Calzone

prísady

450 g lístkového cesta na pizzu
225 g mletého hovädzieho mäsa
1 nakrájanú papriku
1-2 šálky papriky
1 šálka omáčky na pizzu
225 g mozzarelly
1 vajce, rozšľahané
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
olej

Spôsob prípravy

Calzone je taliansky recept, ktorý sa ľahko pripravuje a na ktorom si pochutí celá rodina. Môže sa podávať na obed alebo na večeru. Vyskúšajte to tiež!

Pokiaľ ide o svetovú slávu, talianska kuchyňa má spoločné pódium s francúzskou kuchyňou. Pizza a cestoviny sa stali svetovými jedlami, ktoré varia nielen v reštauráciách, ale aj väčšina amatérskych kuchárov. Bez ohľadu na to, kde sme v Európe vyrastali, všetci poznáme talianske jedlá.

Talianska kalzóna je pizza v tvare polmesiaca s náplňou utesnenou v spodnej časti zloženou na dve časti. Calzone znamená „nohavice“ alebo „nohavice“ a pôvodne išlo o street food verziu guľatej pizze: pretože náplň nemôže spadnúť, pizza sa ľahšie prepravuje.

Rovnako ako bežná pizza, aj toto jedlo pochádza z Neapola v 18. storočí. Vyprážanú verziu Panzerotti nájdete v talianskej oblasti Apúlia.

Je možné množstvo výplní. Tradičnou náplňou z Neapola je ricotta, fior di latte (druh mozzarelly), salámové prúžky, parmezán a bazalka. Autentický kalzón zvyčajne nemá paradajkovú omáčku. Cesto je zložené do tvaru polmesiaca a stlačené, aby sa prilepilo. Originálny neapolský kalzón má prekvapivo navrchu paradajkovú omáčku z paradajok San Marzano.