Cesnaková omáčka s grilovanými paradajkami alebo vývarom

Cesnaková omáčka s grilovanými paradajkami alebo vývarom (paradajková šťava). Jednoduchý recept na ľahkú cesnakovú omáčku s grilovanými paradajkami a niekoľkými vetvičkami tymiánu. Jednoduchá omáčka na grily, špízy alebo zeleninu. Zrelé paradajky je možné nahradiť aj domácim vývarom alebo paradajkovou šťavou.

robím to cesnaková omáčka s grilovanými paradajkami vedľa špízy, bravčové mäso alebo kuracie mäso ale aj na grilované ryby. Pomery môžete zmeniť podľa svojich preferencií, predstavujem vám môj recept, recept, podľa ktorého túto omáčku zvyčajne vyrábame.

Ak stále robíme oheň na grily, môžeme upiecť aj nejaké paradajky. Omáčka sa tak stáva ešte chutnejšou. Grilované paradajky môžeme samozrejme nahradiť domáci vývar, ale výsledok nebude rovnaký.

Ak nemôžete strieľať vonku, odporúčame vám to prečítajte si tento recept na pečenú cesnakovú omáčku s paradajkami upečené a zhnednuté v rúre. Je to chutná možnosť, aj keď je hustejšia a nevyzerá ako strúčik cesnaku.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť omáčku: klasická, s petržlenovou vňaťou, s jogurtom, s kyslou smotanou. Tu nájdete všetky recepty na mujdei.

Z týchto množstiev pochádzajú asi 4 porcie cesnakovej omáčky s paradajkami. Ak máte radi pikantnú omáčku, môžete pridať aj štipľavú papriku alebo čili vločky alebo dokonca plátky čerstvej feferónky. Cesnak nám stačil.

30 g cesnaku
20 g oleja
4-5 g soli
1 veľká paradajka alebo 3-4 cherry paradajky
alebo 100 ml paradajkového vývaru alebo džúsu v škatuli alebo fľaši
tymián
50 g sýtenej minerálnej vody

Ako pripraviť cesnakovú omáčku s grilovanými paradajkami alebo vývarom?

Na túto cesnakovú omáčku uvarenú s cesnakom potrebujeme očistený a nadrobno nakrájaný cesnak, sladké paradajky, soľ, olej a trochu minerálky.

U tohto druhu mudžedi najradšej krájam malý cesnak z noža, čo najmenší, ale z noža. Výsledok sa mi zdá oveľa krajší. Nechcem to speniť spracovaním pomocou mixéra alebo mažiara.

Ako upiecť paradajky pre mujdei?

Paradajky na uhlíkoch trochu upečieme. Na špíz si dám 3 cherry paradajky, pretože sa tak nekotúľajú a zo všetkých strán ich ľahšie otáčam.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

Za pár minút sú cherry paradajky hotové. Ak používate bežné paradajky, môžete ich nechať dlhšie, kým trochu nezmäknú. Po odstavení paradajky z ohňa ich nechajte 2 - 3 minúty vychladnúť, aby sa vám nespálili na prstoch, potom ich ľahko ošúpte.

Z noža nakrájajte nadrobno paradajky a zmiešajte ich s cesnakom a hrubou soľou bez toho, aby ste ich vtierali dovnútra klasický mujdeiul. Potom pridáme olej a jemne premiešame. Pár listov čerstvého tymianu robí s touto omáčkou zázraky! Teraz je čas si ho obliecť. Tymián môžete obmeniť zelenou bazalkou a získate ďalšiu veľmi chutnú omáčku.

Ak nemáte paradajky, prilejte vývar alebo paradajkovú šťavu (prípadne dajte na kartón).

Nakoniec pridajte minerálnu vodu, nie veľa, ak sú paradajky dostatočne šťavnaté. V lete, keď si dáme šťavnaté a sladké paradajky, vôbec nepridávam ani minerálku.

A to je asi tak všetko! Pripravený! V tejto cesnakovej omáčke s grilovanými paradajkami môžete pridať trochu nakrájanej feferónky alebo čajovú lyžičku horúcej alebo údenej papriky (na grilovanie).

Tieto mujdei som spojil s paradajkami vo veľkej tácke gratinovanej letnej zeleniny - recept tu.

Za pokus to stojí jednoduchý recept na cesnakovú omáčku s grilovanými paradajkami alebo vývarom, vedľa ryby alebo vynikajúceho bravčového alebo kuracieho grilu.