Diéta s vysokým obsahom solí môže oslabiť imunitný systém

Tím vedcov z univerzitnej nemocnice v Bonne uskutočnil štúdiu, ktorá dospela k záveru, že škodlivé účinky nadmernej konzumácie soli sa neobmedzujú iba na krvný tlak. Údaje, ktoré zhromaždili z pozorovaní vykonaných na niektorých modelových zvieratách, naznačujú, že vysoká spotreba soli korelovala s vyššou závažnosťou infekcií, poznamenáva Medicalxpress.

vysokým

„Teraz sa nám podarilo prvýkrát dokázať, že nadmerný príjem soli významne oslabuje dôležitú zložku imunitného systému,“ vysvetľuje doktor Christian Kurts, profesor experimentálnej imunológie na univerzite v Bonne.

Vedci, ktorí spolupracovali na tejto štúdii, vysvetľujú, že ich objavy sú prekvapujúce, pretože niektoré predchádzajúce štúdie naznačovali pravý opak. Odvolávajú sa na sériu štúdií, ktoré preukázali, že zvieratá na diéte s vysokým obsahom solí sa po infekcii kožnými parazitmi uzdravovali rýchlejšie. V týchto prípadoch bunky imunitného systému účinnejšie napádali a ničili parazity v prítomnosti soli, pričom niektorí vedci dospeli k záveru, že soľ môže mať pozitívny vplyv na imunitný systém.

„Naše výsledky ukazujú, že toto zovšeobecnenie nie je presné,“ hovorí doktorka Katarzyna Jobin, hlavná autorka štúdie. Existujú dva dôvody: po prvé, telo si neustále udržuje koncentráciu soli v krvi a v rôznych orgánoch. Inak by to ovplyvnilo dôležité biologické procesy. Jedinou väčšou výnimkou je pokožka: funguje ako soľná nádrž pre telo. To je dôvod, prečo extra príjem chloridu sodného funguje tak dobre pri niektorých kožných ochoreniach.

Nadbytočné množstvo solí z tela vylučujú obličky, ktoré by mali udržiavať rovnováhu tela. Biologický proces, ktorý sa používa na odstránenie soli, však vedie aj k sekrécii glukokortikoidov, ktoré inhibujú fungovanie granulocytov, najpočetnejších buniek imunitného systému, „špecializovaných“ na elimináciu baktérií; Za týchto podmienok môže nedostatočný počet viesť k rozšíreniu infekcie v tele.

Na vyskúšanie svojej teórie vedci vykonali sériu testov na myšiach, ktoré mali stravu s vysokým obsahom solí a trpeli infekciami; vedci zistili, že pri vyváženej strave boli 100 - 1 000-krát patogénnejší ako myši.

Štúdia bola publikovaná v časopise Science Translational Medicine.