Recept na Ceviche, dobré mexické jedlo na olízanie prstov

Ceviche recept

Charakteristiky

Dnes sa trochu vzďaľujeme európskym jedlám a máme v úmysle trochu preskúmať rozsiahle kulinárske územie Južnej Ameriky, kde vás spočiatku môžu šokovať intenzívne chute a špecifické chute, len aby vás úplne dobyli, akonáhle si na ne zvyknete. Jedným z posvätných jedál Mexičanov je Ceviche, jedlo z morských plodov, s veľmi jemnou textúrou a nezabudnuteľnou chuťou.

Našťastie to nie je ani ťažké urobiť, takže ak máte chuť na nové kulinárske zážitky, odporúčame vám vyskúšať Ceviche recept, jedna z najobľúbenejších mexických pochúťok!

Najlepší recept na Ceviche

Toto jedlo pochádza z Peru, krajiny, kde sú morské plody na dennom poriadku. Každá krajina v Latinskej Amerike má svoj vlastný variant Ceviche, ale princíp prípravy je podobný, hlavným rozdielom je obloha, s ktorou sa podáva (napríklad v Peru sa podáva s plátkami pečených a chladených sladkých zemiakov alebo kukurice, zatiaľ čo v Ekvádor sa podáva s popcorn alebo orechmi).

Ceviche recept je to špeciálne vďaka spôsobu prípravy: morské plody sa varia v citrónovej šťave bez toho, aby sa vopred pripravovali, a vďaka kyseline citrónovej sú veľmi jemné. Keď prídu do styku s citrónom, ich povrch bude nepriehľadný a pevný, rovnako ako keď sú uvarené. Aby ste vylúčili riziko chorôb spôsobených konzumáciou surových morských plodov, odporúčame vám ich vopred pripraviť na ničenie baktérií. Ceviche sa pripravuje veľmi ľahko a môže byť hlavným jedlom aj predjedlom, v závislosti od toho, čo podávate ďalej. Tento recept je s krevetami, ale môžete nájsť veľa variácií, v závislosti od vašich preferencií.

Ceviche recept

Zloženie (8 porcií):

  • 2 litre vody;
  • 50 g soli;
  • 500 g surových kreviet, očistených;
  • šťava z dvoch citrónov;
  • šťava z dvoch citrónov;
  • šťava z 2 pomarančov;
  • 100 g uhorky nakrájanej na plátky;
  • 50 g jemne nakrájanej červenej cibule;
  • 2 kúsky chilli (serrano), olúpané a najemno nasekané;
  • 2 paradajky nakrájané na kocky;
  • avokádo nakrájané na kocky 1 cm;
  • lyžica listov tymianu;
  • 60 ml olivového oleja;
  • 1/4 lyžičky morskej soli.

Spôsob prípravy:

    Vodu so soľou zmiešame vo veľkom kastróle a potom privedieme k varu na prudkom ohni. Pridajte krevety a ihneď vypnite oheň a nechajte krevety variť v horúcej vode asi 3 minúty, kým k nim nepreniknú. Vyberte ich z vody a dajte na sekáčik, potom ich nechajte asi 10 minút vychladnúť. Krevety nakrájajte na malé kúsky (asi 1 cm) a vložte ich do nerezovej alebo sklenenej misy. Je dôležité, aby materiál nebol reaktívny, pretože varíte z kyslých prísad (citrón), ktoré pri kontakte s určitými materiálmi reagujú. Napríklad ak použijete hliníkový alebo železný hrniec, tieto materiály môžu zmeniť chuť alebo farbu misky, ak príde do styku s citrónovou šťavou.

Na krevety pridáme citrónový, limetkový a pomarančový džús, uhorky, cibuľu a papriku, dobre premiešame a všetko necháme hodinu v chladničke.

  • Zmes vyberte z chladničky, pridajte do zmesi kreviet paradajky, avokádo, listy tymianu, olivový olej a soľ a potom všetko nechajte pred podávaním 30 minút pri izbovej teplote.

    • Ak chcete, aby chutil ešte intenzívnejšie, nechajte ho v chladničke 4 hodiny, namiesto hodiny, potom prejdite na krok 3. Ceviche sa podáva s čerstvými lístkami tymiánu.

    Toto mexické jedlo je veľmi chutné, má však ešte jednu veľkú výhodu: je diétne. Porcia ceviche má iba 160 kalórií a veľa výživných látok vďaka veľmi zdravým prísadám. Pamätajte však, že je dosť bohatý na sodík (466 mg).

    Čo si o tom myslíš Ceviche recept? Vyskúšajte to sami pri prvej príležitosti a vychutnajte si exotické kulinárske zážitky!

    Zamilovali ste si mexické recepty? Naučte sa, ako pripraviť quesadillu s kuracím mäsom a vynikajúcu kukuričnú polievku!