Dogma o piatich druhoch ovocia a zeleniny denne

„Jedzte päť druhov ovocia a zeleniny denne!“ Tento slogan, ktorý sa opakoval za posledné desaťročie a ktorý nemôže nikto ignorovať, viedol nielen k jasnej zmene stravovacích návykov obyvateľstva, ale aj k vyvolaniu pocitu viny v prípade nedostatočnej konzumácie ovocia a zeleniny. Nie je však ľahké vyhlásiť konzumáciu piatich druhov ovocia a zeleniny denne v prípade stravovacích návykov, ktoré sú spoločné už celé generácie, a to aj v rámci prevencie rakoviny.

Zdá sa, že nedodržanie tohto odporúčania nemá také vážne následky, ako sa očakávalo. Toto je záver európskeho prieskumu medzi 500 000 ľuďmi, ktorý bol v USA publikovaný v časopise National Cancer Institute a ktorý ukazuje, že ak konzumujete päť druhov ovocia a zeleniny denne, skutočne to znižuje riziko rakoviny, ale nie také okázalé.

Nie je dobré kombinovať ich s párkami, zmrzlinou, syrmi alebo koláčmi, pretože sú zrejmé ich škodlivé účinky na srdce, tepny alebo výskyt cukrovky a obezity. Koncept piatich druhov ovocia a zeleniny denne bol vyvinutý v polovici 90. rokov 20. storočia na základe rôznych štúdií, ktoré dospeli k záveru, že 400 gramov ovocia a zeleniny denne predchádza riziku rakoviny. Vedci dokonca tvrdia, že pri takejto diéte sa toto riziko zníži o 30 až 50%.

Nedávno zverejnená štúdia European Prospective Investigation Into Cancer (EPIC) sa uskutočnila na 500 000 Európanoch vo veku od 45 do 65 rokov, ktorí boli prijatí z 10 krajín v rokoch 1992 až 2000 a sledovaní po dobu 9 rokov. výživa a zdravie. Výsledky naznačujú, že denná konzumácia ovocia a zeleniny určite znižuje riziko rakoviny, ale nie výrazne, pričom rozdiel medzi malými a veľkými spotrebiteľmi je dosť malý. A v prípade veľkých spotrebiteľov ovocia a zeleniny nie je táto strava zdrojom ochranného účinku, ale skôr zdravým životným štýlom (fajčí menej ako v inej kategórii).

Napríklad každých ďalších 500 gramov ovocia a zeleniny denne znižuje riziko rakoviny o 2,6% u mužov a 2,3% u žien. „Ostatné nedávne štúdie preukázali, že existuje súvislosť medzi ovocím a zeleninou a prevenciou rakoviny, ale táto je slabá,“ napísal v úvodníku v rovnakom časopise Walter Billet z Harvardovej univerzity. „Účinky však môžu mať konkrétne látky, napríklad lykopén v paradajkách, ktoré chránia pred rakovinou prostaty, alebo molekuly v brokolici, ktoré stimulujú ochranný gén proti rakovine hrubého čreva.“.

Profesor Serge Hercberg, odborník na výživu a výskumný pracovník spoločnosti Inserm, ktorého citoval Le Figaro, odhaduje, že na základe jednej štúdie nemožno vyvodiť konečné závery, výsledky závisia od charakteristík kategórií študovaných ľudí: „Štúdia Suvimax, ktorú sme uskutočnili v roku 2003 na vzorke 13 000 Francúzov vo veku od 45 do 60 rokov preukázal, že dostatočný príjem antioxidantov (obsiahnutých v ovocí a zelenine) znižuje o 30% riziko rakoviny u mužov, ale nie u žien. Nepochybne preto, lebo posledné uvedené majú lepší nutričný profil “.

Pre tohto odborníka môže mať ovocie a zelenina blahodarný účinok vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam. „Niektoré látky v ovocí a zelenine môžu pôsobiť zvlášť proti oxidačnému procesu spojenému so starnutím buniek, čo dokazujú početné experimentálne štúdie,“ dodal výskumník, ktorý nedávno zahájil novú štúdiu Nutrinet uskutočnenú na 500 000 Francúzov bolo prijatých online.