Čo potrebujete vedieť predtým, ako zjete šišky a uhorky s octom

Zdraví ľudia môžu takéto výrobky konzumovať často, najmä ak sú pripravené s menším počtom solí. Napriek priaznivým účinkom sú zakázané pre ľudí s ťažkým ochorením obličiek alebo pre ľudí s hypertenziou.

predtým

Jednou z najčastejšie konzumovaných solených uhoriek je kyslá kapusta. Je to probiotická potravina a obsahuje protirakovinové látky, hepatoprotektory, vitamíny A, C, E, zinok, vlákninu, ktorá bojuje proti zápche a detoxikuje hrubé črevo. Draslík, horčík a vápnik sa nachádzajú aj v kyslej kapuste. Nakladaná kapusta sa odporúča najmä pri konzumácii tučných mäsových jedál, pretože uľahčuje trávenie živočíšnych bielkovín a tukov.

Nakladané uhorky, nízkokalorické

Nakladané uhorky sú nízkokalorické, majú nízku glykemickú záťaž a obsahujú karotén, kyselinu listovú a vápnik. Ľudia s vysokým krvným tlakom by ich mali konzumovať v malom množstve a pred jedlom si ich umyť soľou. „V procese prirodzenej fermentácie sa nevyrábajú iba vitamíny, ale minerálne látky a vláknina obsiahnutá v potravinách sú v uhorkách biologicky dostupné. Prírodné vitamíny obsiahnuté v tehlách nie sú zničené, pretože výrobok nie je tepelne upravený za studena “, uvádza doctormenci.ro

Nakladané uhorky sa uchovávajú na tmavom a suchom mieste pri teplotách 10 - 15 stupňov, aby sa spustil prirodzený proces fermentácie kyselinou mliečnou. Nakladané uhorky sa môžu konzumovať ako také, medzi jedlami alebo ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým jedlám, ako sú fazuľa, hrášok, cícer, šošovica, sója. Zdravým ľuďom sa odporúčajú rôzne kyslé uhorky z karfiolu, biela a červená kapusta, gogonela, uhorky, feferónky, mrkva a cesnak, ktoré uľahčujú trávenie.

Zelenina v octe má menej výživných látok

Zelenina konzervovaná v octe má nižšiu výživovú hodnotu ako nakladané uhorky, ktoré neboli tepelne upravené. Okrem toho môžu dráždiť gastrointestinálny trakt. „Šišky v octe nie sú kyslé uhorky, ale zavárané. Uhorky sú zelenina, ktorá prechádza procesom fermentácie kyselinou mliečnou, počas ktorej sa vytvárajú rôzne biologicky aktívne látky, ako sú vitamíny alebo kyselina mliečna, “vysvetľuje špecialista. Uhorky zlepšujú trávenie, stimulujú detoxikáciu a posilňujú imunitný systém. Ľudia, ktorí si chcú pripraviť zeleninu konzervovanú v octe, by však mali urobiť, keby použili surovú neiodidovanú soľ a prírodný kvasný ocot získaný z vína, nie zriedením syntetickej kyseliny octovej.

Zdraví ľudia môžu jesť kyslé uhorky často, najmä ak sú pripravení s menším počtom solí.