Dr. Simona Tivadar: „Jednou z chýb v stravovaní je, že sme znížili spotrebu zeleniny a neoprávnene zvýšili spotrebu ovocia.“

simona

Rozhovor týždňa

Dr. Simona Tivadar: „Jednou z chýb v stravovaní je, že sme znížili spotrebu zeleniny a neoprávnene zvýšili spotrebu ovocia.“

Prázdninové obdobie zvyčajne prinesie pár kíl navyše, ktorých sa chceme zbaviť prostredníctvom diét, často prijímaných z internetu. Simona Tivadar, lekárka primárnej starostlivosti so špecializáciou na cukrovku, výživu a metabolické choroby, v rozhovore pre MedicHub ukazuje, aké chyby robí väčšina ľudí pri diétach.

MedicHub: Prázdniny skončili, čas, kedy sme jedli viac a veľa z nás chce diétu, aby sa vrátila k svojej predchádzajúcej váhe. Čo robíme pre udržanie zdravej výživy?

MedicHub: Čo to znamená dobre sa stravovať?

Dr. Simona Tivadar: Jesť podľa našich potrieb znamená dobre sa stravovať. Toto bol nápad, ktorý som vyvinul na konferencii TEDx v Kluži, že najlepšie jedlo je správne jedlo. V lete a v zime nejete to isté, o 7 a 70 rokov to isté nejete, to isté nejete, keď idete do hôr a keď idete spať, aby ste si pozreli film. Kto chce myslieť na správne jedlo, musí na to myslieť podľa veku, fyzickej námahy, pohlavia (ženy konzumujú menej ako muži), sezóny. Existuje veľa kritérií: presne to, ako sa obliekate - nechodíte lyžovať v papučiach alebo v šatke či kožuchu na pláži. Rovnako ako si upravujeme svoje oblečenie, musíme prispôsobovať aj svoje jedlo. Alebo sa naučíme, ako zladiť svoje oblečenie z opakovaných skúseností a z rád ostatných. Nikto nás o jedle nič nenaučí.

MedicHub: Existujú aj ľudia, ktorí sú tuční, vždy držia diéty, aby schudli, ale márne. Čo robíme, keď je index telesnej hmotnosti vysoký, väčší ako 25?

Dr. Simona Tivadar: V prvom rade neexistujú ľudia, ktorí by boli apriori tuční. Existujú dospelí, ktorí boli v detstve podvyživení, ktorí majú nesprávne zloženie tela a potom určite celý život bojujú s hmotnosťou a skutočnosťou, že sa im hromadí tuk. Logicky musí nájsť formu fyzickej námahy, ktorú môže systematicky robiť a kŕmiť podľa svojich potrieb. Ako však vedieť, aké sú potreby a aká je forma fyzickej námahy, ak sa neporozprávate s odborníkom?

MedicHub: Existuje nadváha alebo geneticky zdedená obezita? V tom zmysle, že keby boli babka a mama tlsté, boli by ste tučnými tiež?

Dr. Simona Tivadar: Áno, ale genetická obezita má nulový percentuálny bod a súvisí s rôznymi chromozomálnymi aberáciami a inými chorobami. To znamená genetická obezita, ktorá súvisí s utrpením v ľudskom genóme. Ale je ich extrémne málo. Čo sa týka genetickej predispozície, čo je niečo iné, nejde o dedičstvo, je to predispozícia byť ako vaši rodičia, aj keď vaši rodičia pred 2000 rokmi neboli obézni. Niekde vo vašej rodine zasiahol sedavý životný štýl, nedostatočná výživa. Áno, existujú ľudia, ktorí priberajú rýchlejšie, a sú ľudia, ktorí priberajú menej. Všeobecne platí, že keď máme do činenia s tým, čo nazývame genetická predispozícia, je to preto, že stravovacie návyky detstva v rodine tučných ľudí štruktúrovali dieťa s určitým zložením tela a v dospelosti sa ukazuje, že je tučnejšie ako zvyšok rovnaká generácia.

MedicHub: Povedali ste, že naše telo je vyrobené z potravy. Ako ho postaviť, aby bol zdravý?

