Čo mám robiť, pán doktor? O primeranej výžive detí v prvých rokoch života.

Dostatočná výživa v prvých rokoch života zaisťuje dobré zdravie, rast a normálny vývoj a prispieva k vytváraniu správnych stravovacích návykov po celý život.

Medzi stravou v prvých rokoch života a zdravotným stavom v detstve a neskôr v dospelosti existuje úzka súvislosť.

Kvôli sociálno-ekonomickým zmenám, ktoré nastali v posledných desaťročiach, je moderná výživa (prejedanie sa, konzumácia nezdravých jedál) a životný štýl (sedavý životný štýl) spojená s mnohými chorobami, ako napríklad:

Vo veku od 3 rokov deti potrebujú rozmanitú stravu, ktorá obsahuje všetky výživné látky potrebné pre normálny rast, vývoj a fungovanie tela.

V tomto veku je hlavnou činnosťou detí hra, ktorá vyžaduje veľa pohybu, takže potrebujú veľa energie, ktorej strava musí byť dôsledná a prispôsobená na podporu rastu a musí tiež prispievať k zvyšovaniu schopnosti brániť sa proti infekciám, ktoré sú veľmi dôležité časté so vstupom detí do komunity.

Vo veku od 3 do 7 rokov je potreba kalórií 80 - 90 kcal/kg tela/deň, ktorá sa prispôsobuje veku, pohlaviu a fyzickej aktivite, ktorú dieťa vykonáva.

Zdravá výživa zahŕňa rovnováhu medzi hlavnými kategóriami potravín, ktoré poskytujú základné živiny pre rast a vývoj.

Ide o tieto živiny: bielkoviny, sacharidy, lipidy, vitamíny a minerály nachádzajúce sa v mlieku a jeho derivátoch, mäso, vajcia, zelenina a ovocie, vosky.

Mlieko a mliečne výrobky

Výhody spotreby:

 zabezpečenie optimálnej rýchlosti rastu

 úloha v mineralizácii skeletu

 je najlepším potravinovým zdrojom vápniku

 obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny

 obsahovať vo vode rozpustné vitamíny B-komplexu a vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny D a A.

Strava založená na nadmernej konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov však môže viesť k nedostatku vitamínu C a železa.

Kravské mlieko obsahuje v priemere 125 mg vápnika na 100 ml, čerstvý kravský syr obsahuje 200 mg vápnika na 100 g syra, syr telemea obsahuje 500 mg vápnika na 100 mg syra telemea a syr obsahuje asi 700 mg vápnika na 100 g syra.

Mäso, ryby a ryby a mäsové výrobky

Majú zásadný význam v strave detí, ktoré neustále rastú a neustále sa transformujú.

Výhody spotreby:

 obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny

 obsahovať vitamíny najmä zo skupiny B

 obsahujú minerály: železo, horčík, zinok, meď, fosfor, draslík, jód

Sú hlavným zdrojom železa pre organizmus.

Strava založená na nadmernej konzumácii mäsa a mäsových výrobkov však môže viesť k nedostatku vitamínu C a vysokej hladine cholesterolu.

Vajcia sú v strave rovnako dôležité ako mlieko a mäso.

Výhody spotreby:

 obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a rozpustné vo vode (komplex B)

 obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny

 obsahujú minerály: fosfor, draslík, vápnik, železo), najmä v žĺtku

 niektoré tuky v zložení, ako napríklad lecitín a cefalín. sú užitočné pri fungovaní nervového systému

Avšak strava založená na nadmernej konzumácii vajec má nevýhody nízkeho obsahu viamínu C, vysokého množstva cholesterolu, najmä v žĺtku, z hľadiska alergénneho rizika pre deti s atopickým terénom.

Chlieb a ostatné deriváty obilnín

Táto kategória zahŕňa všetky obilniny a cereálne deriváty konzumované človekom: výrobky z pšeničnej múky (chlieb, cestoviny, koláče), kukuričná múka, ryža, ražná múka, jačmeň

Výhody spotreby:

 kvôli vysokému obsahu nestráviteľných sacharidov (celulózy, hemicelulózy) prítomných v šupke majú úlohu pri regulácii prechodu črevami a znižujú riziko zápchy

 príjem vitamínov B (menej vitamínu B12)

 obsahujú minerály prítomné najmä v škrupine

Môže to však viesť k nedostatku vitamínu A, D, C a vďaka vysokému obsahu lepku (pšenica, jačmeň, raž) môžu detský organizmus senzibilizovať na tento proteín s rozvojom choroby alebo celiakálneho syndrómu.

