Doplnok výživy z neočakávaného zdroja. „Švábové mlieko“ je oveľa výživnejšie ako kravské mlieko

Chrobáky neprodukujú mlieko, ale niektoré druhy kŕmia svoje mláďatá kryštalizovanou bielkovinou.

Vedci z celého sveta pracujú na identifikácii nových zdrojov potravy na podporu rastúcej populácie, ako očakávame, a zníženia dostupnej poľnohospodárskej pôdy.

Medzinárodný tím identifikoval superpotravinu, ktorá by sa mohla použiť na uspokojenie budúcich potravinových potrieb: repné mlieko. Tieto kryštalizované bielkoviny boli objavené v roku 2016 a, ako vysvetľujú vedci, sú štyrikrát výživnejšie ako kravské mlieko, uvádza Science Alert.

Väčšina chrobákov neprodukuje mlieko, avšak druh Diploptera punctate kŕmi svoje mláďatá tekutinou, ktorá obsahuje tieto kryštalizované bielkoviny. Vzhľadom na to, že získavanie „mlieka“ priamo od chrobákov sa ukazuje ako smiešny nápad, preto sa vedci z Ústavu biológie kmeňových buniek a regeneratívnej medicíny v Indii rozhodli pre zodpovedné gény.

„Kryštály sú ako úplné jedlo, majú bielkoviny, tuky a cukry. Ak sa pozriete na proteínové sekvencie, všetky obsahujú esenciálne aminokyseliny, “uviedol Sanchari Banerjee, výskumný pracovník tímu, ktorý objav urobil.

Koncentrovaný zdroj výživných látok

Vedci vysvetľujú, že tieto proteínové kryštály sú koncentrovaným zdrojom bielkovín, a preto ich nemožno odporučiť ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť, ani ľuďom západnej stravy. Štúdie preukázali, že máme tendenciu konzumovať príliš veľa kalórií denne.

Táto superpotravina by mohla byť dôležitým doplnkom výživy pre tých, ktorí majú v súčasnosti problémy so zabezpečením minimálneho počtu kalórií denne.

Vedci teraz upriamujú pozornosť na rozšírenie sekvenovania s cieľom nájsť spôsob výroby týchto proteínových kryštálov, ktoré eliminujú chrobáky z „procesu“.

Štúdia bola publikovaná v časopise IUCrJ v roku 2016.