Diéta podľa glykemického indexu: ako funguje a čo môžete jesť v strave

Diéta s glykemickým indexom je účinná, pretože predovšetkým udržuje pocit hladu na uzde práve vďaka tomu, že konzumované jedlo negeneruje náhle zvýšenie a zníženie hladiny glukózy v krvi.

Viete, aký je rozdiel medzi zemiakovou kašou a špagetami? Zemiaky rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo cestoviny, najmä ak sú celé, spôsobujú menšie rozrušenie, aj keď obe jedlá v rovnakom množstve dodávajú telu rovnaké množstvo sacharidov. Odkiaľ pochádza rozdiel? Niektoré sacharidy, ktoré sa nachádzajú v tele, sa rýchlejšie premenia na glukózu, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi.

podľa

Niektoré škrobové jedlá, ako sú zemiaky a kukuričné ​​lupienky, zvyšujú hladinu cukru v krvi takmer rovnako rýchlo ako čistá glukóza. Majú veľmi vysoké glykemické indexy. Tento parameter neberie do úvahy množstvo uhľohydrátov zavedených do tela prostredníctvom jednej potraviny, ale účinky, ktoré majú sacharidy z tejto potraviny na telo. Namiesto glykemického indexu sa používa aj zložený výraz „glykemická záťaž“, ktorý zohľadňuje aj množstvo sacharidov zavedených do tela, ale aj účinky na ľudský organizmus.