozpustnej vlákniny patria ovocie, fazuľa a ovos.

Ľudia, ktorí užívajú antikoagulačné lieky, by si však pri konzumácii brokolice mali dávať pozor, pretože je bohatá na vitamín K, rovnako ako iná zelená zelenina. Vitamín K je potrebný na zrážanie krvi.

Pred akýmikoľvek zmenami v príjme zeleniny bohatej na vitamín K sa poraďte s lekárom, pretože konzumácia tejto zeleniny môže interferovať s antikoagulačnými liekmi.

Aký vplyv má proces prípravy na nutričné hodnoty poskytované brokolicou?

Pri každom varení zeleniny sa niektoré tekuté živiny, napríklad vitamín C a vitamíny skupiny B, stratia v tekutom základe, v ktorom bola pripravená.

Vedci v oblasti výživy a zdravia tiež naznačujú, že varením sa množstvo brokolicových zlúčenín s protirakovinovými vlastnosťami zníži. Zdá sa, že iné spôsoby varenia, ako je varenie v pare alebo v mikrovlnnej rúre, nemajú rovnaký účinok na zníženie zlúčenín bojujúcich proti rakovine alebo vo vode rozpustných živín.

Ak ste bežne zvyknutí na varenie zeleniny, zvážte alternatívy v pare alebo v pečení, aby ste znížili úbytok živín v brokolici.

Problémy s trávením spojené s konzumáciou brokolice

Možno jedným z najnepríjemnejších vedľajších účinkov konzumácie brokolice je to, že môže produkovať plyn v zažívacom trakte. Brokolica obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá je prospešná pre zdravie srdca a normálnu stolicu, ale v niektorých prípadoch môže spôsobiť plynatosť alebo nadúvanie.

Ak trpíte zápchou, odporúča sa vysoký príjem vlákniny a tekutín. Jesť viac brokolice vám môže určite pomôcť dosiahnuť denné odporúčanie týkajúce sa vlákniny.

Niektoré výskumy tiež naznačujú, že brokolica môže pomôcť v boji proti škodlivým baktériám v žalúdku, ako je napríklad H. pylori, o ktorých je známe, že zvyšujú riziko žalúdočných vredov.

Brokolica je superpotravina?

Slovo superpotravina zatiaľ nemá v zdraví štandardnú definíciu. Spravidla sa však jedná o jedlo, ktoré je bohaté na živiny, čo znamená, že poskytuje veľa výživných látok v porovnaní s tým, koľko má kalórií.

Neexistujú jasné pravidlá týkajúce sa klasifikácie potraviny ako superpotraviny alebo nie, existujú rôzne zoznamy rôznych potravín uvedených ako superpotraviny, ale nie vždy existuje všeobecná zhoda v tomto ohľade.

Väčšina ovocia alebo zeleniny na základe tejto definície by sa dala považovať za superpotravinu a brokolica by nebola výnimkou. Vďaka množstvu živín, ktoré ponúka brokolica s takmer nulovými kalóriami, je veľmi výživná.

Záver

Vzhľadom na to, že brokolica poskytuje toľko výživných látok, možno ju považovať za superpotravinu. Je plný antioxidantov, vitamínov, vlákniny a minerálov. Konzumácia brokolice môže byť prospešná pre správne fungovanie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, ako aj pre zdravie očí a dokonca môže prispieť k zníženiu rizika rakoviny.

Varením brokolice sa vylučuje veľa výživných látok, preto je lepšie použiť alternatívne spôsoby prípravy, ako je restovanie, parenie, pečenie alebo konzumácia surovej brokolice.

Konzumácia brokolice nemá žiadne nepriaznivé účinky, pokiaľ nie ste liečení antikoagulanciami. Ak užívate takúto liečbu, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako zmeníte príjem brokolice.