MedicHub: Existujú chamtivci, ktorí sa nemôžu vyhnúť jedlu. Čo radíš?

Dr. Simona Tivadar: Radím im, aby si precvičili zvládnutie samého seba. A samozrejme tí, ktorí majú poruchy stravovania, by mali ísť k psychológovi. Ale aby sme boli jednoducho chamtiví, väčšinou je to dôsledok nesprávneho stravovania a potom máte normálne fyziologické nutkanie jesť, ktoré vás núti dopĺňať živiny, ktoré ste včas neprijali. Ale aj v tejto situácii sa môže zdržať každý. Moja stará mama napríklad mohla mať chuť na čokoládu, ale ona nemala čokoládu a potom by si dala lyžicu slivkového lekváru bez cukru a to bolo jej sladké. Nejedzte celú nádobu. Všetky tieto výhovorky, podľa ktorých ľudia považujú „som zvláštny“, pochádzajú zo zlého stravovacieho správania. Musíme si položiť otázku, odkiaľ pochádza toto nesprávne stravovacie správanie, ktoré je potrebné napraviť. Niektorým sa to podarí pochopiť, iným nie, chcú iba hotovú stravu s jedlom, s gramom každej potraviny alebo s veľmi presnými údajmi, aby jedli automaticky a aby vôbec neprispievali svojou hlavou. A toto je recept na zlyhanie.

MedicHub: Existujú aj prípady, keď je diéta dobrá?

MedicHub: Zažili ste prípady, keď ľudia držali diéty a ublížili si, potom za vami prišli a požiadali vás o pomoc.?

Dr. Simona Tivadar: V posledných rokoch je to trend: „Dala som si diétu na nete.“ Čítam aj na internete, ale prečítané informácie sú lekárske informácie. Muž, ktorý číta diéty na internete, by sa mal najskôr pozrieť na podpis: kto podpisuje, profesionálny lekár?

Existujú ľudia, ktorí sa stravujú od „trénerov“, ktorí neštudujú výživu, ba dokonca si kupujú všetky druhy výrobkov. Tento nedostatok overenia informácií je ohromujúci. Predtým, ako urobíte zmenu na svojom tele, je dobré skontrolovať, kto vám radí, aby ste sa nezobudili v dráme. Mám tu desiatky konzultácií, správ a e-mailov so všetkými druhmi drám ľudí, ktorí podrobili svoje telo extrémnym skúškam.

MedicHub: Ako by malo vyzerať naše každodenné jedlo, aby sme sa mohli stravovať správne? Aké dôležité sú raňajky?

Dr. Simona Tivadar: Tí, ktorí tvrdia, že nie je dobré raňajkovať, nemajú minimálne znalosti z biológie. Existujú ľudia, ktorí vám hovoria, že nie je dobré dávať benzín do auta, keď idete na cestu? Neexistuje! Prečo? Kto tvrdí, že by sme nemali raňajkovať, ignoruje 200 000 rokov ľudskej histórie, keď neexistovala žiadna opica, ktorá by vám poradila, ako nejesť ráno alebo ako jesť mango na obed. Muž má hormón ghrelinu, ktorý moduluje hlad/sýtosť a je ráno nižší, pretože sme museli vyjsť z jaskyne a loviť. Najmä keď je večera mimoriadne strohá a skorá, ghrelin ráno veľmi rýchlo rastie, a preto pociťujeme hlad; títo ľudia sa zobudia a idú priamo do chladničky. Na druhej strane človek, ktorý jedol veľa, neskoro, dôsledne, tučne, nepociťuje hlad až do poludnia alebo po obede. V zásade existuje biorytmus človeka, ktorý títo ľudia obracajú.

MedicHub: Takže musíme počúvať svoje telá.

Dr. Simona Tivadar: Keď robíme správne, počúvame svoje telo, pretože aj ten, kto večer veľa zje, svoje telo počúva, ale už zaviedol prvok chyby, tú mimoriadne dôslednú a neskorú večeru. Musíme jesť podľa ľudskej biológie, to sú neprekonateľné biologické pravidlá.

MedicHub: Ako by mali naše jedlá vyzerať nutrične správne?