Zemiak na chrumkavých zemiakoch

Recepty na varenie Ryba - Treska v chrumkavých zemiakoch

merlúza je jednou z našich najobľúbenejších rýb a ak ju pripravíme takto, zabalenú v lahodnej chrumkavé zemiaky, je to naozaj mimoriadne chutné. Recept je to veľmi jednoduché a dá sa pripraviť na akýkoľvek druh ryby alebo dokonca s kuracími alebo morčacími prsiami, nakrájané na tenké plátky.

Odkedy som pricestoval do Nemecka, hľadal som cez čerstvé, ale zatiaľ sa mi podarilo nájsť pstruha iba raz v tureckom obchode. Možno som si ich nevšimol, ale rybárov v meste, kde žijeme, som naozaj nevidel. A keďže milujem ryby a nevedel som sa dočkať, až sa vrátim do Talianska, kúpil som si 1 kg filé z merlúzy. Mrazené, čo je pravda, ale chutné.

Zloženie - Chrumkavý zemiakový merlúza

1 kg filé z tresky
250 g surových strúhaných zemiakov
100 g strúhanky
petržlen
soľ
korenie
3 strúčiky cesnaku
citrónová šťava
olivový olej (asi 5-6 lyžíc)

Príprava - chrumkavá zemiaková treska

Merlúzu rozmrazte a potom veľmi dobre utrite papierovými obrúskami.
Zemiaky očistíme, umyjeme a dáme na strúhadlo so strednými otvormi. Dobre ich stlačte a zmiešajte s strúhankou, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou (ja som dala 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate), 1 strúčikom cesnaku, ktorý sa dal cez strúhadlo s malými otvormi, soľou a korením.
Dobre utreté filety zo štikozubca vložte do plechu vyloženého papierom na pečenie a namažte ich trochou čerstvej citrónovej šťavy. Na každé filé vytvorte chrumkavú vrstvu zemiakov, hrubých asi 1 cm, a zľahka ich stlačte lyžičkou.

Filety posypte 5-6 lyžicami olivového oleja a vložte medzi ne ďalšie dva strúčiky cesnaku celé, nevyčistené, ale ľahko rozdrvené.
Štikozubce pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 minút.
Je vynikajúci a veľmi ľahko sa vyrába!