Cozonac s vlašskými orechmi a kakaom

Veľmi dobrý koláč, s veľa plnky, jemný a nadýchaný. Použila som rovnaký recept na cesto ako na zaváraninové rožky - jednoduché a chutné cesto.

prísady

nástrojov

Kroky, ktoré treba nasledovať

Najprv pripravte cesto:

Maslo rozpustíme v hrnci na miernom ohni. Po uhasení požiaru nechajte vychladnúť.

Pomocou lyžice dobre premiešajte droždie s vajcami a soľou, kým nie je homogénna.

Do horúceho rozpusteného masla nalejte cukor a mlieko, potom dobre premiešajte.

Do kvasnicových vajec pridáme mlieko + cukor + maslo.

Pridajte múku a vypracujte vláčne cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.

Misku na cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte asi hodinu na teplom mieste, kým dvakrát nezväčší svoj objem.

Cesto rozdelíme na 3 časti.

Potom každú časť rozkrojte na 2 a vyformujte celkom 6 guľôčok cesta.

Vlašské orechy dobre nasekáme, buď špachtľou, alebo mlynčekom na mäso alebo iným náradím.

Pridajte kakaový prášok, premiešajte.

A sušené mlieko, dobre premiešame.

S trochou mlieka alebo prevarenej vody zrieďte orechovú kompozíciu - trochu ju pridajte a premiešajte, kým sa z nej nestane homogénna a hustá zmes, ako džem.

Plechy na tortu vymastite olejom.

Každá guľa ho zase roztiahla fazetou v tenkom a oválnom plechu.

Vložte 2 lyžice plnky a rovnomerne ju rozložte po celej ploche plechu, okrem okrajov.

Tu môžete pridať kúsky hovna, bude to oveľa krajšie a chutnejšie.

Plech zrolujte, pričom okraje zatlačte do sucha, aby plnka nevytiekla. Rovnako rozvaľkáme a zvinieme plát cesta.

Tieto 2 role sú tkané v špirálovitom tvare.

Bude to koláč, ktorý dáte do vopred pripraveného pekáča a necháte ho na teplom mieste, aby dobre vyrástol.

Týmto spôsobom formujte ďalšie 2 koláče.

Asi po hodine, keď už cozonaky dobre vyrástli, namažte ich kefou, žĺtkom - a vložte do rúry na strednú teplotu.

Keď dobre zhnednú, vyberte ich z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.

Potom ich vyberte z podnosov a nechajte ich niekoľko hodín dobre vychladnúť, alebo ak ich urobíte večer, nechajte ich až do rána. Budú oveľa lepšie a nadýchanejšie.

Teraz nájdite svoje obľúbené recepty v našej knihe Top 50 krok za krokom recepty, prvá kniha v Rumunsku s receptami podrobne predstavenými s OBRÁZKAMI v KROKOCH, skutočným vizuálnym sprievodcom, ktorý je ľahké sledovať počas procesu varenia.

Knihu nájdete v partnerských kníhkupectvách vydavateľstva Curtea Veche alebo online tu.