DCMedical Microbiome, influenza; na rozdiel od podobných potravín

Uznanie mikrobiológie: Centrum pre biologickú udržateľnosť nadácie Novo Nordisk (DTU Biosustain)

microbiome

Mikrobióm (črevné baktérie) môžu podobné potraviny ovplyvňovať rôzne. Odborníci tvrdia, že mikrobióm je spájaný s celým radom chorôb.

Potraviny s podobnými nutričnými značkami môžu mať veľmi odlišné účinky na črevné mikroorganizmy, tvrdí nová štúdia publikovaná v časopise Cell Host & Microbe. Vedci analyzovali stravu a vzorky účastníkov počas 17 dní, aby preskúmali nezrovnalosti medzi tým, ako rôzne potraviny ovplyvňujú črevný mikrobióm, aj keď sa zdajú byť nutrične podobné.

Zdravý ľudský mikrobióm obsahuje širokú škálu najrôznejších baktérií a vedecká komunita sa zaujímala o význam črevného mikrobiómu pre udržanie zdravia, ale aj o to, ako môže spôsobiť ochorenie.

Pre túto štúdiu vedci prijali celkovo 34 účastníkov a dali im pokyn, aby si 17 dní zaznamenávali všetko, čo jedli. Tím zhromažďoval vzorky stolice každý deň.

Vedci uskutočnili metagenomické sekvenovanie na vzorkách stolice, aby zistili, ako sa každý deň zmenil mikrobióm každého účastníka v reakcii na jedlo, ktoré jedol. To im tiež umožnilo sledovať, aké účinky majú zmeny mikrobioty na enzýmy a metabolické funkcie.

Živiny menia črevný mikrobióm

Pred začiatkom výskumu sa autori štúdie domnievali, že môžu nielen identifikovať väzby medzi určitými výživnými látkami v potravinách a konkrétnymi kmeňmi mikróbov, ale tiež určiť, prečo sa mikrobiómy medzi jednotlivcami líšia. Zistili však, že potraviny s porovnateľným nutričným profilom nemusia mať nevyhnutne podobný účinok na mikrobiotu.

Vedúci autor Dan Knights, ktorý pracuje na Katedre počítačovej vedy a techniky a na Ústave biotechnológie na Minnesotskej univerzite v Minneapolise, poznamenáva, že tieto zistenia predstavovali inú výzvu. „Museli sme otočiť hlavu a vymyslieť nový prístup k meraniu a porovnávaniu rôznych potravín,“ vysvetľuje.

Vedci potom vyvinuli štruktúrovanú potravinovú hierarchiu, ktorá im umožnila identifikovať súvisiace potraviny.

Zistili, že príbuzné potraviny, ako napríklad zelený listový špenát a kel, mali porovnateľný vplyv na mikrobióm, zatiaľ čo potraviny, ktoré spolu úzko nesúviseli, ale mali veľmi podobné nutričné ​​profily, mali odlišný účinok.

Črevný mikrobióm ovplyvňuje celkové zdravie

Budúci výskum by mohol pomôcť nájsť spôsoby, ako aktívne zmeniť mikrobiotu niektorých pacientov, aby sa dosiahla pozitívna zmena ich zdravia, ale ako zistila táto skupina výskumníkov, nejde jednoducho o zhodu výživový profil potravinárskeho výrobku.

„Mikrobióm je spájaný s celým radom ľudských stavov vrátane metabolických porúch, autoimunitných chorôb a infekcií, takže existuje silná motivácia manipulovať s mikrobiómom stravou ako spôsobom ovplyvňovania zdravia,“ hovorí Knights.

"Táto štúdia naznačuje, že je to komplikovanejšie ako jednoduchá analýza zložiek potravy, ako sú vláknina a cukor. Je potrebné vykonať ešte oveľa viac výskumu, aby sme pochopili, ako celá škála výživných látok v potravinách ovplyvňuje to, ako na ňu reagujú mikrobiómy." čo jeme. “