Domáci jogurt vyrobený z kravského mlieka

Po včerajšku som vám povedal, ako vyrábam kravský syr, dnes je na rade jogurt.

stole

Úprimne, neskúšal som z obchodu vyrobiť jogurt z kravského mlieka. Keby som skúsil, urobil by som to s veľmi mastným mliekom, aby to dobre dopadlo.

Raz urobím test a vrátim sa s aktualizáciou, aby som vám povedal, či je porovnateľný (aj keď som si istý, že to bude veľký rozdiel).

Je to veľmi jednoduché, dokonca veľmi jednoduché. Je dôležité mať nádoby dostatočne malé, aby boli porciou pre vás alebo vaše dieťa.

Vyrábame jogurt minimálne 3 roky s kravským mliekom a myslíme si, že je príliš dobrý ... Ďalším krokom je ovocný jogurt, určite lepší ako komerčný.

Čo som použil

  • 2 l kravského mlieka (našli sme niekoho, kto nám prinesie čerstvo nadojené kravské mlieko - popoludní piť, ráno na jogurt; už viem, kedy vyrábame jogurt a prinesieme nám 2 fľaše po 2 l)
  • jogurt - môžete použiť z predchádzajúceho kola, ak ho nemáte, môžete použiť kúpený jogurt, tučnejší - ja používam jogurt olympus s 10% tuku - 4 tégliky po 5% alebo 3 tégliky po 10% - to je preto, že máme radi tukový jogurt Ak chcete piť tekutý jogurt, veľmi tekutý, môžete použiť 1 malú nádobu na 1l mlieka

Ako to

Mlieko uvaríme vo väčšom hrnci. Viete, že to vrie, keď sa vytvorí charakteristická pena z vriaceho mlieka (a ktorá často vychádza z hrnca, ak nie ste opatrní 🙂).

Mlieko odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak nemáte radi caimac, je najvyšší čas ho vyhodiť, inak sa môžu v jogurte vyskytnúť hrudky.

Teraz je čas pridať jogurt. Dobre premiešajte, nechajte asi pol hodiny, znova dobre premiešajte a potom začnite nalievať leštiacim prostriedkom do zaváracích pohárov, ktoré potom uzavrite viečkom (v minulosti sa používal celofán, niekto ho stále používa).

Ja si robím jogurt večer, okolo 23:00. Po vložení do zaváracích pohárov ju dobre „oblečiem“ do dvoch postelí, aby bola teplá. Hovoril som o hodine, pretože druhý deň som ju dal do chladničky až okolo 20:00 (takže ju udržiavam v teple takmer 24 hodín).

Keď to robím, vychádza to veľmi krémové a husté, rovnako dobré, aby čajová lyžička sedela priamo v nádobe

Ak chcete tenšie, dajte menej jogurtu, ako som už povedal vyššie.