Diétne výrobky majú západné odporúčania

Autor: CAPITAL/Dátum uverejnenia: 07-04-2005 12:04

niekoľko desaťročí na Západe. Ponuka rýchleho občerstvenia rastie. Viac ako štvrtina občanov pravidelne konzumuje také jedálne lístky, ktoré oplývajú kalóriami. „Trh s polotovarmi a rýchlym občerstvením neustále rastie, pretože nahrádza jedálniček pre domácnosť a konzervované jedlá, ako napríklad„ potraviny “,“ uviedol Gheorhge Antochi, prezident spoločnosti Agricola Bacau, producenta mäsa a mäsových výrobkov. Súbežne s týmto trendom hovorí Antochi, že zeleninové výrobky získavajú čoraz viac

Ťažký problém pre potravinársky priemysel

• Zeleninové varianty vysokokalorických výrobkov sú pre výrobcov nákladnejšie z hľadiska výroby a marketingu. Sója sa najčastejšie používa ako prísada na nahradenie mäsa.
• Čerstvé výrobky sú logistickou výzvou, pretože majú krátku trvanlivosť (spôsobenú veľkým množstvom vody zadržiavanej v potravinách). Rastúci dopyt po takýchto čerstvých jedálnych lístkoch „vyprovokoval“ inovácie v oblasti balenia, ale aj v štruktúre odrôd kultúrnych rastlín.
• Najviac zameranými zložkami na nahradenie alebo vylúčenie sú cukry a uhľohydráty zodpovedné za prírastok hmotnosti spotrebiteľov.
• V Rumunsku sa spotreba dietetických výrobkov riadi náboženským kalendárom, pôst je vrcholom konzumácie.

Na západe sa priemysel rýchleho občerstvenia považuje za samozrejmosť

Domáca spotreba múčnych výrobkov silno rastie
Spotreba múky ian. 2005 10,1 kg/os
Rast v porovnaní s januárom 2004 21,1%
Spotreba mäsa a mäsových výrobkov 2,7 kg/os
Spotreba mlieka a odvodených výrobkov 17,1 l/os
Spotreba cukru 2,3 kg/os
• V USA sa od škôl začalo s elimináciou automatov na jemné džúsy a jedálniček, ktoré sa považujú za nezdravé. Americké domácnosti platia približne 180 dolárov ročne za rôzne druhy občerstvenia.
• Kongres prijal legislatívu zakazujúcu spotrebiteľom žalovať veľké reťazce reštaurácií rýchleho občerstvenia.
• Podľa Európskej asociácie pre štúdium obezity má každé piate dieťa problémy spojené s obezitou.
• Čína bude čeliť podobným problémom vo vyspelých krajinách vzhľadom na popularitu jedál rýchleho občerstvenia medzi mladými ľuďmi.