Diéty pre pacientov s hepatitídou

Recepty pre pacientov s hepatitídou

Krémová polievka z pšeničných otrúb

hepatitídou

Otruby 200 g, mlieko 150 ml, cukor 3 g, vajce 1 ks, maslo 5 g, voda 1 l, soľ 2 g.

Vyberte si otruby z cudzích telies (nepreosievajte), potom zalejte dažďom v miske s vriacou vodou. Varte 2 hodiny na miernom ohni za stáleho miešania. Na hrniec dajte sitko pokryté gázou, nalejte otruby z otrúb a nechajte tekutinu pomaly odtekať bez toho, aby ste otruby stlačili. Osolíme, pridáme 125 ml horúceho mlieka a privedieme k varu. Vajce zmiešame so zvyškom mlieka a po troškách pridávame do krémovej polievky. Pridajte cukor. Maslo sa pridáva po odstavení polievky z ohňa, aby sa nezničil vitamín A.

Syr desodata (desarata)

Mlieko 200 ml, sušené mlieko 3 lyžice, ocot 9 stupňov.

2-3 lyžice sušeného mlieka rozpustite v 200 ml mlieka. Dobre premiešajte, kým sa nerozpustí všetok prach, a ohrievajte na ohni až do bodu varu. Mlieko odložíme bokom a keď trochu vychladne, do horúceho mlieka nakvapkáme lyžicou 9 stupňov octu. Ocot zráža mlieko. Preto sa ľahko natiera lyžicou na celé množstvo mlieka.

Samostatne položte na čistú misku sitko pokryté gázou. Nalejte zrazené mlieko do gázy, cez ktorú odteká všetka srvátka, zostane iba syr. Gáza je zviazaná so syrom a spojenie je zavesené pod tečúcou vodou z vodovodu.

Tento syr má výhodu v tom, že neobsahuje žiadnu soľ, pretože ocot je schopný kvalitne strhnúť všetku soľ do mlieka. Kravský syr desodata chutí ako urda. Z neho si môžete pripraviť krémový syr desodata s kôprom, urdu s polentou, rezance so syrom desodata, paradajky plnené syrom desodata, koláče atď.