DCNews Pr; vyzerá ako kráľovná Mária

Zdroj foto: Facebook Backen s Adelyne

Torta Queen Mary je vynikajúcim dezertom. Podľa starého, klasického receptu si táto domáca „sladkosť“ podmaní ragi.

prísady

-5 vajec - 5 lyžíc mlieka - 5 lyžíc cukru - 5 lyžíc oleja alebo masla - 6 lyžíc múky - 1 kvapka soli - 1 lyžička strúhaného prášku do pečiva

Ako pripraviť túto dosku nájdete TU

-8 bielkov - 8 lyžíc cukru - 250 g orechov - 4 lyžice múky - 1 čajová lyžička strúhaného prášku do pečiva

-250 g tmavej čokolády alebo mlieka

- 2 lyžice dobrej brandy alebo pár kvapiek rumu (tety napísali rum Grand Marnier alebo Havana.)

Ako sa pripravuje

Z bielkov vyšľaháme sneh, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte do noža nasekané vlašské orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva. Veľmi zľahka premiešajte, zdola nahor, aby zostalo nadýchané cesto, a nalejte do plechu na pečenie, vyloženého papierom na pečenie, pri správnom ohni - 180 stupňov Celzia, píše pofta-buna.com.

Za 15 minút sú obliečky hotové. Pre zvláštnejšiu chuť najskôr orestujte vlašské orechy, rozdrvte škrupinu a potom nakrájajte a pridajte na vrch. Dosky nechajte vychladnúť a urobte krém na pare. Na bain-marie (aby sa voda nedotýkala dna panvice) sa dajú žĺtky s cukrom a nalámané kúsky čokolády. Mieša sa, kým sa cukor úplne neroztopí a krém nezhustne. Nesmie prekročiť teplotu 60 stupňov.

Krém by mal byť zviazaný a hustý ako majonéza. Najlepšie je zmiešať. Keď uvidíte, že je horúci, odstavte ho a pokračujte v miešaní, vložte ho do ohňa a tak ďalej, kým krém dobre nezhustne.

Po vychladnutí pridáme mäkké maslo pri izbovej teplote a mixérom (metličkou) dohladka vymiešame, kým nebude vstavaný a nevyjde penivý krém. Potom sa pridá brandy.

Vložte žltý vrch do pekáča, namažte ho všetkým krémom, biely vrch položte orechmi a mierne stlačte, aby bol krém v strede rovnomerný.

Navrch môžete pripraviť čokoládovú polevu (200 g rozpustenej čokolády s 200 g krému) alebo natrieť rovnakým krémom vo vnútri a nechať tak, jednoducho alebo posypať mletými vlašskými orechmi. Nechajte aspoň 12 hodín vychladnúť a potom nakrájajte na ľubovoľné tvary, ktoré chcete.