DCMedical More; carne ro; tj vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb

Hovädzí burger FOTO: pexels.com

Nedávna štúdia o konzumácii červeného a spracovaného mäsa ukazuje, že zvyšujú riziko srdcových chorôb a krvných ciev, ale aj predčasného úmrtia.

Vedci zistili, že vysoká konzumácia červeného a spracovaného mäsa je spojená s vyšším rizikom vzniku kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice, ale aj predčasného úmrtia. „Jedzte červené a spracované mäso s mierou, pretože aj dve alebo viac porcií týždenne je spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a úmrtnosti,“ uviedla hlavná autorka štúdie Norrina Allen, riaditeľka Inštitútu pre verejné zdravie a Medicína na Northwestern University v Chicagu.

Štúdia uvádza, že vedci nemohli s istotou povedať, že konzumácia červeného alebo spracovaného mäsa spôsobovala rakovinu, cukrovku 2. typu alebo srdcové choroby. Ukázalo sa však, že ľudia, ktorí jedli dve alebo viac porcií červeného mäsa, mali o 3% vyššie riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Pokiaľ ide o hydinu a srdcovo-cievne ochorenia, už bola hlásená určitá súvislosť, ale vedci tvrdia, že táto súvislosť je nekonzistentná a v ďalšej štúdii by sa malo podľa webu.

Konzumácia rýb a hydinového (hydinového) mäsa nebola spojená s vyšším rizikom úmrtia. Autori štúdie vysvetľujú, prečo vysoká konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb: hromadenie veľkého množstva nasýtených tukov a sodíka, nedostatok ovocia a zeleniny.

Výskumu sa zúčastnilo takmer 30 000 dospelých, sledovaných až 30 rokov. Vedci zistili, že tí, ktorí jedli iba dve porcie spracovaného mäsa týždenne, mali o 7% vyššie riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Medzi spracované mäso patrí lahodné mäso, párky, klobásy a slanina. Štúdia bola zverejnená 3. februára v časopise JAMA Internal Medicine.