Cigareta so špenátom, strúhaným syrom a šampiňónmi

V poslednej dobe čoraz viac zdravotných štúdií upozorňuje na dôležitosť udržiavania zdravého črevného mikrobiómu obývaného zdravými baktériami z probiotických potravín, ako sú bifidobaktérie, jogurt, nakladaná zelenina a ovocie atď., Probiotických potravinových doplnkov a samozrejme s primeraným príjmom prebiotík, tých látok, ktoré udržujú a zvyšujú trvanlivosť probiotík v čreve.

Nie je náhoda, že to hovorím už roky výživa je regulátorom všetkých životne dôležitých funkcií a účinnosti výživových opatrení!

V snahe optimálne využiť zdroje takmer nevyhadzujem žiadne jedlo, ktoré si kúpim.

#spunemNUrisipeialimentare je viac ako slogan, je to životný štýl!

Takže kulinárske vynálezy prichádzajú, keď sa chcete dostať z kulinárskej monotónnosti, pretože rutina v ponuke je nudná.

„Cigareta so špenátom, strúhaným syrom a šampiňónmi“ mi napadla potom, čo som zistil, že mám v mrazničke trochu mrazeného špenátu, príliš málo na to, aby som dostal porciu jedla, a v chladničke, dve huby a nejaké zvyšky camembertského syra a Roquefort, ktorý som neudržiaval v kontakte s potravinovou fóliou, ale iba v plastovej krabičke, takže nie dosť na to, aby som udržal krémové výrobky!

Listy, ktoré som použil, sú grécke koláčové listy alebo filo listy. Ak ho chcete pripraviť od nuly, máte tu recept, ak nie, kúpte si obliečky, pretože to nie je problém!

Takže pre 4 cigarety (nenechajte sa ohromiť fotografiou, rožky vyzerajú skvele, ale v skutočnosti nepresahovali hrúbku a dĺžku zdravého rozumu), množstvá surovín sú:

Suroviny	UM	Množstvo
Koláčové listy	Každý	4 000
mrazený špenát	kg	0,100
alebo čerstvý špenát	kg	0,300
Hermelín	kg	0,030
Rokfort	kg	0,050
Šampiňóny	kg	0,025
vajce	Každý	1 000
soľ	kg	0,005
mleté biele korenie	kg	0,003
strúhaný muškátový oriešok	kg	0,003
maslo s 82% tuku	kg	0,050
slnečnicový olej	to	0,020
sezamové semienka	kg	0,001
Mak	kg	0,001

Pláty koláča sú rozbalené a nakrájané nožom na štyri štvorce. Moje obliečky boli už štvorcové 25 x 25 cm.

Namažte maslom skladovaným pri izbovej teplote.

Na rozohriatu panvicu pridáme olej a štipku masla, potom vložíme kocky mrazeného špenátu a necháme prejsť varom. Ak použijete čerstvý špenát, po umytí ho povarte vo vriacej vode asi 3 minúty, potom ho sceďte v cedníku a za stáleho miešania ho ďalej varte s olejom a maslom, aby sa neprilepil k miske, kým sa neodparí. všetka voda.

Huby nakrájajte na plátky a krátko ich restujte na panvici s lyžičkou oleja.

Vajíčko sa oddeľuje od bielka a žĺtka, ale na záver si ešte nechajte polovicu pečiva, aby ste rožky poskladali a až potom ich vložte do rúry.

V miske zhromaždíme špenát, restované šampiňóny a nastrúhaný syr, dochutíme soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom, potom pridáme sneh z bielkov a zvyšok žĺtka, ktorý potom premiešame varechou.

Montáž: na každý plech vymastený maslom poukladáme plnku, potom zvinieme, s okrajmi dovnútra, aby plnka nevytiekla.

Rolky poukladáme na podnos, pomocou štetca vymastíme konzervovaným žĺtkom, potom posypeme sezamom a makom.

Vložte plech do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia (vysoký oheň) a vydržte 15 minút. Ak máte radi hnedšiu farbu ako tie, ktoré som dostal, môžete produkt ponechať v rúre ďalších 5 minút.

Viem, že klasický recept je spanakopita, ale urobil som presne to, čo by vyhodilo z chladničky a mrazničky, takže som si nemohol dovoliť nazvať ju tým slávnym menom.!

Vášeň bez solídneho vzdelanostného základu, bez skúšok s úspechmi alebo neúspechmi, sa nedá zvládnuť!

Som autorkou troch kníh: Príručka praktického kuchára (2006), Kniha profesionálneho kuchára (2016) a Kniha cukrárova cukráře (2018), spoluautorka ďalších dvoch, mám skúsenosti s riadením vzdelávania, navrhla som niekoľko profesionálnych kuchýň, zrealizovala som niekoľko prevádzkové postupy pre kuchyne, vyrábať výživové štítky a usporadúvať odborné kurzy.