Chobotnice krúžky

Ingrediencie na 4-6 porcií vyprážaných krúžkov kalmára

5 000 g mrazených kalamárov
250 ml blond piva
200g múky
1 alebo
soľ
Podávame 1 - 2 citróny

Pretože sa mi nepáči výrazná chuť rýb v jedle, kalamáre som nechal vyprážané na kalamáre krúžky rozmraziť a pred vyprážaním som ich nechal 24 hodín v studenej vode.

Pivná zmes pre kalamáre

Pred pražením kalamárových krúžkov ich prevečieme cez zmes múky, vajca, soli a piva, ktorá vytvorí kôru z krúžku.

Do misy na mixér dáme 250 ml piva, 1 žĺtok, trochu soli a 1 pohár múky (200 g), ingrediencie dobre premiešame pomocou mixéra, potom vyšľaháme sneh z bielkov a zľahka ich preložíme nad múku s pivom. a vajce.

Krúžky na vyprážanie chobotnice

Na panvici rozohrejeme olej, potom, keď je horúci, squidové krúžky scedíme papierovou utierkou, prejdeme cez zmes múky a piva a opečieme.

Pretože je olej horúci a krúžky sa rýchlo pražia, nemusíte ich smažiť dlhšie ako 2 minúty, asi 1 minútu z každej strany.

Po vyprážaní sa z panvice škrabkou oškrabú krúžky olihne, dobre odkvapkajú a dajú na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný olej.

Ako podávať vyprážané krúžky olihne

Chobotnicové krúžky sa podávajú teplé a ak sú vychladnuté, môžete ich znovu zohriať v mikrovlnnej rúre. Jedli sme ich s množstvom vylisovaného citrónu na vrchu a so šalátom, ale môžete použiť aj omáčky, ktoré môžete dať cez krúžky chobotnice.