Zelenina a ovocie

Odporúča sa jesť čerstvú zeleninu a ovocie, tepelne neopracované, a pokiaľ je to možné aj so šupkou.

Výhody spotreby:

 predstavuje najdôležitejší zdroj vitamínov (najmä C, E, K.B, karoténov) a minerálov (obsahujú všetky bioelementy potrebné pre človeka)

 je zdrojom stráviteľných a nestráviteľných sacharidov (vlákniny)

 mastné ovocie (lieskové orechy, vlašské orechy, pistácie, arašidy) majú vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín

Strava založená na nadmernej konzumácii má však tú nevýhodu, že neprináša príjem bielkovín a skupina olejnatých semien môže u detí vyvolať potravinové alergie s predispozíciou.

Cukor a výrobky z cukru

Do tejto kategórie patrí cukor ako taký a ekvivalenty cukru: džemy, džemy, čokoláda, sušienky, sračky, koláče.

Pretože cukor okrem sacharózy neobsahuje žiadne ďalšie živiny, sú všetky výrobky, v ktorých má cukor dôležitý podiel, potraviny s nevyváženým obsahom makroživín.

V prípade čokolády a iných kakaových výrobkov je potrebné brať do úvahy prítomnosť oxalátov, ktoré môžu znižovať absorpciu vápnika.

Okrem nutričných nerovnováh, ktoré vytvára, je spotreba veľkého množstva výrobkov z cukru spojená so zvýšeným rizikom zubného kazu.

Táto skupina potravín, ktorá je pre deti tak veľmi žiadaná a má organoleptické vlastnosti (chuť, vôňa), má preto viac nevýhod ako výhod pre zdravie detí.

Potreba tekutín u dieťaťa sa pohybuje medzi 70 - 100 ml/kg telesnej hmotnosti/deň, v závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity. Túto potrebu pokrýva konzumácia ovocia a zeleniny, polievok, mlieka, ovocných štiav a vody.

Je dôležité dať deťom vodu medzi jedlami 50-100 ml.

Praktické rady

 Jedlo ponúkané deťom je podobné ako jedlo konzumované dospelými, jeho množstvo sa však líši v závislosti od veku

 Strava dieťaťa by mala obsahovať 2 - 3 porcie mlieka/jogurtu/syra/deň. U detí s intoleranciou laktózy sa odporúča konzumovať delaktizované mliečne výrobky

 Na prísun kvalitných bielkovín sa mäso, ryby, vajcia skonzumujú v množstve 2 - 3 porcie/deň, napríklad 1 vajce a 200 g mäsa alebo 200 g

 Odporúča sa konzumovať ryby 2-3 krát týždenne

 Chlieb a cereálne deriváty tvoria základ potravinovej pyramídy, pretože poskytujú asi polovicu potrebnej dennej energie

 Bezlepkové výrobky sa odporúčajú deťom s alergiou na lepok

 Zelenina a ovocie by nemali chýbať v dennom jedálničku detí. Odporúča sa jesť čerstvé ovocie a zeleninu a tie, ktoré majú jedlú šupku, konzumovať aj so šupkou, pretože pri takomto spôsobe konzumácie je príjem vitamínu C a vlákniny maximálny.

 Pre deti sa odporúča nízka konzumácia tukov z potravy, najmä tukov, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rastlinných produktoch (oleje, orechy) a tučných rybách. U detí by mala byť spotreba bravčového tuku obmedzená.

 Cukor a výrobky z cukru by sa v detskej strave mali vyskytovať iba príležitostne, tj. Raz maximálne dvakrát týždenne a v malom množstve.

 Potrebná voda bude podliata vodou a v žiadnom prípade džúsmi bez ohľadu na spôsob ich prípravy

 Alkohol je kontraindikovaný u detí.

 Odporúča sa fyzická aktivita, ktorá musí byť súčasťou každodenných činností dieťaťa

 Je potrebné, aby si dieťa osvojilo zdravé stravovacie návyky, aby sa jedlo podávalo s rodinou, kedykoľvek je to možné

 Dieťa by nemalo byť nútené jesť, ak odmieta jedlo alebo ak nevyprázdni tanier, vo veku 3 rokov dieťa vníma pocit sýtosti a dokáže ho prejaviť. Ak na tom rodič trvá, môže to spôsobiť opakované odmietanie dieťaťa mať averziu k jedlu, rozvoj rozmarov potravy a v neposlednom rade rozvoj anorexie.