Plody: dobré alebo nie pre postavu?

V poslednej dobe som počul veľa kontroverzií okolo témy „diétne ovocie“.

Sú dobrí, nie sú dobrí; oslabujú nás, robia nás tučnými; áno sú zdravé, áno majú príliš veľa cukru.

Dnes sa dopočujeme správy o tom, ako by sme ich mali konzumovať v hojnom množstve, zajtra zistíme, že by sme sa od nich v skutočnosti mali pozastaviť.

Kde je teda pravda? Jednoduché! Je to niekde v strede, ako vždy!

Plody majú skutočné výživové vlastnosti, sú však voňavé, mierne kyslé, neposkytujú sýtosť a pri nadmernej konzumácii (viac ako 500 g/deň) sú vykrmované. Aj keď je ovocie prirodzené a zdravé, nemalo by sa považovať za základnú potravinu v strave, ale iba za najvhodnejšie produkty na uspokojenie chuti na sladké.

Vďaka obsahu fruktózy patrí ovocie do kategórie výrobkov obsahujúcich jednoduché sacharidy (sladkosti). Plody sú významným zdrojom energie, a preto, ak budú obsiahnuté v strave, budú brať do úvahy ich kalorický príjem, ktorý bude prispôsobený potrebám a stupňu aktivity človeka.

Kampane zamerané na výživu, ktoré vedú k zvýšeniu spotreby ovocia a zeleniny v strave, poukazujú na výhody týchto výrobkov v podobe minerálov, vitamínov, vlákniny a fytonutrientov.

Ale zelenina je povinná a dá sa jesť bez obmedzenia množstva, zatiaľ čo ovocie je len alternatívou. Inými slovami, ľudia, ktorí nemajú slabosť na sladké a ktorých neláka ovocie, sa od nich nevyžaduje, aby ich zahrnuli do svojej stravy.

Iste, ovocie bolo základom stravy primitívneho človeka, keď behal po jedle, ale v dnešnej dobe nie je vzhľadom na stupeň sedavého spôsobu života a prehnaný kalorický obsah všetkých produktov také ľahké udržať vyváženú energetickú bilanciu.

Ovocie je zvyčajne zbavené pôžitkárstva a relaxácie, čo môže podporiť nadmernú konzumáciu a hromadenie nadbytočných kilogramov. Existujú samozrejme jedlá, ktoré sú oveľa viac koncentrované v kalóriách, ale sme si vedomí, že ich musíme konzumovať s mierou, zatiaľ čo pol kilogramu ovocia nespôsobuje pokarhanie žiadnej osoby.

Glykemický index ovocia

Pojem glykemický index definuje rýchlosť, akou prejdú sacharidy v potravinách do krvi, čo spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Náhle alebo mierne zmeny v hladinách glukózy v krvi spôsobujú inzulinogénnu reakciu a inzulín je hormón zodpovedný za premenu potravinových sacharidov na tukové usadeniny.

Záverom možno povedať, že pri rovnakom počte kalórií bude produkt s vyšším glykemickým indexom viac priberať.

Neexistuje žiadna priama súvislosť medzi energetickým obsahom a glykemickým indexom. Najlepším príkladom je vodný melón, ktorý má síce iba 30 kcal/100 g, ale má glykemický index nad 80, tj. Vyšší ako v prípade rafinovaného cukru. Aj keď kalorický príjem nie je vysoký, glukóza sa metabolizuje prednostne na syntézu tukov namiesto toho, aby sa spotrebovala ako energia, takže sa nečudujte, ak neschudnete tým, že zjete pol melónu denne - obsahuje veľa vody, ale napriek tomu vás môže pripraviť o tuk.

Ovocie je však ideálnym dezertom, pretože:

Uspokojte potrebu sladkého zdravým spôsobom bez vysokej koncentrácie kalórií v výrobkoch, ako je čokoláda alebo iné dezerty.
Obsahujú veľa draslíka s močopudným účinkom, ktorý odstraňuje nadmerné zadržiavanie tekutín.
Sú bohaté na vlákninu a vodu, ktoré zohrávajú úlohu v správnom fungovaní trávenia a pri predchádzaní zápche.
Zaisťuje optimálny príjem vitamínov, minerálov a fytonutrientov nevyhnutných pre zdravie.

Zdroj: „Zdravie chutí dobre“, doktorka Mihaela Bilic