Domáca príprava

Po získaní diagnózy celiakie je potrebné prijať všetky opatrenia na sanitáciu a zabránenie náhodnej kontaminácie bezlepkových prípravkov doma v kuchyni.

Čo je potrebné vymeniť:
- hriankovač;
- šrotovník, nože na chlieb a príbory;
- panvice a hrnce na varenie s pórovitými povrchmi, ako je napríklad tuniak;
- špongia na umývanie riadu a obrus;
- skladovacie nádoby na raňajkové cereálie, cestoviny, semiačka, múku atď.;
- pekárnička, ak existovala pred diagnostikou;
- všetko drevené, plastové a žiaruvzdorné náradie;
- mixér a mixér.

Čo je možné uchovať, ale musí byť dôkladne sanitované *
- riad z nehrdzavejúcej ocele, keramiky a cínu, ktorý môžete dôkladne vyčistiť (v prípade potreby je však potrebné vymeniť žiaruvzdorné plastové rúčky, ktoré nemožno dekontaminovať);
- pec;
- stroj na kávu.
* dezinfekcia sa vykonáva pomocou nových handričiek/špongií pri vysokých teplotách.

Zmiešané kuchyne
V prípade zmiešaných kuchýň sa odporúča zvoliť špeciálnu skrinku na uskladnenie bezlepkových potravín, ktorá musí byť umiestnená tak, aby nehrozilo riziko náhodnej kontaminácie lepkom.
Všetky balenia a tašky musia byť starostlivo uzavreté.