Ovocie durian vonia, ale má veľa výhod

Ak ste zanietení pre kulinárske televízne programy, určite ste už počuli o „smradľavom“ duriane, exotickom ovocí, ktoré rastie najmä v juhovýchodnej Ázii (Indonézia, Thajsko, Malajzia), nazývaného tiež „kráľom ovocia“.

csid

Napriek jeho odpudivej vôni tí, ktorí ho ochutnali, hovoria, že je veľmi dobrý, ale aj veľmi zdravý.

Ovocie sa vyznačuje zelenou kôrou, dužina môže byť žltá, biela, červená alebo dokonca zelená a semená sú veľmi veľké.

Dužina zrelého ovocia durianu váži asi pol kilogramu, má dĺžku 30 centimetrov a priemer 15 centimetrov.

Prečo ovocie durian vonia

Názory na vôňu tohto ovocia sú rôzne: niektorí tvrdia, že je to prijateľná vôňa, iní tvrdia, že je to jednoducho nepríjemné. Vôňa bola opísaná ako kombinácia síry, splaškov, medu, plesnivej cibule a karamelu - všetko dohromady.

Jedna štúdia zistila, že ovocie durianu obsahuje najmenej 44 účinných látok, z ktorých niektoré mu dodávajú odpudivú vôňu špízov alebo varených vajec.

Toto ovocie je pre silný zápach dokonca zakázané v niektorých hoteloch alebo na verejných miestach v juhovýchodnej Ázii.

Ako jesť ovocie durianu

Aj keď sa dá jesť ako také, ovocie durianu je možné integrovať do rôznych chutných receptov alebo dokonca dezertov. Dužina a semená sú jedlé s tým, že semená musia byť najskôr uvarené.

Chuť ovocia je kombinácia syra, mandlí, cesnaku a karamelu - dosť zvláštna kombinácia - ale tí, ktorí to vyskúšali, tvrdia, že by si zážitok zopakovali.

Z durianovej buničiny sa dá pripraviť džús, polievka alebo dokonca zmrzlina a semená sa môžu jesť pečené alebo varené.

Ovocie durian: nutričné ​​hodnoty

Plody durianu sa však využívajú aj na terapeutické účely, pretože sa preukázalo, že patria medzi plody s najvyšším obsahom výživných látok. V 250 gramoch durianovej buničiny sa nachádza:

  • 357 kalórií
  • 66 gramov tuku
  • 66 gramov sacharidov
  • 9 gramov vlákniny
  • 4 gramy bielkovín
  • Vitamín C - 80% odporúčanej dennej dávky
  • Tiamín - 61% odporúčanej dennej dávky
  • Mangán - 39% odporúčanej dennej dávky
  • Vitamín B6 - 38% odporúčanej dennej dávky
  • Draslík - 30% odporúčanej dennej dávky
  • Riboflavín - 29% odporúčanej dennej dávky
  • Meď - 25% odporúčanej dennej dávky
  • Kyselina listová - 22% odporúčanej dennej dávky
  • Horčík - 18% odporúčanej dennej dávky
  • Niacín - 13% odporúčanej dennej dávky

Plody durianu sú tiež bohaté na antokyány, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy, silné antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred účinkami voľných radikálov.

Ovocie durian: zdravotné výhody

V tradičnej ázijskej medicíne sa plody durianu používajú už stovky rokov na zmiernenie určitých zdravotných problémov, ako je horúčka, žltačka alebo kožné ochorenia. Pozrime sa však, čo hovoria štúdie o priaznivých účinkoch tohto exotického ovocia.

Mohlo by to znížiť riziko rakoviny - vďaka obsiahnutým antioxidantom môže ovocie durianu zabrániť oxidačnému stresu spôsobenému voľnými radikálmi, a tak môže zastaviť vývoj alebo množenie nádorových buniek

Môže zabrániť srdcovým chorobám - vďaka obsiahnutým minerálom a vitamínom má ovocie durianu schopnosť znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, čím predchádza ateroskleróze, ktorá je hlavným rizikovým faktorom výskytu kardiovaskulárnych chorôb

Môže mať antibakteriálny a protiplesňový účinok - z kôry durianu sa získava prášok, ktorý môže mať vlastnosti proti baktériám a plesniam

Reguluje hladinu cukru v krvi - pretože má nízky glykemický index, durianová buničina je tiež indikovaná pre ľudí s cukrovkou, ako aj pre tých, ktorí chcú kontrolovať hladinu cukru v krvi

Je potrebné poznamenať, že tieto výhody, hoci sú povzbudzujúce, boli pozorované pri laboratórnych testoch alebo výskume na myšiach, nie na ľudských subjektoch. Preto sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré by jednoznačne potvrdili tieto údajné výhody ovocia durian.