Morské riasy: kapsuly, smoothie alebo tanier?

Morské riasy sú jedlé, bohaté na hodnotné výživové vlastnosti a nachádzajú sa v mnohých receptoch odporúčaných odborníkmi na výživu.

Ale máme ovocie a zeleninu, obilniny, mliečne výrobky, prečo by niekto chcel jesť morské riasy?
Pretože morské riasy ponúkajú najširšiu škálu minerálov, sú bohatšie na živiny ako mletá zelenina. Tiež sa nazývajú „morská zelenina “.

Riasy obsahujú prakticky všetky minerály nachádzajúce sa v morskej vode a nie je prekvapením, že veľa minerálov nájdených v ľudskej krvi. Tiež ponúkajú, celý rad jedinečných fytonutrientov, vrátane sulfátovaných polysacharidov (tiež nazývaných fukoidany).

Západné krajiny si len nedávno začali vychutnávať chuť a výživné hodnoty morských rias, ktoré sú po celé storočia tradičnou potravinou v japonskej strave.

Pravdepodobne ste sa už pokúsili jesť morské riasy a nedokázali ste si zvyknúť na chuť alebo textúru. Nie sú nevyhnutne zlého vkusu, ale majú špecifický morský zápach. Môžu byť varené s lahodnými omáčkami alebo integrované do jogurtu alebo smoothies v práškovej forme (jemne mleté). Aby ste mali úžitok z výživových vlastností morských rias, môžete si vziať aj kapsuly. Mnoho výrobcov prírodných doplnkov výživy si to všimlo - skutočnosť, že obyvatelia Západu si na morské riasy v tanieri nemôžu zvyknúť, a preto ich dehydratovali a zapuzdrili. Spirulina si veľmi rýchlo získala rumunský trh, hoci naša spoločnosť je dosť tradicionalistická a je veľmi ťažké prijímať nové veci a potraviny. Kapsule z rias sú tiež oceňované, pretože ich výsledky boli potvrdené početnými štúdiami.

V morských riasach nájdeme oveľa viac vitamínov a minerálov ako v tradičnej zelenine pestovanej na pevnine (či už je to bio).

Na rozdiel od iných kategórií zeleniny sa nezdá, že by riasy mali antioxidačné účinky na karotenoidy alebo flavonoidy, pretože okrem týchto dvoch dôležitých kategórií antioxidantov obsahujú riasy aj niekoľko ďalších druhov vrátane alkaloidových antioxidantov. Riasy sú vynikajúcim zdrojom jódu, vitamínu C, mangánu a vitamínu B2. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A (vo forme karotenoidov) a medi. Riasy navyše obsahujú aj bielkoviny, kyselinu panthotenovú, draslík, železo, zinok, vitamín B6, niacín, fosfor a vitamín B1.

Viacero jedinečných zdravotných výhod

Bohatstvo minerálov a živín

Riasy odporúčajú odborníci na výživu v smoothies, v dennej strave alebo vo forme kapsúl kvôli ich jedinečnému obsahu minerálov. Majú merateľné množstvo vápniku, medi, jódu, železa, horčíka, mangánu, molybdénu, fosforu, draslíka, selénu, vanádu a zinku. Hnedé riasy, ako sú kombu/chalúhky, wakame a meď, sú najmä zdrojom jódu. V prípade chorôb ako je hypotyreóza (keď štítna žľaza produkuje príliš málo hormónov štítnej žľazy) môže zvýšený príjem jódu viesť k dôležité zdravotné prínosy.

Rozmanitosť minerálov nachádzajúcich sa v riasach neexistuje u žiadnych iných druhov rastlín.

Obsah vanádu v riasach je veľmi dôležitý. Výskum v tejto oblasti je ešte len v začiatkoch, ale skoré štúdie ukazujú, že riasy môžu pomôcť zvýšiť citlivosť našich buniek na inzulín, zabrániť bunkám v nadmernej produkcii glukózy a premeniť existujúce krvné cukry na skladovateľný škrob. Všetky tieto faktory by nám mohli pomôcť zlepšiť kontrolu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky 2. typu..

Koncentrácia železa

Riasy sa môžu ukázať ako lepší zdroj dostupného biologického železa ako sa doteraz myslelo. Polievková lyžica sušených morských rias môže obsahovať medzi ½ mg - 35 mg železa. Z hľadiska minimálneho limitu nie je obsah železa v riasach významný, ale z hľadiska maximálneho limitu je množstvo železa v riasach mimoriadne. Železo v riasach je tiež sprevádzané významným množstvom vitamínu C, o ktorom je známe, že zvyšuje jeho biologickú dostupnosť. Táto kombinácia železa a vitamínu C v riasach môže byť zvláštnym prínosom.

Antioxidačný potenciál

Obsah antioxidantov v riasach stojí za zmienku aj vďaka ich zdraviu prospešným vlastnostiam. Riasy obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ale aj ďalšie antioxidanty fytonutrientov vrátane niekoľkých druhov alkanoidov. Pretože majú merateľné množstvo antioxidačných vitamínov (napríklad vitamíny C a E) a antioxidačných minerálov (napríklad mangán a zinok), môžu nám riasy pomôcť znižujeme riziko nežiaduceho oxidačného stresu a riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov.

Krátka história

Nájdeme morské riasy v obchodoch, ktoré predávajú zdravé prírodné produkty, a ak vám nechutí chuť alebo nemáte čas na ich varenie, môžete ich vziať vo forme kapsúl, aby ste využili všetky ich výživové vlastnosti, stopové prvky, minerály, vitamíny, Omega 3.

Chlorella

Riasy sú obľúbenými športovcami alebo ľuďmi, ktorí sa stravujú zdravo, v tom zmysle, že sa snažia telu dodať čo najviac bielkovín. Napríklad chlorella je riasa bohatá na 57% bielkovín a vitamínov ako B12, B2 (riboflavín) a vitamín E. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a je tiež vynikajúcim zdrojom minerálov s veľkým množstvom železa a zinku. Chlorellový prášok je možné zmiešať s vodou, rastlinným mliekom, ovocnými džúsmi alebo ho možno zahrnúť do detoxikačných smoothies alebo proteínových koktailov.